- 相關(guān)推薦
雞塊應(yīng)該怎么做才好吃-2024年最好吃的十種雞塊做法
雞塊很多人都吃過，也很喜歡吃，但是卻不知道怎么做。下面，小編為大家分享最好吃的十種雞塊做法，快動手學(xué)學(xué)吧!
香辣雞塊
食材：雞1000克，八角5g，花椒10g，干辣椒15g，蔥花20g，姜20g，老抽20ml ，糖10g，雞精10g，鹽25g。
做法：
1、將買來跺好的雞洗凈。
2、將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3、煮好的雞塊。
4、準(zhǔn)備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒。
5、將材料全部放入鍋中。
6、將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒。
7、倒入老抽，不停翻炒。
8、鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
粉蒸雞塊
食材：雞肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大蔥15克，醬油15克，鹽4克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：
1、將雞肉洗凈，用刀面把肉拍松，切成塊。
2、蔥、姜切碎細(xì)。
3、雞肉塊裝在碗內(nèi)，加上江米酒、姜末、蔥末、精鹽、醬油、胡椒粉、味精拌勻，腌2個小時，使之入味。
4、取大蒸碗一個，用米粉墊底，將腌好的雞肉塊(連汁)放入，再加入高湯(200克)拌勻，入屜，架在水鍋上用旺火、沸水、足氣蒸1個小時。
5、蒸至酥熟，取出即可。
家常燒雞塊
食材：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖
做法：
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋里下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻后烹料酒(這個辦法在這里可以取代炒糖色的作用)。
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的咸度一般來說已經(jīng)足夠了，要加鹽的請酌情添加汁快收干的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
栗子燒雞塊
食材：帶殼栗子、雞肉、干辣椒、蒜泥、生姜、小蔥少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精。
做法：
1、栗子去殼，用熱水浸泡數(shù)分鐘去掉里面的衣，雞肉洗凈切成塊備用。
2、鍋燒熱放入適量色拉油把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下，放入少許料酒繼續(xù)翻炒幾下。
3、依次再放細(xì)砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。
4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準(zhǔn))，再轉(zhuǎn)中火收汁，放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。
提醒：
1、盡量不要買去殼的真空包裝的栗子，香味沒有帶殼的來的好。
2、選栗子要買小的品種，煮的時間短，味道也香。
3、紅燒的菜基本不用放鹽，如果口味特重的人也可酌情加。
紅燒雞塊
食材：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生姜少許、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精適量。
做法：
1、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。
2、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片暴香。
3、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細(xì)砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒(水沒過雞肉為準(zhǔn))。
4、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮。
5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
提醒：
1、沒有新鮮的蘑菇，也可用水發(fā)的那種哦。
2、這里沒有提到鹽，因為紅燒的咸味基本是夠了，如果口味特重的可以略加點鹽。
土豆燒雞塊
食材：雞半只、土豆2個、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法：
1、雞洗凈，半只煲湯。另半只切塊，焯水。土豆去皮，切塊。
2、鍋熱后倒油，放土豆，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放姜，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒5,6分鐘，使雞塊的水分基本炒干。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，燜10分鐘后，放土豆，燜20分鐘后，調(diào)味，收干湯汁，即可出鍋。
提醒：
1、此菜加了豆瓣醬，就不用放鹽了，要不就太咸了。土豆先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
洋蔥燒雞塊
食材：雞肉、洋蔥半個、鹽、料酒、細(xì)砂糖少許、雞精少許。
做法：
1、雞肉洗凈切成塊，用鹽和料酒腌制約5分鐘，洋蔥洗凈，切成塊狀備用。
2、油鍋燒熱，放入腌制好的雞塊翻炒幾下(雞肉表面顏色變白)。放少許細(xì)砂糖繼續(xù)翻炒。
3、湯汁不夠加入少許清水用大伙燒開，燒制快收汁前放入切好的洋蔥塊。
4、炒至洋蔥斷生，放入少許雞精關(guān)火，起鍋裝盤即可。
提醒：
1、切洋蔥的時候把刀和案板都沾點水，這樣切的時候不會讓眼睛難受。
竹筍燒雞塊
食材：雞肉、竹筍、醬油、甜面醬、干辣椒絲、花椒、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、將雞肉切塊，用熱水焯一下，竹筍切塊，蔥、姜節(jié)末，盛出備用。
2、鍋中放油，油7分熱時，加入花椒爆香，倒入雞肉翻炒。
3、待雞肉出油后，加入蔥、姜末、辣椒絲，待炒出香味兒后，加入少許料酒、醬油、甜面醬，再倒入竹筍塊。
4、加入適量水后，蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘即可。
茶樹菇燒雞塊
食材：雞肉、茶樹菇、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黃、洋蔥、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、雞斬塊，焯水，再清洗干凈備用。茶樹菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香。
3、放入焯好水的雞塊翻炒，放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會。
4、加入清水(要沒過雞塊)，放入茶樹菇，大火燒開轉(zhuǎn)中火。
5、燜30分鐘至汁差不多干時，加入洋蔥塊和鹽翻炒，加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可。
提醒：
1、喜歡辣的朋友，炒時可以放辣椒醬來增加風(fēng)味。
2、洋蔥塊和蒜黃如果不喜歡，可以不放。
辣子雞
食材：雞肉、鹽、醬油、糖、干辣椒適量、花椒一小把、八角1個、蔥、熟芝麻(可省去)。
做法：
1、干辣椒剪成小段兒，別偷懶，最好小一些，好看又好吃。
2、雞肉，切成小塊兒，基本上是比雞丁大一點點的樣子，在熱油里面炸到金黃色(炸熟~)，我感覺油大概有8成熱的樣子吧。建議一次不要炸太多，否則顏色會不漂亮。起盤。
3、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香(炒香就行，一定別時間太長，容易讓辣椒變黑色)。
4、把雞肉放入，加鹽，少量醬油，適當(dāng)多一些的糖。翻炒半分鐘到1分鐘的樣子，加芝麻，炒勻，出鍋。
雞肉的6種家常做法
一、大盤雞
食材:三黃雞1只，土豆2個，青椒，胡蘿卜，洋蔥
做法:
1：雞肉焯水洗凈，土豆切塊，青椒胡蘿卜洋蔥切片，蔥姜蒜切片
2：起鍋放油，放入10粒冰糖炒出糖色，倒入雞肉煸炒2分鐘，加入蔥姜蒜，干辣椒，八角，香葉繼續(xù)煸炒1分鐘。
3：再加入2勺郫縣豆瓣醬、1勺老抽、2勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽繼續(xù)煸炒1分鐘，倒入1罐啤酒、1碗水，放入土豆，加蓋燉20分鐘。
4：最后放入青椒，胡蘿卜，洋蔥，炒至斷生即可出鍋。
二、沙姜炒雞
材料：土雞半只，沙姜適量，蔥適量，蠔油一勺，老抽一勺，生抽一勺，食鹽一勺，天府菜油適量。
做法：
1：土雞洗凈砍成小塊，沙姜切片，蔥切段備用。
2：鍋中倒入菜籽油燒熱，放入沙姜、蔥白爆香。
3：放入雞肉翻炒至變色，放入蠔油，老抽，生抽炒至上色。
4：加入清水煮上15分鐘，放食鹽調(diào)味，撒上蔥葉翻炒均勻即可。
三、干煸辣子雞
需要準(zhǔn)備的食材：
小公雞1.5–2斤，線椒（也可以用青椒 /紅椒 ）適量，干辣椒6-10個 （辣椒根據(jù)自己吃辣程度放多少），香葉 兩三片，花椒/麻椒 一小把，八角 兩三個，蔥姜蒜 適量，白芝麻 一小把，料酒，生抽，老抽，白糖，雞精
制作步驟：
將雞肉洗干凈 剁成塊 濾干水分，鍋中倒多一點的油 小火 放入八角 爆香～，接著放入香葉 花椒 干辣椒 蔥姜蒜 繼續(xù)小火爆香，倒入雞塊 轉(zhuǎn)大火，持續(xù)煸炒大概5-10分鐘（每家灶臺火候不一樣），劃重點了直到聽到噼～啪～噼～啪的聲音，轉(zhuǎn)中火 加入青紅椒/線椒 再加入生抽 老抽 料酒 雞精，老抽主要是為了色澤好看 不用一下放太多，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右 加入兩三小勺的白糖，撒入白芝麻，嘗一下咸淡味道 調(diào)整下 不夠咸就再放點生抽，覺得味道可以了就可以出鍋了。
四、藤椒小炒雞
材料：湛江雞 半只(600克)，青椒 6根，小米辣 10根(吃不了辣可以少放)，藤椒 拳頭大小一把，姜 一塊，蒜 7~8克，雞精 適量，生抽 2勺，料酒 1勺半，白胡椒粉 半勺，泡子姜 3根，鹽 適量，八角 2個
做法：
1：把雞肉切成小塊，在清水中反復(fù)沖洗干凈，一開始水會有點渾濁，沖洗到清澈為止，然后瀝干水分
2：倒入1勺半的料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在雞肉里面，充分抓勻，腌制15到30分鐘
3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段備用
4：熱鍋下油，放入八角姜段炒香，下雞肉翻炒至金黃色，雞肉腌制的時候會產(chǎn)生水分，所以要把雞肉的水分煸炒出來，需要多炒會兒，把雞肉炒干，這樣雞肉更緊實更香，然后將雞肉盛出來碗里備用
5：再熱鍋下油，油熱后將青椒小米辣蒜倒入鍋中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的雞肉倒入鍋中一起翻炒入味，炒到青椒斷生就可以了
6：最后加入適量的鹽和雞精炒勻，將炒好的雞肉盛入碗中上桌，裝好米飯開吃，不吃兩碗米飯我都不信
五、蒜香蜂蜜雞腿肉
食材：雞腿4個
做法：
1：雞腿去骨切塊、蒜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘入味。
2：調(diào)料汁：2勺米醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、2勺蜂蜜、半碗水調(diào)勻。
3：鍋中熱油，放入腌制好的雞腿肉煎，煎至兩面金黃，倒入料汁，燜煮2分鐘，大火收汁，出鍋前撒一些白芝麻即可！
六、青椒紅蘿卜雞肉丁
食材：雞肉半塊，紅蘿卜，青椒，蒜姜末
步驟
1：姜蒜切末，紅蘿卜和青椒切丁，雞胸肉切丁放入碗中加料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻腌制10分鐘。
2：鍋中熱油，倒入雞丁翻炒熟盛出，鍋中加姜蒜爆香，加入紅蘿卜青椒翻炒均勻幾下。
3：加雞肉丁翻炒，加生抽蠔油翻炒出鍋。
【雞塊應(yīng)該怎么做才好吃-最好吃的十種雞塊做法】相關(guān)文章：
肯德基雞塊的做法03-23
肯德基雞塊做法詳解05-26
肯德基雞塊的做法介紹03-22
肯德基炸雞塊的正宗做法10-17
饅頭的做法怎么做好吃03-15
豬肝應(yīng)該怎么做才好吃-超好吃的五種豬肝做法步驟01-23
蘆筍的做法怎么做好吃03-15
炒面的做法怎么做好吃03-14
花甲怎么做好吃-花甲的做法03-07