意大利咖啡
意大利咖啡世界馳名，到意大利旅游有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡是國(guó)民必須品，價(jià)格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標(biāo)價(jià)，不過(guò)提醒一下，站著喝比坐著喝便宜哦!還有在街頭咖啡自動(dòng)收貨機(jī)上也有咖啡出售，質(zhì)量也很好，下面翻譯一下常見咖啡意大利名稱和簡(jiǎn)介，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。
Orzo espresso或者cappuccinod’orzo：orzo是意大利語(yǔ)里大麥的意思，該種咖啡是非常香醇的大麥濃縮咖啡或卡布奇諾，相當(dāng)推薦，很多意大利人會(huì)以這個(gè)代替咖啡給小朋友或不喜歡咖啡因的人喝，由大麥谷類烘培而成，擁有跟咖啡一樣的香氣，可說(shuō)是咖啡的替代品。該種咖啡味道略苦而且具有濃郁的芳香氣味，并且具有咖啡不具備的特色：任何時(shí)間均可飲用，甚至是睡前，因?yàn)槠洳缓碳ど窠?jīng)的成分，自然、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富。其中克洛詩(shī)丹(Crastan)是意大利最大的速溶咖啡代替品品牌。
Caffe這是小小杯的濃縮咖啡，蠻建議嘗試看看的，咖啡香濃，加個(gè)1-2匙糖進(jìn)去，非常順口!
Caffe doppio：即double coffee,兩份濃縮咖啡的超濃咖啡
Caffe lungo：直譯為long coffee,一份濃縮咖啡再加入很多的熱開水
Caffe americano:美式咖啡，是較淡的咖啡，如果你想加牛奶要另外要老板說(shuō)要加Latte
Caffe latte：在意大利點(diǎn)拿鐵咖啡可不能單說(shuō)Latte，否則送上來(lái)的是一杯牛奶而已，要說(shuō)Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”：早餐最受歡迎的卡布奇諾，濃縮咖啡加打泡牛奶，飯后可別點(diǎn)這個(gè)，意大利人會(huì)覺(jué)得很奇怪，太多奶了
Caffe macchiato：瑪琪雅朵，小小杯的濃縮咖啡加入一點(diǎn)點(diǎn)牛奶，macchiato意思是臟漬，因?yàn)榭Х壬嫌信Ｄ?quot;漬"而得其名。
Latte macchiato：它是我們平時(shí)說(shuō)的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比較多，咖啡只有一點(diǎn)，即為牛奶咖啡如果有朋友喜歡“實(shí)惠又大碗”的話，可以點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)。
Caffe corretto：濃縮咖啡加入一杯grappa或其它烈酒
Caffe marocchino：米蘭越來(lái)越流行的咖啡，濃縮咖啡上加可可跟鮮奶油
Caffe/cappuccino decaffeinato：低咖啡因的咖啡或卡布奇諾
Caffe/cappuccino Hag：Hag是意大利境內(nèi)較有名的低咖啡因牌子
Caffe shakerato:夏天最棒的冰搖咖啡。自十七世紀(jì)第一家咖啡館在水城威尼斯開張至今，咖啡已經(jīng)成為意大利文化中無(wú)可爭(zhēng)議的主角之一。
據(jù)意大利安莎社的統(tǒng)計(jì)，意大利人每人每年喝600杯咖啡，在世界上排名第六，位于美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、西班牙和英國(guó)之后。另外意大利的蒸餾咖啡咖啡機(jī)產(chǎn)量名列世界首位。
意大利咖啡的與眾不同
意大利咖啡之所以與眾不同，是因?yàn)樵谒纬杀毁x予特定的意思。工作之余的意大利人喜歡以咖啡提神，但為了節(jié)省時(shí)間，他們需要一杯簡(jiǎn)單而且濃厚的咖啡，所以才有了其代表飲品Espresso，也就是濃縮咖啡的意思。
據(jù)了解，這種意大利咖啡不但香濃醇滑，做法也簡(jiǎn)單，只要將煮沸的開水，利用蒸氣壓力迫使熱水穿過(guò)非常幼細(xì)并經(jīng)過(guò)擠壓的咖啡粉末，吸取咖啡最為濃郁的口味，然后滴入下面的杯中，沖調(diào)時(shí)不能萃取過(guò)分，因此咖啡機(jī)必須能夠非常迅速地關(guān)閉，當(dāng)咖啡機(jī)里滴出帶有金黃色的咖啡時(shí)，這就是Espresso。由于是濃縮，所以一般都用小杯盛用，而且這種咖啡還被作為花式咖啡的基底。
意大利濃縮咖啡用小杯品嘗，最好在三口之內(nèi)喝完。飲用之時(shí)，無(wú)須加糖加奶，凈品其中之味。
怎樣才算是一杯好的意大利濃縮咖啡呢?主要需考查三個(gè)要素：
一、完美的意大利濃縮咖啡，表面會(huì)覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪(是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中關(guān)鍵的香氣分子);
二、好的意大利濃縮咖啡喝完后杯內(nèi)會(huì)留有淳郁的香味;
三、觀察克利瑪“掛杯”(殘留在杯壁上)的程度。掛杯多的就是好的意大利濃縮咖啡，在國(guó)外，如果沒(méi)有“掛杯”是可以拒絕付賬的。
意大利咖啡的種類
“Espresso”是意大利語(yǔ)“快遞”或“快速”的意思。意大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然意大利的美譽(yù)歸意大利，而第一臺(tái)意大利咖啡機(jī)卻是法國(guó)開始進(jìn)行簡(jiǎn)單嘗試的，然而正如我們今天所知是意大利人將它研制成功。在意大利，一杯意大利咖啡的價(jià)格是由政府控制的。對(duì)那些想體驗(yàn)一次特苦、特濃咖啡口味的意大利人，他們是用“demitasse”(半杯的意思)來(lái)享用這種咖啡的，它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。
卡布奇諾咖啡(Cappuccino) 一種加入以同量的意大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會(huì)修士深褐色連兜帽一樣，卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫意大利咖啡(Macchiato) 是加了兩湯匙發(fā)泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡，其質(zhì)感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒(méi)有加牛奶的原味濃縮咖啡。
奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶并有一團(tuán)泡沫牛奶漂在其上的意大利咖啡�？Х取⑴Ｄ�、奶泡的比例為1：2：1。(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。
克烈特(Corretto) 摻有烈酒的意大利咖啡，如格拉巴(Grappa). 浪漫情懷(Romano)是在意大利咖啡中加上一條卷曲的檸檬皮。
力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的意大利咖啡。
意大利咖啡的區(qū)別
意大利香濃咖啡(Espresso)
意大利香濃咖啡(Espresso)的做法起源于意大利，在意大利文是"特別快"的意思，其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。
意大利香奶咖啡 Latte
其做法請(qǐng)參照意大利香濃咖啡的制作)倒入已經(jīng)預(yù)熱好的杯子里，然后把熱牛倒入杯中;其牛奶量一定要大于此杯容量的1/2;最后把奶沫舀在液體上;加少許的巧克力粉，或肉桂粉。
意大利香濃奶沫咖啡Cappuccino
一杯真正的香濃奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份意大利濃縮咖啡)，三分之一熱牛奶和三分之一的牛奶沫組成的(杯中的液體為一半濃縮咖啡一半熱牛奶)。
結(jié)語(yǔ)：意大利咖啡世界馳名，到意大利旅游有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下意大利咖啡。好在意大利的咖啡是國(guó)民必須品，價(jià)格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標(biāo)價(jià)，不過(guò)提醒一下，站著喝比坐著喝便宜哦!
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