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不同城市應該如何點咖啡-全球七大城市咖啡點單攻略

時間:2024-09-22 21:46:30 咖啡茶藝 我要投稿
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不同城市應該如何點咖啡-2017全球七大城市咖啡點單攻略

  了解一座城市最好的方式就是走進一家當?shù)乜Х瑞^,在空氣中滿是烘焙可可豆香醇、溫暖的氣味中品上一杯特色咖啡。下面,小編為大家分享全球七大城市咖啡點單攻略,希望對大家有所幫助!

不同城市應該如何點咖啡-2017全球七大城市咖啡點單攻略

  捷克布拉格

  咖啡豆:Kava

  特點:Kava呈濃郁的棕黑色,個頭與土耳其咖啡豆類似,大且圓。調(diào)制出的咖啡同Kava濃厚的顏色一樣,口感強烈。小小一杯咖啡中含有的咖啡因足夠驅(qū)走所有倦意。

  點單攻略:

  Preso s mlékem:長濃縮咖啡配牛奶

  長濃縮咖啡與濃縮咖啡的唯一區(qū)別在于前者用水更多,縱向拉伸濃縮咖啡強勁的口感,卻彌補濃縮咖啡總讓愛好者們意猶未盡的遺憾。牛奶往往被盛在精致白色瓷壺中,根據(jù)飲用者的喜好,有冷熱兩種選擇。

  Vídenská káva:長濃縮咖啡配鮮奶油

  Vídenská káva有自己獨特的容器——高玻璃杯,褐色的液體在長且高的玻璃杯中漸變,由深及淺,再由咖啡師在液體金棕色的頂端擠上一朵細膩柔滑的奶油。奶油的香味柔化了咖啡的強勁口感,適合靜靜地點上一杯享受整個午后。

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:Grand Cafe Orient

  Grand Cafe Orient的天花板規(guī)律地掛著黃銅枝形吊燈,這些造型獨特、黃綠相間的吊燈由捷克藝術家Joseph Gocar在1912年設計,保存至今。走進暖色調(diào)的`咖啡館,坐在綠色天鵝絨座椅,點一份當?shù)厝俗類鄣奶瘘cmedovnik(蜂蜜奶油蛋糕),配上一杯還冒著熱氣的咖啡,或許會有熱情的當?shù)厝松锨坝貌⒉涣骼挠⒄Z同你搭話,這樣的午后不是很愜意嗎?

  新式潮流:La BohèmeLa Bohème

  像是童話故事中的天國小店,灰白色調(diào)的云朵墻紙讓咖啡館充滿仙氣。這里的菜單是寫有五顏六色粉筆字的黑板,店主略帶卡通的手寫字體無意間為客人送去輕松心情。

  二樓,烘焙機不停歇地轉(zhuǎn)動,咖啡豆在高溫下氤氳出令人舒心的氣味。手持銀色托盤的服務生迅速走到桌前,問候間隙已經(jīng)嫻熟地將咖啡端放在客人面前。

  墨西哥墨西哥城

  咖啡豆:阿拉比卡

  特點:墨西哥是世界第八大咖啡豆生產(chǎn)國,在危地馬拉,大量的阿拉比卡豆茁壯生長。雨林的天氣濕潤炎熱,讓這里出產(chǎn)的咖啡豆經(jīng)過烘焙口感更佳柔和。阿拉比卡咖啡豆被公認為人類培養(yǎng)出的第一代咖啡豆。

  點單攻略:

  Café de olla

  Café de olla:陶瓷咖啡

  就像它的名字,煮得剛剛好的黑咖啡被裝在一個陶瓷杯中。

  雖然很多新式咖啡店已經(jīng)開始使用打磨光滑的瓷杯,最原始的還是大肚窄口的土黃色陶瓷杯。為了使口感更豐富,當?shù)厝藭诖杀瓋?nèi)放上一根肉桂,以及些許砂糖。

  Café con leche

  熬煮黑咖啡配蒸汽牛奶

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:Café El Jarocho

  成立于1953年的咖啡店如今已經(jīng)在墨西哥城小有規(guī)模,值得一提的是Café El Jarocho的連鎖店均聚集在Coyoacán,墨西哥城的`知名藝術中心。

  新式潮流:La Procedencia

  遠看La Procedencia,高調(diào)紫紅色的外墻涂鴉著造型夸張的卡通人像,在周圍眾多古著店中顯得格格不入。室內(nèi),明亮的色彩裝飾四周,北歐音樂緩慢悠長。這里有新鮮烘焙的咖啡,還能吃到甜蜜新鮮的木瓜。

  葡萄牙里斯本

  咖啡豆:Bica

  特點:相較于深度烘焙的意大利咖啡豆,葡萄牙的烘焙程度更淺,口感更佳順滑。葡萄牙咖啡的另一個特點是苦,且烤制的炭香味十足。

  點單攻略:

  Pingado:葡式濃縮咖啡

  濃縮咖啡的制作是將14至16克的咖啡粉在88至95攝氏度的純凈水里加上9-10個大氣壓,在22至28秒內(nèi)迅速制成。由于用水少,濃縮咖啡味足勁大。Pingado意味“一點”,便是在使用葡萄牙Bica咖啡豆制成的濃縮咖啡中滴入一兩滴牛奶,為略帶焦糖金的黑色飲料中浮起一朵白云。

  Uma bica:重濃縮

  同樣是濃縮咖啡,Uma bica的口感十分強烈。這種強烈表現(xiàn)在苦中,但是對于想要品嘗最純粹咖啡香味的人來說,這無疑是能夠嘗到最香、最醇的咖啡選擇。若你在葡萄牙的咖啡館點上一杯Uma bica,熱情的葡萄牙人一定會對你說:“Beba isto com açucar”一定要加糖!

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  里斯本的咖啡館

  懷舊風情:Leitaria A Camponeza

  坐落在里斯本的Leitaria A Camponeza已經(jīng)有一個世紀的歲數(shù),不過它并非一直都是咖啡館。在這之前,這座貼有各式彩色瓷磚,雕刻精致浮雕的南歐建筑是一家奶制品店?Х鹊甑曛餮匾u這座建筑原本的風格,讓食客仿佛置身在某部懷舊的電影場景中,溫馨又賓至如歸。

  新式潮流:Grémio CafeGrémio Cafe

  與自行車店共享狹小的空間,可是不起眼的'店呈上的一杯咖啡,卻如同藝術品讓人乍舌。Grémio Cafe的店主原本在倫敦一家高級餐館工作,回到里斯本以后,他創(chuàng)立了這家咖啡店,并將自己豐富的烹飪經(jīng)驗運用其中。在這里不僅有創(chuàng)意十足的咖啡,還有美味的葡萄牙美食。

  西班牙巴塞羅那

  咖啡豆:Mezcla

  特點:西班牙咖啡的口味似乎和西班牙人樂呵的性格一樣討人喜歡。這里獨有的torrefacto烘焙技術保留咖啡豆中的甜度,讓一切都剛剛好。

  點單攻略:

  Café solo

  非常強勁、苦味十足的.濃縮咖啡

  Café bombón

  Café solo配高甜度濃縮牛奶。

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:Cafe del Centre

  西班牙最不缺藝術家,開業(yè)于1873的Cafe del Centre不知見證了多少詩人、畫家、文人的成長。坐在它深黑色的木質(zhì)吧臺前,仿佛自己也在不經(jīng)意間染上點文人氣質(zhì)。

  新式潮流:Babèlia Books & Coffee

  都說咖啡和書籍是最好的伴侶,Babèlia Books & Coffee實現(xiàn)了這一點。倉庫般磚房設計的房間中一半是咖啡館,另一半則是一個個堆滿書籍的書架。

  阿根廷布宜諾斯艾利斯

  咖啡豆:Mate

  特點:當?shù)厝酥笾瓶Х葧砑咏?jīng)過干燥處理的Mate葉及香料,這賦予阿根廷咖啡更加豐富的口感。阿根廷人煮制咖啡的過程極為精細:水溫一定要處于70-85℃之間,既不能過涼,又不能過燙,以免損失咖啡豆及豆葉的營養(yǎng)。阿根廷咖啡的口感濃厚,余香經(jīng)久不散。

  點單攻略:

  Cortado:長濃縮咖啡配蒸汽加熱牛奶

  與普通的熱牛奶不同,牛奶在高溫蒸汽中形成細膩的泡沫,入口即化使奶香更具濃稠感。

  Lágrima

  Lágrima頗有點本末倒置的意味,裝滿容器的不是咖啡而是蒸汽加熱下略帶綿密泡沫的牛奶,濃縮咖啡變成了畫龍點睛的一滴,為牛奶添上些許苦澀,卻別有一番風味。

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:El Gato Negro

  坐落在熱鬧劇院之間的El Gato Negro已經(jīng)有85年的`歷史,在這里除了有美味的咖啡,還能嘗到來自世界各地的茶,買到異域小島神秘奇特的香料。

  新式潮流:Full City Coffee House

  Full City Coffee House的經(jīng)營者是一對哥倫比亞出生的英國夫婦,這里所有的咖啡豆都進口于哥倫比亞,并且還能嘗到各式各樣的稀有咖啡,比如Guayatá。哥倫比亞咖啡口味帶酸,余韻夠味。

  咖啡廳秉持木質(zhì)風格,樸實的餐桌在暖黃的燈光中安靜、祥和,仿佛等待著一個未知的故事。

  德國柏林

  咖啡豆:Arabic咖啡豆

  特點:和上面所列的幾種咖啡豆相比,Arabic咖啡豆的烤制更淺。為了熬出美味的咖啡,這些豆子需要經(jīng)過非常仔細地研磨,保證每一個顆粒都能與熱水均與接觸,獲得咖啡最大程度的香味。

  點單攻略:

  Milchkaffee:大杯黑咖啡配蒸汽牛奶

  Aeropress:高濃縮咖啡

  Aeropress其實是一種制作咖啡的特殊濾壺的名字。精通設計的德國人為了不錯過哪怕是咖啡粉末中一點的香味,構(gòu)思出這個器具。使用時,將研磨細膩的咖啡豆粉末放入玻璃容器,注入熱水,靜候20秒后按下容器上的氣塞,強大的氣壓再一次透過粉末,已經(jīng)飄香的咖啡變得更加誘人。

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:Konditorei Buchwald

  早在1852年,Konditorei Buchwald已經(jīng)家喻戶曉,慕名而來的人們只為嘗一嘗這里美味的黃油巧克力蛋糕,這副盛景維持到今天。

  除此之外這里的'水果蛋糕、種類繁多的奶酪以及環(huán)境安逸的戶外庭院吸引游客不斷前來。

  新式潮流:No Fire No Glory

  柏林不斷上演著咖啡進化潮,眾多新潮的咖啡店中,這一家尤其突出。與其說它是一家咖啡店,倒不如說是藝術中心吧,當然,這里的咖啡好喝得沒話說。

  法國巴黎

  咖啡豆:法式咖啡豆

  特點:法式咖啡豆的烘培手藝已成為衡量咖啡烘培程度的標準之一。法式咖啡豆的烘焙程度處于淺與深之間,咖啡豆中的糖分已經(jīng)很大程度的焦糖化,酸度被完全去除,這使得它在全球的.接受度較廣。法式咖啡的另一個特點是炭香味足。

  點單攻略:

  Café noisette。簼饪s咖啡配輕奶油或奶沫

  Café noisette的英文解釋為espresso with splash of cream or milk foam,這其中的splash頗有點中國水彩畫中潑墨的意味。果然是法國,連做咖啡都帶點浪漫情懷。

  Café allongé

  Café allongé:法式長濃縮咖啡

  當?shù)乜Х瑞^指南:

  懷舊風情:Café Verlet

  Café Verlet賣出的每一杯咖啡都由自己烘焙的咖啡豆制作而成。這里的烘焙機從1880年工作至今,逐漸形成Café Verlet獨特的咖啡口味。光是看看這里能夠長盛100多年,就能想象一杯小小的咖啡有多么美味了吧。

  新式潮流:Ten Belles

  Ten Belles坐落在熙熙攘攘的居民區(qū),旁邊是圣馬丁運河。老板親自烘培的法式小餅干連當?shù)厝硕紩诼愤^時忍不住捎上兩包。

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