咖喱牛肉做法

　　咖喱牛肉是一道用牛里脊、胡蘿卜、洋蔥、咖喱塊等制作的美味菜譜。下面是小編給大家整理的關(guān)于咖喱牛肉做法，歡迎閱讀！

　　咖喱牛肉做法 1

　　【菜名】咖喱牛肉

　　【菜系】廣東菜

　　【原料】牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，蔥粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕淀粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

　　【制作過程】

　　1、用芡湯、濕淀粉、麻油調(diào)勻為碗芡。

　　2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。

　　咖喱牛肉做法 2

　　原料：

　　牛后腿肉280克，蔥洋半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

　　做法：1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

　　2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。

　　主要營養(yǎng)成分：

　　蛋白質(zhì)62g，脂肪81g，醣類7.2g，鈉986mg，膽固醇33368mg，總熱量997.9cal。

　　咖喱牛肉做法 3

　　主料：

　　牛腿肉500克

　　特色：

　　色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口

　　材料用量：

　　蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油各5克，面粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

　　制作方法：

　　1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

　　2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒面，做成咖喱醬盛出。

　　3、煎盤里放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

　　咖喱牛肉做法 4

　　主料：牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿卜、牛奶、蔥

　　輔料：富清咖喱粉、鹽、植物油、料酒

　　1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切成絲，胡蘿卜切成塊備用。

　　2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、姜片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

　　3. 咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。

　　4. 另起鍋加入適量植物油，油溫七成熱放入蔥絲炒香，然后下入牛肉塊繼續(xù)翻炒，再放入土豆塊、胡蘿卜塊一起翻炒，

　　5. 再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的`牛奶，大火煮開后改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。

　　咖喱牛肉做法 5

　　原料：牛肉1斤，土豆1個，胡蘿卜2根，元蔥1個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜幾瓣，姜幾片，鹽1勺，水1杯。

　　做法：

　　1、牛肉和蔬菜切成塊。

　　2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。

　　3、加入洋蔥略炒。

　　4、加入胡蘿卜翻炒。

　　5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

　　咖喱牛肉做法 6

　　用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個

　　調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、富清咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

　　做法：

　　1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的'塊，將富清咖喱粉用300ml開水化開備用;

　　2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用;

　　3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒;

　　4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

　　5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　咖喱牛肉做法 7

　　用料

　　蔥 2段

　　姜片 5片

　　香葉 3片

　　料酒 3勺

　　鹽 小半勺

　　生抽 1.5勺

　　牛腩 500克

　　咖喱 50克

　　胡蘿卜 1根

　　土豆 100克

　　做法步驟

　　1、牛腩焯水

　　2、焯水后的牛腩塊洗凈，炒鍋倒入適量油，油熱后放入姜片，香葉，倒入焯水后的牛腩塊，倒入料酒，翻炒出香味

　　3、炒過的.牛腩裝入砂鍋，倒入熱水，沒過牛腩。加入鹽和生抽。

　　4、加入咖喱塊，砂鍋小火，燜半小時

　　5、加入胡蘿卜和土豆塊，攪拌均勻，再燜半小時

　　6、香香的咖喱牛肉出可以出鍋啦

　　7、裝盤，有了這道菜，每人都是干飯人。

　　咖喱牛肉做法 8

　　原料：牛腩、土豆、胡蘿卜、咖喱塊、白糖、食用油、生抽、老抽、鹽、料酒、八角、香葉、花椒、茴香、白芷、蔥、姜。

　　做法步驟：

　　第1步、牛腩肉洗凈切塊。

　　第2步、用清水泡出血水，期間多換幾次水。

　　第3步、準備蔥花，姜片，調(diào)料放入調(diào)料蛋備用。

　　第4步、土豆，胡蘿卜切塊泡入清水中備用。

　　第5步、把泡好的牛肉控干水分，冷水上鍋，煮開后倒掉煮肉的`水，用清水沖干凈肉上的浮沫。

　　第6步、炒鍋中倒入植物油，放入白糖，小火燒至白糖呈褐色并且冒小泡。

　　第7步、放入牛肉，大火翻炒。

　　第8步、加入蔥姜，料酒，老抽，生抽，鹽翻炒片刻。

　　第9步、把牛肉放入高壓鍋，加熱水沒過牛肉，放入調(diào)料蛋，按牛肉鍵壓熟。

　　第10步、牛肉壓好后，倒入炒鍋，放入土豆和胡蘿卜。

　　第11步、待土豆和胡蘿卜煮軟爛后，把咖喱塊放入，不斷攪拌至湯汁濃稠后出鍋。

　　第12步、配上米飯，開吃了。

　　第13步、咖喱本身有咸度，煮牛肉的時候加少許鹽即可，以免成品過咸。

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