什錦天婦羅炸蝦制作方法

　　導(dǎo)語(yǔ)：天婦羅炸蝦味道清香鮮脆，很受年輕人的喜歡。下面是什錦天婦羅炸蝦制作方法，歡迎參考！

　　1. 先將海蝦背部去殼，尾部殼留下，挑去沙線和肚子上的'筋，其余食材切片備用。

　　2. 將面粉和雞蛋，冷水調(diào)成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。將大蝦均勻裹入面糊。

　　3. 油鍋中放入適量油，當(dāng)油溫達(dá)到180度時(shí)，可先放入一些面糊或一只蝦試溫度，油炸大蝦只需20-30秒就應(yīng)該立即撈起控油，不然會(huì)影響其口感。（我用的蝦較小時(shí)間可以略短一些）

　　4. 將蔬菜也裹上薄薄面衣，放入鍋中過(guò)油即可。

　　5. 準(zhǔn)備好適量羅卜泥，姜泥混合，調(diào)入醬料，大蝦醮取醬汁食用即可。

　　6.成品圖

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