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清明節(jié)為什么要吃雞蛋
清清明時(shí)節(jié)雨紛紛，作為二十四個(gè)節(jié)氣其中之一，不同地方過(guò)清明節(jié)有不同的食俗，那么、清明節(jié)為什么要吃雞蛋呢，我們一起來(lái)看看吧。
清明節(jié)吃雞蛋的傳說(shuō)
據(jù)說(shuō)吃了這時(shí)煮的雞蛋，就一年不會(huì)頭痛。這個(gè)風(fēng)俗是怎么傳下來(lái)的呢?傳說(shuō)古代孝感一帶屬云夢(mèng)澤之一部分，是一片水鄉(xiāng)澤國(guó)，人們都以打魚(yú)為生。因?yàn)槿藗兲焯煸诤锎岛L(fēng)，得了頭痛病。一天，嘗百草的神農(nóng)路過(guò)云夢(mèng)澤，看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農(nóng)很可憐他們，就到處找草藥，為這些人治頭痛病�？墒鞘裁此幊粤艘矡o(wú)效。三月初三這一天，神農(nóng)從山上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋，又挖了一大把地菜，拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后，忽然感到頭不痛了。
清明節(jié)“碰雞蛋”的習(xí)俗
清明還有“碰雞蛋”的習(xí)俗，小孩子們?cè)谶@天將煮熟的雞蛋互碰，誰(shuí)的雞蛋先破，誰(shuí)就算輸了。在今天的孩子們中間“碰雞蛋”是不太常見(jiàn)了。不過(guò)這小小的“碰雞蛋”，并非是一時(shí)一地窮壤僻野里的節(jié)俗，有明確的文字記載表示“碰雞蛋”可溯及六朝時(shí)代。梁朝宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中就記載，荊楚之地(今湖湘)寒食日里有“斗雞、鏤雞子、斗雞子”的習(xí)俗，并轉(zhuǎn)載《玉燭寶典》句“此節(jié)，城市尤多斗雞卵之戲”。唐代詩(shī)人元稹在詩(shī)歌《寒食夜》中也載錄了這一民俗“紅染桃花雪壓梨，玲瓏雞子斗贏時(shí)。今年不是明寒食，暗地秋千別有期”�？梢�(jiàn)“碰雞蛋”是大有來(lái)歷的。
延伸閱讀：清明節(jié)為什么要吃寒食?
清明是我國(guó)民間的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，早在唐代，清明就已成為法定節(jié)日。
我國(guó)人民有“飲水思源”的傳統(tǒng)美德。據(jù)《夢(mèng)粱錄》記載：在古代，每到清明節(jié)這一天，無(wú)論達(dá)官貴人，還是普通百姓，都會(huì)去上墳、掃墓、祭祖，表達(dá)對(duì)先人的敬意和懷念。這一天，掃墓是最重要的活動(dòng)。不過(guò)至今在我國(guó)一些地方，還保留著清明節(jié)吃冷飯的習(xí)俗。
相傳在春秋時(shí)代，晉國(guó)的君主晉獻(xiàn)公有一個(gè)年輕美貌的妃子驪姬。她為了讓自己的兒子奚齊將來(lái)繼承皇位，就用毒計(jì)害死了太子申生。申生的弟弟重耳為了躲避驪姬的迫害逃離了晉國(guó)，一路上受盡屈辱。有一次，重耳因?yàn)轲囸I暈倒了，大臣介子推就從自己的腿上割下了一塊肉，用火烤熟后捧給重耳吃。就這樣，他們顛沛流離，歷盡艱辛，終于在19年后回到了晉國(guó)，重耳后來(lái)成為歷史上很有名的晉文公。
晉文公做了國(guó)君之后，對(duì)那些和他一起流亡的臣子進(jìn)行了封賞。也許是大意了，他唯獨(dú)忘了介子推。后來(lái)有人提起此事，晉文公猛然想起，內(nèi)心十分不安，馬上派人去請(qǐng)介子推。可是去了幾趟，介子推都不來(lái)，晉文公只好親自去請(qǐng)�？蓙�(lái)到介子推家，卻見(jiàn)家門緊鎖，一問(wèn)鄰居才知道，介子推已背著老母親躲進(jìn)了綿山。于是，晉文公便讓士兵上山去找介子推，可找來(lái)找去也不見(jiàn)蹤影。這時(shí)，有人出了個(gè)餿主意：干脆放火燒山吧，火著起來(lái)，介子推就會(huì)自己走出來(lái)。于是，晉文公便下令燒山。誰(shuí)也沒(méi)想到，大火燒了三天三夜，也沒(méi)見(jiàn)介子推走出來(lái)。等火熄滅后，人們?cè)俅紊仙綄ふ�，發(fā)現(xiàn)介子推和母親抱著一棵燒焦的大柳樹(shù)已經(jīng)死了。
為了紀(jì)念介子推，晉文公下令把綿山改名為“介山”，并把放火燒山的這一天定為“寒食節(jié)”，告知全國(guó)百姓，每年的這一天都要禁煙火，只吃冷飯。
第二年，晉文公和大臣們來(lái)到介山祭奠介子推，發(fā)現(xiàn)那棵燒焦的柳樹(shù)竟然復(fù)活了。晉文公為柳樹(shù)賜名“清明柳”，并把這一天定為清明節(jié)。
其實(shí)，“清明”在我國(guó)是有雙層意思的一天，它既是節(jié)日，又是節(jié)氣。民間有這樣的諺語(yǔ)：“清明前后，種瓜點(diǎn)豆”，“清明谷雨緊相連，浸種春耕莫遲延”。就是說(shuō)，一到清明春耕播種就要開(kāi)始了。清明節(jié)日的寒食迎來(lái)的卻是清明節(jié)氣的播種。
清明節(jié)蛋分為兩種
清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。
此外，有些地方還有“撞雞蛋”的習(xí)俗，這也是孩子們的最愛(ài)。大家都會(huì)紛紛拿著自己家煮的雞蛋逐一碰撞，圖個(gè)好彩頭，看誰(shuí)的雞蛋硬。如果哪個(gè)小朋友的雞蛋皮結(jié)實(shí)，把另外的雞蛋撞破了，那這個(gè)小朋友今年就會(huì)長(zhǎng)得又高又壯。
清明節(jié)吃雞蛋要適量
清明節(jié)有吃雞蛋的習(xí)俗，而且雞蛋也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，不僅含有優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有豐富的維生素、卵磷脂、固醇類、以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
對(duì)于煮雞蛋，一般建議用涼水煮七八分鐘為佳，盡量不要長(zhǎng)期吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適癥狀，而且一定要適量吃。
雞蛋煮到七八成熟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。一般情況蒸、煮蛋中營(yíng)養(yǎng)成分被破壞的最少，煎、炒次之。由于雞蛋中膽固醇的含量很高，血脂高的人群不宜多食，常人一天的食用量也最好不要超過(guò)兩個(gè)。
在很多地方清明節(jié)吃雞蛋和端午節(jié)吃粽子是一樣重要的，但是吃什么都是要有節(jié)制的。清明節(jié)吃雞蛋也是為了一年都有個(gè)好身體，是一種美好的祝愿。
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