龍眼肉的做法

時間：2024-05-12 23:20:32 烹飪培訓我要投稿

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龍眼肉的做法

　　龍眼肉大家都很喜歡吃，有養(yǎng)生的功效又是可口的美食。那么大家知道龍眼肉的做法有哪些呢？下面來看看！

龍眼肉的做法

　　龍眼肉的吃法

　　龍眼肉

　　材料

　　五花肉，黑芝麻，核桃，花生，白糖，糯米，果脯

　　做法

　　1、黑芝麻等打成粉，放入白糖，加入植物油拌勻。

　　2、五花肉切成片，把芝麻心裹上，放入盤內(nèi)。

　　3、糯米煮過心，趁熱拌入果脯等，放到龍眼上，放入蒸鍋。

　　4、蒸熟以后倒扣入盤即可。

　　龍眼肉煲豬心湯

　　材料

　　主料：桂圓肉40克，豬心500克，

　　調(diào)料：姜5克，鹽3克

　　做法

　　1、先將豬心剖開，別去脂肪筋膜;

　　2、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;

　　3、生姜去皮，切1片足夠;

　　4、將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中;

　　5、用慢火煲3小時，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。

　　小訣竅

　　健康提示

　　1、龍眼肉健脾開胃，養(yǎng)血補心，寧神益智，特別是對神經(jīng)心悸有一定的作用。

　　2、如果經(jīng)常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補用途，龍眼是優(yōu)于其他果實的。

　　澳蓉壽桃龍眼肉

　　將澳帶、豬肉與水果完美結(jié)合，用壽桃做盛器富有創(chuàng)意。

　　特點：咸鮮香濃，營養(yǎng)豐富。

　　材料

　　澳帶、五花肉各400克，南瓜1個，蓮子80粒，梨1個，西蘭花適量

　　做法

　　1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。

　　2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。

　　3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。

　　4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。

　　翡翠龍眼

　　材料

　　主料：黃瓜兩根，去皮肉末配料：料酒醬油鹽味精蒜末姜末

　　做法

　　1、黃瓜切成長約5厘米的段，鏤空，把黃瓜籽去掉，待用。

　　2、肉末加上鹽、味精、醬油、料酒等等，腌制10分鐘。

　　3、將肉末均勻塞入黃瓜，放進高壓鍋蒸10分鐘，拿出來，香味~

　　龍眼粥

　　材料

　　主料：桂圓30克，粳米50克，

　　調(diào)料：白砂糖30克

　　做法

　　先用水煮米，高火12分鐘熬粥，將熟時放入桂圓肉煮沸，加白糖即成。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　粳米：唐孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�

　　清王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�

　　龍眼雞翅

　　材料

　　雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克

　　做法

　　1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

　　2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

　　3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

　　龍眼肉的功效與作用

　　1、龍眼肉補益心脾，養(yǎng)血安神。用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。

　　2、中醫(yī)認為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經(jīng)。具有補益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。

　　3、據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養(yǎng)價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，對中老年人而言，有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。

　　4、國外在研究龍眼時發(fā)現(xiàn)其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國最早的藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認為龍眼是具有較好開發(fā)潛質(zhì)的抗衰老食品。

　　5、龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼是很有補益作用;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補食品。因含鐵及維生素B2很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。對于婦女產(chǎn)后、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當歸、枸杞、紅棗(去核)數(shù)顆燉雞。或每日食用龍眼肉煮雞蛋，可活血調(diào)經(jīng)，促進體力恢復。

　　6、脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產(chǎn)等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。

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