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湖北特色早點小吃的做法
湖北特色早點小吃有哪些呢？以下是小編為大家收集的湖北特色早點小吃的做法，希望能夠幫助到大家。
湖北特色早點小吃的做法 1
武漢熱干面
原料：鮮面條150g（堿水面）、榨菜、酸豆角、香蔥、芝麻醬2湯匙、香油3湯匙、老抽2茶匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒油或辣椒醬1湯匙。
做法：
1、鮮面條。
2、加一湯匙香油拌勻。
3、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟）
4、榨菜，酸豆角香蔥切碎。
5、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。
6、最后，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。
湖北特色早點小吃的做法 2
糯米包油條
主料：糯米2量杯、油條1根。
配料：肉松適量、辣蘿卜少許、腌雪菜少許。
做法：
1、糯米用清水淘洗干凈。
2、淘洗干凈的糯米放入電飯煲。
3、加入適量清水。
4、加水至2杯米指定水位處。
5、菜單中選擇“糯米飯”。
6、再按下煮飯鍵。
7、糯米飯煮好后，用自帶鏟子攪拌幾下。
8、紗布用冷水沾濕，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上。
9、糯米飯鋪上一層肉松。
10、在一端放上半根油條。
11、加入適量辣蘿卜和腌雪菜。
12、順著一端卷起，整形后即可食用。
湖北特色早點小吃的做法 3
武漢豆皮
材料：糯米、雞蛋、香菇、豬肉、榨菜、胡蘿卜。
做法：
1、將糯米浸泡1夜，蒸鍋上鋪上紗布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分鐘，中間在米飯上撒點水。
2、將香菇、胡蘿卜、榨菜、青豆、肉切成小丁，鍋里放適量油，先將下肉丁翻炒，等肉轉(zhuǎn)色后，加入胡蘿卜，青豆，榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入醬油調(diào)味，關(guān)火即可。
3、將蒸熟的糯米飯分成2份，1份加點油，鹽拌勻；1份和剛炒好的澆頭拌勻。
4、將面粉和粘米粉混合，加涼水拌成比較稀的面糊，雞蛋加點鹽打成蛋液。
5、餅鐺打開開關(guān)，刷上油，倒入適量面糊，推平，等面糊凝固后，倒入蛋液。
6、等雞蛋液呈半凝固狀時，給它翻個身，這時關(guān)閉開關(guān)。
7、均勻地鋪上糯米飯，再鋪上拌好的澆頭，用鏟子使勁壓實，打開餅鐺上下開關(guān)，蓋上蓋子焙2分鐘即可。
8、切塊裝盤。
湖北特色早點小吃的做法 4
洪湖肉炕餅
面團：中筋面粉300克、高筋面粉50克、水200克、植物油20克、干酵母粉3.5克。
油酥：低筋面粉100克、鹽3克、雞精1克、干辣椒粉4克、植物油50克。
肉餡：豬肉（肥三瘦七）300克、姜末20克、蒜末15克、鹽4克、雞精1克、胡椒粉0.5克、生粉3克、干辣椒粉3克、料酒3克、老抽1小勺、水10克。
裝飾：白芝麻適量、蔥花適量。
做法：
1.將面團材料全部加入面包機中。
2.選擇和面程序開始和面。
3.一個和面程序結(jié)束后再加15-20分鐘，將面團攪打至光滑。
4.取一塊面團用手指慢慢撐開，如果可以拉出透光的薄膜，破口不太光滑的狀態(tài)即可停止和面。
5.將面團取出揉圓，放入大盆中，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵（28-30度。
6.發(fā)酵至面團2倍大時停止發(fā)酵。
7.面團發(fā)酵時，可同時制作肉餡的油酥，將豬肉剁成蓉。
8.加入姜、蒜末、鹽、雞精、胡椒、辣椒粉、生粉、料酒、老抽和水。
9.攪拌均勻即成肉餡。
10.低筋面粉中加入鹽、雞精、辣椒粉和油。
11.攪拌均勻即成油酥。
12.將發(fā)酵好的面團取出排氣，分割成四等份，滾圓，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘左右。
13.砧板撒撲粉，取一份小面團，搟長。
14.中間均勻抹上一層油酥。
15.再抹上一層肉餡。
16.撒上蔥花。
17.將面皮上下兩折，稍稍按平。
18.再將面皮卷起。
19.收口，豎放。
20.再將面團按扁。
湖北特色早點小吃的做法 5
炒香瓜子
材料：葵瓜子一斤半，食鹽100g，黃油50g，白糖10g，生石灰50g，香草精1小勺。
做法：
1.洗干凈瓜子，挑出雜質(zhì)，瀝干備用。
2.大碗裝入500毫升清水，慢慢倒入食用石灰，攪拌均勻。
3.倒入葵瓜子浸泡4-5個小時，用清水漂洗8-10遍，再用清水泡2-3遍，每次至少半小時。
4.撈出瓜子，晾干。這一步要盡量讓水氣散發(fā)，否則后面炒制過程會很累。
5.取鐵鍋置于旺火燒熱，放入15g左右黃油融化，倒入瓜子不斷翻炒到水氣慢慢干。
6.加入剩下的黃油，用中火繼續(xù)炒瓜子，加入糖和鹽。炒勻，關(guān)火。
7.瓜子冷卻后加入香草精拌勻。
湖北特色早點小吃的做法 6
武漢熱干面
主料：堿面條150克。
配料：熱油15ml，芝麻醬40克，香油20ml，生抽5ml，糖5克，蒜蓉10克，鹽2克，胡椒粉少許，醋2ml，熟花生10克，辣蘿卜干10克，香蔥5克。
做法：
1.芝麻醬用香油一點點攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁，然后加入生抽和鹽，攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。
2.花生拍碎，辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。
3.鍋中加入水，煮開，放入面條，煮開后約3分鐘，面條煮8成熟還保持硬心即可，控干水，澆上一勺香油，然后用吹風(fēng)機吹干。
4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁，撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎，拌勻即可食用。
特別提示：
1.撈出的面用風(fēng)風(fēng)機吹，是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā)，保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了，再在開水里過一下，馬上撈出控干。
2.調(diào)味汁可以隨自己喜好，鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整，喜歡吃辣的可以加點辣椒油。
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