各種奶茶小吃的做法

　　香港的奶茶又稱為“絲襪奶茶”，馬來西亞和新加坡有“拉茶”，臺(tái)灣盛行珍珠奶茶，全世界不同國家甚至同個(gè)國家的不同地區(qū)都會(huì)有不同口味的奶茶，那么對(duì)于各種奶茶你是不是都想品嘗一下呢?今天小編就給大家介紹各種奶茶的做法，希望有你喜歡的一種!

　　各種奶茶的做法

　　【珍珠奶茶】

　　材料：珍珠、糖水或蜂蜜、紅茶、奶粉或鮮奶、水。

　　做法：

　　1、先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右;

　　2、將開水倒掉，并準(zhǔn)備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉;

　　3、在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用。注意：珍珠冷掉會(huì)變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會(huì)變軟;

　　4、再燒一鍋開水，水的多少以你準(zhǔn)備做多少人喝為準(zhǔn);

　　5、水燒開后，將立頓紅茶包若干(依口味而定)浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了;

　　6、取若干奶粉(依口味而定)，用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡;

　　7、將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會(huì)，口感會(huì)更好的;

　　8、將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍(lán)手套愛心珍珠奶茶;

　　9、如珍珠奶茶還不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

　　【姜汁奶茶】

　　材料：牛奶，生姜、白糖。

　　做法：

　　1、把姜切成碎末，將姜末倒入茶杯中;

　　2、將牛奶煮至80℃;

　　3、將煮好的牛奶倒入裝有姜末的茶杯中，浸泡一段時(shí)間，待姜的味道散發(fā)出來;

　　4、再加入適量白糖，攪拌均勻，姜汁奶茶就制作完成，即可飲用。

　　【麥香奶茶】

　　材料：西米，麥香奶茶，水。

　　做法：

　　1、將西米放入冷水盆中浸透;

　　2、將浸透的西米撈出，放入沸水中浸泡直至透明，待西米在沸水中浸泡透明時(shí)撈出，隔去水分，待用;

　　3、將在超市購回的麥香奶茶放入冰箱冰凍待用;

　　4、將浸泡透明的西米煮熟;

　　5、將冷凍的麥香奶茶放入茶杯;

　　6、將煮熟的西米倒入放油冷凍麥香奶茶的茶杯，成分?jǐn)嚢韬蠹纯娠嬘谩?/p>

　　【薄荷奶茶】

　　材料：薄荷葉、紅茶包(紅茶葉)、鮮奶、白糖。

　　做法：

　　1、將薄荷葉用沸水浸泡三分鐘，取出薄荷葉，留下湯汁待用;

　　2、鍋中放入清水煮至九十度左右，這時(shí)放入紅茶或紅茶包，轉(zhuǎn)成小火再煮一分鐘;

　　3、濾出茶汁，將薄荷茶重新放入鍋中。此時(shí)加入鮮奶，再進(jìn)行加熱;

　　4、煮至九十度，似開未開就可以了;

　　5、加入統(tǒng)一麥香奶茶，可按個(gè)人喜好酌量加入蜂蜜;

　　6、將清水倒入鍋內(nèi)后點(diǎn)火;

　　7、倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準(zhǔn)。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水;

　　8、在水燒開前，將預(yù)先計(jì)量計(jì)好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時(shí)一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時(shí)，也要在此時(shí)放入其他材料和茶葉一起煮泡;

　　9、加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子，浸泡3分鐘左右;

　　10、以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時(shí)一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)帷?/p>

　　【伯爵奶茶】

　　材料：伯爵茶葉、鮮奶、清水、蜂蜜。

　　做法：

　　1、鍋中倒入200毫升清水，將鍋中的清水煮沸;

　　2、煮沸后加入200毫升鮮奶，在加入伯爵茶葉再加熱;

　　3、似開未開時(shí)轉(zhuǎn)小火再煮一分鐘后熄火，濾出茶渣;

　　4、喝時(shí)調(diào)入蜂蜜，伯爵奶茶制作完成即可飲用。

　　【花香奶茶】

　　材料：紅茶包，勿忘我花、冰糖、牛奶。

　　做法：1、先將勿忘我花與紅茶包置于茶杯中;

　　2、以熱開水沖開;

　　3、再加入冰糖及牛奶;

　　4、攪拌均勻，花香奶茶就可以飲用了。

　　【奶泡紅茶】

　　材料：祁門紅茶3克、牛奶80毫升、自制奶泡、蜂蜜適量。

　　做法：1、將紅茶用九十五度左右的熱水沖泡好，濾去茶渣，取茶湯300毫升左右;

　　2、鮮牛奶加熱到45度左右備用;

　　3、取一定量的牛奶倒入奶泡機(jī)中打成奶泡備用;

　　4、將紅茶與牛奶倒入杯中，直至完全溶合，加入適量蜂蜜調(diào)味;

　　5、將打好的奶泡倒在已經(jīng)沖泡好的奶茶上就可以了，奶香濃郁，口感醇厚甜潤。

　　【紅棗桂圓奶茶】

　　材料：紅棗去籽200克、桂圓200克、枸杞25克、糖漿25克、奶精和其他副料、1200克水適量。(一壺標(biāo)準(zhǔn))

　　做法：

　　1、將水煮沸后，變成小火;

　　2、將桂圓放進(jìn)沸水中煮20分鐘后，放入紅、棗枸杞、糖漿，再燜煮20分鐘即可;

　　3、出鍋時(shí)加入奶精拌勻;

　　4、夏天做好后放入冰箱冷藏，想起來的時(shí)候就來上一碗。

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