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健身健康食譜做法

時間:2024-10-21 10:35:46 健身培訓(xùn) 我要投稿
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健身健康食譜推薦做法

  國家制定了全民健身計劃和全民健身實施計劃,健身是一件有益調(diào)高公民身體素質(zhì)。下面是小編為大家分享健身健康食譜推薦做法,歡迎大家閱讀瀏覽。

健身健康食譜推薦做法

  -- 蒜香肉末炒茄子 --

  by Sunny_Kreglo

  茄子本身很吸油,而這道炒茄子卻只利用了肉末中的油,從健康的角度出發(fā),盡量減少了油量攝入。整道菜的關(guān)鍵是出鍋時候醋和蒜末的組合,搭配好了又香又下飯。

  -- 用料 --

  茄子(我用的長條茄子) 3根

  豬肉餡 200克左右

  料酒 適量

  生抽 適量

  老抽 適量

  米醋 多一點

  蒜末 多一點

  -- 做法 --

  ❶ 茄子切丁備用。

  ❷ 煸肉餡。熱鍋,微微冒煙的時候,放肉餡,翻炒到變色,加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。

  ❸ 放入茄子丁,翻炒,直到茄子變軟變塌了,關(guān)火,放醋和蒜末。不夠咸再放點鹽。

  -- 小貼士 --

  ❶ 煸肉餡時候加醋去腥味。

  ❷ 醋和蒜多點是關(guān)鍵,而且一定要出鍋前放。

  ❸ 愛吃辣的,放點辣椒也不錯。

  ❹ 上面的蔥花是為了上鏡裝飾一下的。

  ❺ 素炒的時候我也不放油,直接鍋熱了放茄子,放一點水,水煎,就不粘鍋了。

  -- 西紅柿燉牛肉 --

  by Sunny_Kreglo

  這道菜用料簡單,酸甜口味,基本是利用牛肉和各種蔬菜本身的味道混合而成。拌飯、拌面都特別好吃。

  -- 用料 --

  瘦牛肉 1大塊

  西紅柿 1-2個

  西紅柿醬 1小罐

  香葉 1-2片

  鹽 適量

  蘋果 半個-1個

  白胡椒粉 適量

  糖 適量

  其他配菜 適量

  -- 做法 --

  ❶ 牛肉切小塊,焯水備用。西紅柿切中等塊,洋蔥切中等塊。

  ❷ 鍋熱后放一點油,煎一下焯好水的牛肉,煎到微黃,放料酒、香葉翻炒一下。

  ❸ 放入西紅柿、洋蔥繼續(xù)翻炒,放入蘋果。拿一個碗把西紅柿醬用水稀釋開,倒入鍋里,水量比肉菜稍微低一些就行。因為西紅柿燉爛了還會出很多水。

  ❹ 蓋蓋子,轉(zhuǎn)中小火燉到肉軟爛?椿鹆湾佔拥牟煌,大概2小時左右。

  ❺ 胡蘿卜、土豆,可以在燉到一半的時候加入。我習(xí)慣在出鍋前放芹菜、西葫蘆。

  ❻ 肉爛后,放鹽、白胡椒粉、糖調(diào)味,味道以酸甜咸為主。

  -- 小貼士 --

  ❶ 牛肉軟爛的竅門:酸。蘋果、蘋果醋、白醋、陳皮都能起到同樣的作用。

  ❷ 先放鹽,牛肉口感會緊實,我一般后放鹽。

  -- 蝦仁西葫蘆炒豌豆 --

  by Sunny_Kreglo

  原汁原味又清爽的一道小炒,滋味全由食材自身的鮮滋味和口感組成,吃起來毫無負擔(dān)~

  -- 用料 --

  蝦仁 半斤

  西葫蘆 1根,切片

  豌豆(sweet pea)或毛豆 兩大把

  小蔥 1根,切蔥花

  姜 適量,撮末

  海鹽 適量

  料酒 1大勺

  -- 做法 --

  ❶ 蝦仁焯水,瀝干,備用。

  ❷ 美國都是凍豌豆,如果用生豌豆提前煮熟,瀝干備用。

  ❸ 鍋熱后,放適量油,煎蔥花和姜到出香味,放西葫蘆片,翻炒1、2分鐘,不要等到軟了出水,炒到還是硬的就可以。

  ❹ 放入蝦仁、料酒,和西葫蘆一起翻炒,最后放豌豆,炒勻,放鹽出鍋。喜歡勾芡的話,最后可以勾一下芡,讓汁裹著蝦仁。

  -- 雪菜黃豆炒雞丁 --

  by Sunny_Kreglo

  葷素搭配,健康營養(yǎng)。三種口感、滋味各不相同的食材放在一起,使這道菜看起來簡單,吃起來卻毫不單調(diào)。

  -- 用料 --

  雞胸或雞腿 雞胸1整塊,切小丁

  黑胡椒、白胡椒粉 各1/4小勺

  海鹽 1刀尖

  新鮮雪菜又叫雪里蕻 250克,切小丁

  黃豆 生豆兩大把

  醬油 1/2小勺或根據(jù)咸淡靈活調(diào)整

  小蔥 1根,切蔥花

  小紅辣椒(選用) 1-2根

  -- 做法 --

  ❶ 黃豆提前浸泡半天或過夜,大火煮開后,轉(zhuǎn)最小火悶15分鐘左右到軟,瀝干備用。不浸泡的話,直接煮,大概煮30-40分鐘左右。

  ❷ 雞丁用海鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉抓勻。鍋熱后,炒香蔥花、辣椒,放入雞丁,炒到變色,放煮好的黃豆,放醬油翻炒。

  ❸ 放入雪菜,炒到菜變軟即可,出鍋前撒一小撮糖,拌勻,嘗嘗咸淡適當(dāng)加鹽調(diào)味。

  -- 小貼士 --

  ❶ 如果用買的腌制過的雪菜,注意減少醬油和鹽的用量。

  ❷ 嫌雞胸柴的話,可以用雞腿肉。

  -- 魚肉末炒西芹 --

  by Sunny_Kreglo

  三文魚的鮮嫩,西芹的脆嫩使得這道菜爽嫩無比。芹菜味道濃郁,將魚腥味自然去除,最后再加一點醋,實乃點睛之筆。

  -- 用料 --

  西芹或芹菜 200-300克,切小拇指甲蓋大小的小丁

  冷凍三文魚(室溫提前解凍) 4盎司,約113克

  姜 一小撮,搓姜末

  海鹽和黑胡椒 適量

  醬油 1/2-1小勺

  米醋(選用) 1大勺

  -- 做法 --

  ❶ 不粘鍋熱后,直接放入魚塊煎魚,在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。

  ❷ 等魚的四周邊緣都變金黃色,翻一面繼續(xù)煎,同樣,在魚表面上撒薄薄一層黑胡椒粉。

  ❸ 等魚8、9成熟時,用鏟子把魚塊鏟碎,放入醬油、姜末炒香。

  ❹ 最后放入芹菜丁,翻炒2-3分鐘左右即可,喜歡吃軟些的芹菜就多炒會兒,嘗嘗味道,適當(dāng)加鹽調(diào)味。出鍋時,根據(jù)喜好放醋或小撮糖。

  -- 番茄濃汁鱈魚 --

  by Sunny_Kreglo

  這道菜做法簡單,酸甜濃郁鮮美,保證吃得湯汁都不剩。既有番茄濃汁,又有整顆番茄水滑的口感,非常下飯。

  -- 用料 --

  鱈魚(cod)(冷凍、新鮮都可以) 冷凍的3-4塊,約500克

  圣女果或其他番茄(見貼士1) 300-500克左右,越多湯汁越濃

  小蔥 2根,切蔥花,一半炒番茄用,一半出鍋用

  蒜 3大瓣,切片

  小紅辣椒(選用) 1根,切片

  雞高湯或素菜高湯(選用) 1杯

  海鹽和黑胡椒 適量

  橄欖油 1小勺

  -- 做法 --

  ❶ 烤箱預(yù)熱400華氏度/205攝氏度?颈P抹油備用。

  ❷ 把解凍的鱈魚塊用廚房紙巾擦干。在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油,碼放在烤盤里,蓋上錫紙,烤15-18分鐘。(根據(jù)魚塊薄厚時間不同)

  ❸ 炒菜鍋熱后,放一點油,煎香蔥花、蒜片(辣椒),放入所有番茄,翻炒一下,放一杯高湯或水,蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)中火燜15分鐘左右,到西紅柿變軟爛。(喜甜口的話可以放些糖)

  ❹ 魚熟了后,把所有番茄醬汁澆在魚上,再蓋上錫紙燜2分鐘。吃時,撒上蔥花(或喜歡的西式香料),適當(dāng)加鹽和黑胡椒調(diào)味。用叉子把魚壓碎,就著湯汁一起吃。

  -- 小貼士 --

  ❶ 如果用圣女果就不用切,用整顆的。用大西紅柿,切成大塊。

  ❷ 不要把魚塊摞在一起放烤盤里,碼單層受熱均勻。

  ❸ 喜歡口味重香濃的,可以把橄欖油換成黃油。

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