韓國(guó)辣白菜的制作方法圖解

　　泡菜是韓國(guó)最經(jīng)典的吃法，現(xiàn)在在我們國(guó)家也常常會(huì)看到韓國(guó)料理的影子，泡菜當(dāng)然是首選了。下面是小編分享的韓國(guó)辣白菜的制作方法圖解，歡迎大家閱讀！

　　需準(zhǔn)備食材：

　　主料：大白菜(1顆)、胡蘿卜(1跟)、白蘿卜(1根)、蘋(píng)果(1個(gè))、梨(1個(gè))

　　輔料：白糖(適量)、鹽(適量)、蝦醬(適量)、魚(yú)露(適量)、辣椒粉(適量)、白芝麻(適量)、甜杏仁(適量)、魷魚(yú)絲(適量)、牛肉粉(適量)、洋蔥(適量)、韭菜(適量)、芹菜(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、糯米粉(適量)

　　正宗韓國(guó)辣白菜的制作方法圖解 教你做正宗韓國(guó)泡菜

　　1.大白菜從中間劈成兩半再劈成四半

　　2.在每一片葉子中間撒上鹽腌三小時(shí)后 加入沒(méi)過(guò)白菜的水，多加一些鹽，用重物壓在白菜上面�？梢杂么笸胙b水壓住，腌制一夜12小時(shí)以上

　　3.腌制了一夜的白菜已經(jīng)變軟出水，把白蘿卜切成2CM的方塊也放入鹽水里，胡蘿卜和白蘿卜拋成絲撒少許鹽，一起腌制兩小時(shí)

　　4.腌好的白菜用水沖洗一會(huì)，把鹽味沖淡一點(diǎn)，擠干水分控水備用，蘿卜塊控水備用，胡蘿卜白蘿卜絲擠干水分。白菜要把根部切掉，但是注意不要切散了。

　　5.所用到的材料，粗辣椒粉，細(xì)辣椒粉，魚(yú)露，蝦醬，蘋(píng)果梨削皮，大蒜，姜，蔥白，杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜

　　6.蒜切末姜切末，姜用一點(diǎn)就夠了，大蒜要多放點(diǎn)，大杏仁弄碎，蘋(píng)果梨果肉炸成醬，沒(méi)有榨汁機(jī)可以用到剁，剁的越碎越好，胡蘿卜切絲，蔥白切絲，韭菜切絲

　　7.魷魚(yú)絲切末 芹菜切小段 洋蔥切末，牛肉粉

　　8.準(zhǔn)備一小鍋水，放入一大勺糯米粉，攪拌均勻，沒(méi)有糯米粉，用淘米水也行

　　9.將糯米水煮開(kāi)，要不停的攪拌，煮到有些粘稠即可

　　10.關(guān)火后倒入粗辣椒粉，攪拌均勻，辣椒粉的量自己斟酌，我用的韓國(guó)辣椒粉 不是很辣，但是顏色很好看

　　11.辣椒湯放涼后，蝦醬一勺，魚(yú)露兩大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻兩大勺，白糖兩大勺，韭菜絲，蔥絲，胡蘿卜絲，芹菜段，洋蔥末，蒜末姜末，杏仁末，魷魚(yú)絲末，蘋(píng)果梨醬，反正把所有材料統(tǒng)統(tǒng)加進(jìn)去就對(duì)了，嘗嘗味道不咸就加點(diǎn)鹽，不過(guò)基本不需要加鹽了，白菜也有鹽味

　　12.拌勻，嘗嘗味道，喜歡甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，魚(yú)露和蝦醬不要加太多，那樣會(huì)很腥

　　13.準(zhǔn)備一只盆，帶上一次性手套，拿一塊白菜放到盆里，在每一片葉子中間都抹上做好的辣椒醬，可以在抹辣椒醬之前先抹一層細(xì)辣椒粉上色，手忙腳亂的 我給忘記了，不過(guò)也不影響

　　14.抹好的白菜

　　15.抹好辣椒醬的白菜卷成卷

　　16.卷成卷的白菜放入保險(xiǎn)袋，我把沒(méi)一小顆都分別裝在袋子里了

　　17.盆子里剩下的辣椒醬汁，把蘿卜塊和胡蘿卜白蘿卜絲導(dǎo)進(jìn)去攪拌均勻后，分別裝在白菜的袋子里，剩下的汁也都倒進(jìn)保鮮袋

　　18.保鮮袋封好口

　　19.到這里就可以放進(jìn)保鮮盒了，如果保鮮盒就需多包幾層袋子。在溫室發(fā)酵3天，一般情況在夏天需要1天，冬天5天左右就可以了。在三天后打開(kāi)袋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放掉，再封好口，放進(jìn)冰箱慢慢發(fā)酵。注意哦，泡菜一定要7天以上才能吃，不然有毒。

　　20.就這樣，最正宗的韓國(guó)辣白菜就做好啦，是不是看著就很有食欲?小伙伴們也快來(lái)親手做做吧!

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