種植咖啡樹的方法

　　咖啡是世界上三大飲料之一，但是大家知道它是怎么種出來的嗎?今天小編就來給大家講講種植咖啡樹，好不好。

　　咖啡的種植之園地開墾

　　1、開挖種植溝 開挖質(zhì)量影響到咖啡園的水土保持、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的實施、咖啡樹的生長和產(chǎn)量的大事，要認真落實。開挖方法，緩坡地可以從坡下往坡上開挖，而陡坡地則宜從坡上往坡下開挖，就可最大限度減少上溝的土壤滾入下一溝的現(xiàn)象。種植溝的規(guī)格為口寬 0.60米 ，底寬 0. 40米 ，深 0. 50米 。開挖時，將溝面的表土挖起。堆放在溝上方，再把溝內(nèi)底土挖出堆放在溝下方，溝深度以下口邊為準，種植溝內(nèi)的樹根、石頭需全部清理出去，平臺之間的樹木應(yīng)保留，不得隨意砍伐。開挖時間以冬前10月至春季2月為宜，最遲應(yīng)在5月結(jié)束。

　　2 、回土、筑平臺 在定植前15―30天回土，第一次回土厚度 0. 20米 ，然后畝增施農(nóng)家肥 1500千克 +磷肥100千克，底肥均勻攪拌。第二次回土將槽回滿后進行平梯，要求臺面寬 1. 20米 ，臺面內(nèi)傾 2―3度。臺面整理好后將石灰粉均勻地撒施在臺面上，目的是調(diào)節(jié)土壤PH值，增強土壤微生物活性，提高土壤礦物質(zhì)養(yǎng)分的有效性。

　　3、挖穴、施基肥 定植穴的規(guī)格一般是 0.40米 × 0.40米 × 0. 30米 ，定植前每穴施過磷酸鈣0.10― 0.25千克 ，有條件的，每穴增施有機肥3― 5千克 ，肥料與穴土充分攪拌均勻，否則咖啡苗定植后將會發(fā)生肥害。

　　咖啡的種植之定植

　　定植的時間選擇在雨季開始后的6―7月份，定植當天是陰天或小雨天，可整天定植，若定植當天是晴天，應(yīng)在上午11時前和下午4時半后定植。 苗木應(yīng)選擇真葉4―5對，高度 0.15米 以上，無分枝的健壯苗。種植株行距為 1米 × 2米 ，每畝定植 333株，將苗木切去底部 0.03米 后，剝?nèi)�營養(yǎng)袋，放入穴內(nèi)，營養(yǎng)土與平臺面高度一致，扶正苗木后細土分層回填，復(fù)土后輕輕壓實，使營養(yǎng)坨與周圍的土壤有效結(jié)合。 咖啡定植結(jié)束后，全面修整平臺一次，保持臺面清潔、平整、內(nèi)傾，定植10天后逐行檢查，發(fā)現(xiàn)空穴、死苗、受害苗，及時補換，以達到全苗。

　　咖啡的種植之壯苗

　　1、苗圃地的選擇 選擇靠近水源、交通方便，土壤疏松肥沃、土層深層、排水良好的壤土或沙壤土，PH值6―6.5的水田或早地作苗圃地，并靠近咖啡園。將地深翻0.20― 0. 30米 ，鋤細并清除石塊后壟墑寬1.0― 1. 2米 ，長約 10米 ，并在墑上施腐熟細碎的農(nóng)家肥，每畝 3000千克 ，將土、肥拌均后作為營養(yǎng)土用于裝袋，營養(yǎng)袋規(guī)格為0.15× 0 .20米 ，將營養(yǎng)土裝入袋中，每排12袋整齊擺放，直立，每畝可擺放6―7萬株，按 4米 的樁距植遮蔭枝柱，高2. 0米 遮蔭密度75―85%，四周需設(shè)圍欄防護遮蔭，苗圃即建成。

　　2、催芽床的整理及播種 將已經(jīng)鋤細、施肥的苗圃地按間距 0. 50米 ，墑寬 1. 20米 ，高0.15― 0. 20米 壟墑攤平，用多菌靈進行土壤消毒后，加0.05― 0.10米 厚的江沙即可，付壩種植7963新品種，每千克種子5000粒左右，在40― 45℃ 溫水中浸種2―3分鐘，再用清水浸泡24小時，取出后將種子均勻地播在沙床上，以不堆積為宜，播種量為0.50― 0.60千克 /平方米，用木板壓入沙中，覆蓋0.01― 0. 02米 江沙，然后用稻草蓋在表面，澆透水。播種后 80天即種子出土，出土前要定期澆水，防止干旱，苗出土后及時揭草。

　　3、移栽營養(yǎng)袋后的苗木管理 移栽裝袋前要進行病蟲害防治，用多菌靈、甲基托布津等防治幼苗立枯病，用樂果等防治病蟲害，當幼苗子葉完全展開，即可移栽。拔苗前要淋透水，減少拔苗時根部損傷，選擇子葉穩(wěn)定，健壯的小苗，用桶或盆等容器盛水 0.10米 ，將苗木整齊地放入容器保鮮，插苗前將裝滿營養(yǎng)土的營養(yǎng)袋用水淋透，苗插入營養(yǎng)袋后，要求根直苗正。植后即澆定根水。苗圃期間要注意拔除雜草和防止病蟲，追施人畜糞尿2―3次，按1:3的比例兌水澆施，用0.5%的云大120葉面噴施一次，當株高 0. 15米 真葉4―5對即可移栽，移栽前要進行2―3周的煉苗。

　　咖啡的種植之日常管理

　　1、中耕 咖啡的根系隨植株的生長而伸長，植后半年，根系生長幅度即超出植穴范圍。所以，最好在植后半年至一年雨季來臨前進行深翻，根據(jù)土壤條件及根系分布情況而定深度，一般以0.4― 0.5米 為宜。

　　2、施肥 咖啡施肥要掌握肥料的種類和施肥量，既要適量，又要防止過量。施肥不足，將會出現(xiàn)葉黃、枯梢、落果、早衰等現(xiàn)象;施肥過量不僅造成浪費，會使土壤惡化。幼齡咖啡樹是營養(yǎng)生長期，施肥應(yīng)以氮、磷肥為主，適當施用鉀肥以促使根系和枝葉生長，加速樹冠的形成，培養(yǎng)良好的樹型，為豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)，但施肥應(yīng)掌握勤施薄施的原則。投產(chǎn)咖啡樹的施肥，應(yīng)以氮、鉀肥為主，配施磷肥和其他元素肥料。采用施肥的方案是：當年定植的幼樹成活后20天第一次施尿素 20克 /株;第二次施肥在雨季結(jié)束前施氮、磷、鉀混合肥 30克 /株。第二年施肥第一次在2―3月份，第二次在5―6月份，第三次在8―9月份，每次各施氮、磷、鉀混合肥 100克 /株。第三年施肥第一次在2―3月份結(jié)合中耕鋤草，施油枯 1000克 /株，第二次在5―6月份，第三次8―9月份各施氮、磷、肥混合肥 100克 /株。 投產(chǎn)咖啡樹的施肥：第一次2―3月份追施油枯 1500克 /株，第二次、第三次、第四次分別在5、7、9月份每株各施氮、磷、鉀混合肥 150克 /株�？Х葮涞氖┓史椒ǎ河�齡樹在離根基部 0. 20米 處、成齡樹是在植株樹冠滴水處挖環(huán)狀或半環(huán)狀施肥溝，寬 0. 20米 ，深0.20― 0.30米 ，施肥后隨即蓋土。

　　3、除草 咖啡園臺面隨時保持干凈清潔無雜草，避免草與咖啡爭奪養(yǎng)分，一般每月除草一次，離樹根基部 0. 30米 以外用鋤頭結(jié)合中耕進行除草，樹根基部 0.30米 以內(nèi)用手拔除，以免傷著根莖。咖啡梗上的雜草樹枝不允許用鋤頭鏟除，避免破壞臺梯及水土流失，適當保留梗子上的雜草樹木可取到遮蔭、保持水土、減少病蟲為害咖啡的作用。

　　咖啡樹種植需要什么條件

　　咖啡樹的原產(chǎn)地在非洲的埃塞俄比亞�？Х葮湓谥参飳W(xué)上，屬于茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，勘察是咖啡樹所結(jié)果實的種子，只因為形狀像豆子，所以被稱為咖啡豆。

　　氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度之間的地帶，最適合栽植咖啡。而這個咖啡生產(chǎn)地帶，一般稱為“咖啡帶”或“咖啡區(qū)”。

　　但是，并非所有位于此區(qū)內(nèi)的土地，都能培育出優(yōu)良的咖啡樹�？Х葮渥罾硐氲姆N植條件為：溫度介于15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達1500-2000毫米，同時其降雨時間，要能配合咖啡樹的開花周期。當然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥活土壤。

　　咖啡帶：咖啡不是在任何環(huán)境下都能種植的，因其原是熱帶雨林環(huán)境下生長的植物，在系統(tǒng)發(fā)育中，形成需要靜風(fēng)、溫涼、蔭蔽或半蔭蔽及濕潤環(huán)境的習(xí)性。

　　溫度：對溫度的要求隨栽培種類而異，小粒種較耐寒，喜溫涼的氣候，要求年平均溫度19~21度。

　　雨量：年降雨量在1250毫米以上，分布均勻，特別在花期及小果發(fā)育期，有一定降雨量最適宜咖啡的生長發(fā)育。

　　光照：咖啡樹不耐強光，需要適當?shù)氖a蔽，光照過強，生長受到抑制。如果加上水肥不足，就會出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，甚至死亡。蔭蔽過度，枝葉太長，花果稀少，產(chǎn)量很低。

　　風(fēng)：咖啡喜歡靜風(fēng)環(huán)境。

　　土壤：咖啡樹根系發(fā)達，吸收根分布淺，要求疏松、肥沃、排水良好的壤土。

　　咖啡樹的種類

　　咖啡樹主要可分為兩大品種：阿拉比卡種(Arabica)與羅布斯塔種(Robusta)。此外還有一些次要的品種，如利比里亞種( Liberica)與阿拉布斯塔種(Arabusta)，但在市場上并不多見。

　　阿拉比卡和羅伯斯塔雖然都廣泛種植，但他們之間存在著顯著的差異， 豆子是不一樣的，生長的樹種是不一樣的。

　　阿拉比卡可以產(chǎn)生豐富的油脂，香氣四溢，而且會有一層很輕的暗黃色油脂浮在表面。 羅伯斯塔可以產(chǎn)生更多的油脂， 但是有很大的泡沫而且消失的很快。羅伯斯塔中所含咖 啡因是阿拉比卡中所含的兩倍。所含咖 啡因分別是： 2.2-2.4%和1.1-1.3%, 如果在意式濃縮中摻入太多羅伯斯塔，喝起來會有一種類似膠狀藥物的口味。

　　1、 阿拉比卡咖啡樹(Arabica)

　　原產(chǎn)地為埃塞俄比亞，其咖啡豆產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的70%;世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。最古老的咖啡樹種，高處生長品種，通常種植在山區(qū)、高原或火山的斜坡上，最適宜的生長高度在海拔1000——2000m，海拔愈高，品質(zhì)愈好。

　　在白天，它們喜歡溫和不酷熱的氣溫，以及少于兩小時的直接日照，因此要是缺乏每天報到的午后陣雨或濃霧，當?shù)氐霓r(nóng)夫就必須在咖啡園中夾種許多高一點的樹來遮蔭。到了夜晚，它們則希望有攝氏十度左右但是溫度又不能太低的環(huán)境，因為過于溫暖會使咖啡漿果發(fā)育得太快，結(jié)不出小而味濃的堅硬優(yōu)質(zhì)咖啡豆;萬一冷到結(jié)霜的話，咖啡樹又會被凍死。

　　基于這些特性，適合阿拉比卡咖啡生長的樂土，多半是位于南北回歸線間擁有高山地形的國家，南北緯25度之間的地帶，這一帶也就是所謂的咖啡地帶(Coffee Zone/Coffee belt)。

　　世界上大部分的阿拉比卡咖啡師用“水洗法”或叫做濕加工法來獲取的。這樣的咖啡豆一般來說比羅布斯塔咖啡豆更大、更長、更扁，較橢長，溝紋曲折。且含咖啡 因更少，可以有更清淡可口的酸味。

　　阿拉比卡的眾多變種中最特別的，而且最有名的就是帝比卡和波特。從這兩種咖啡變種中又衍生出來了許多別的品種，如提扣tico、肯特kent、摩卡mpkka、藍山Blue mountain、巴西雜交品種、嘎尼卡garnica和米比瑞茲mibirizi等，卡圖瓦是另一大類咖啡豆類突變種的雜交品種。

　　阿拉比卡的特點：口味和酸度的多樣性，酸度較高，含咖啡 因少，顏色為紅色，油脂少，只有在海拔800米以上才能生長，有濃烈的香氣，和各種不同的口味，味道更純正，口感潤滑，巧克力，香草和堅果的味道。世界上最好的咖啡店都在使用這種咖啡，專家認為，這種咖啡的品質(zhì)取決于豆種的合理拼配。巴西是阿拉比卡豆種最大的生長國，其次是哥倫比亞和印度。

　　2、 羅布斯塔咖啡樹

　　羅布斯塔咖啡樹現(xiàn)在生長在整個熱帶地區(qū)，原產(chǎn)地在非洲的剛果，但世界上大部分羅布斯塔來自非洲的西部和中部，東南亞和巴西，它們生長在從海平面高度到海拔700米之間。羅布斯塔種的咖啡樹可以在平地生長，對外境的適應(yīng)性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。

　　羅布斯塔種風(fēng)味比阿拉比卡種來得苦澀，品質(zhì)上也遜色許多，所以大多用來制造即溶咖啡。一般速食店內(nèi)賣的咖啡，主要即采用羅布斯塔種咖啡豆為材料。由于產(chǎn)地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅布斯塔咖啡。它對疾病具有較強的抵抗力，產(chǎn)量也較高，占世界咖啡總產(chǎn)量不到30%。

　　和阿拉比卡豆相比，羅布斯塔豆的外型較為渾圓，中間有道裂的那一面有點膨膨的，溝紋很直，讓人聯(lián)想到黃豆;而阿拉比卡豆則較橢長，溝紋曲折，有點像半顆花生。一般羅布斯塔豆的滋味較貧乏，口味醇厚，咖 啡因含量是阿拉比卡豆的2到3倍，價格便宜，多半供給大型咖啡工業(yè)生產(chǎn)即溶咖啡或低價綜合品之用。

　　羅布斯塔的花期很不合常規(guī)，從盛花期到咖啡櫻桃成熟要10——11個月。一般采用非水洗法或叫做干燥法加工，這種咖啡豆比阿拉比卡豆更小更皺些。

　　羅布斯塔的特點：酸度低，咖啡 因含量高，顏色為褐色，油脂厚，咖啡源于非洲，性質(zhì)更粗放，咖啡 因含量高，廣泛應(yīng)用于工業(yè)，速溶咖啡和一些傳統(tǒng)的咖啡店和超級市場，在意式濃縮中加入羅伯斯塔豆，可以使油脂更穩(wěn)定，時間更長，但油脂不細膩，油脂中的復(fù)合芳香物使口味和香氣留存較長，相對于阿拉比卡，風(fēng)味少，可增加咖啡口感，膠狀口味。

　　3、利比里亞咖啡樹

　　產(chǎn)地為非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽種的地方僅限于利比里亞、蘇利南、蓋亞那等少數(shù)幾個地方，因此產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量不到5%。利比里亞咖啡樹適合種植于低地，所產(chǎn)的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。

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