旅游實踐論文1

　　摘要：旅游英語專業(yè)主要為餐飲旅游業(yè)培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才，因此要求學(xué)生既要掌握基本的英語交際技能，又要具備扎實的餐飲旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識，兩者的有機(jī)結(jié)合是培養(yǎng)學(xué)生旅游英語實踐能力的關(guān)鍵。文章對職業(yè)實踐能力進(jìn)行了解釋和分析,提出從教材、影視資源、網(wǎng)絡(luò)資源、網(wǎng)絡(luò)語料庫等方面著手對實踐能力的培養(yǎng)載體進(jìn)行建設(shè)與利用。

　　關(guān)鍵詞：旅游英語；實踐能力；載體

　　旅游英語教學(xué)的改革與研究概況

　　高等教育對綜合素質(zhì)培養(yǎng)的重視和高職高專院校培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的重任決定了學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)在各個專業(yè)中的重要位置。因此，高校尤其是高職高專院校都把學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)擺在了突出的位置。有關(guān)培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的探索和研究也取得了前所未有的成果，并有力地推動了技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。近年來，旅游英語專業(yè)的教學(xué)改革與研究蓬勃發(fā)展，覆蓋面廣而且取得了豐碩的成果。從理論研究到實踐探索，從培養(yǎng)目標(biāo)的定位到培養(yǎng)模式的確定，從教材編寫到教學(xué)內(nèi)容的選定，從教學(xué)方法到教學(xué)手段，從理論教學(xué)環(huán)節(jié)到實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，從課堂教學(xué)到課外活動，從考試考核內(nèi)容到考試考核方式等等，均有大量的研究論文發(fā)表，這無疑對旅游英語人才的培養(yǎng)起到了積極的指導(dǎo)作用。經(jīng)過對大量成果的對比分析，結(jié)合多年從事專業(yè)英語教學(xué)的經(jīng)驗，筆者認(rèn)為，旅游英語實踐能力培養(yǎng)的載體問題有待進(jìn)一步研究。

　　旅游英語實踐能力的界定

　　迄今為止，“實踐能力”一詞已經(jīng)廣為接受，成為通俗用語。但是，需要弄清楚旅游英語實踐能力包含的內(nèi)容，這樣才能在人才培養(yǎng)過程中做到有的放矢。

　　在現(xiàn)實中，人們最為熟悉的實踐能力通常是動手能力與操作能力。實際上，實踐能力的范圍遠(yuǎn)不止此。例如，工作崗位所需要的職業(yè)能力是實踐能力，人們在日常生活中的交往能力、自理能力、生活能力也是實踐能力。在實踐活動中培養(yǎng)和發(fā)展起來的實踐能力應(yīng)該多種多樣，并非動手操作能力一種。從人類生存和發(fā)展必不可少的實踐能力的角度來看，實踐能力大致包括動手操作能力、日常生活實踐能力、職業(yè)活動實踐能力以及人際交往實踐能力等。旅游英語專業(yè)的學(xué)生將來主要與人打交道，運用英語語言工具和旅游相關(guān)知識在酒店旅游業(yè)中從事服務(wù)和管理工作。因此，本文提及的旅游英語實踐能力主要是指職業(yè)活動和人際交往兩個方面的實踐能力。

　　由于教育教學(xué)改革對學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的重視和用人單位對學(xué)生實踐能力的看重，我們對于如何培養(yǎng)和提高實踐能力已經(jīng)有了基本的認(rèn)識，知道需要多實踐、多訓(xùn)練。因此，學(xué)校要求教師在課堂上充分調(diào)動學(xué)生的積極性，精講多練，師生互動；課外多組織學(xué)生參加實踐活動；高職高專人才培養(yǎng)水平的評估也對理論課程和實踐實訓(xùn)課程的比例有硬性規(guī)定，鼓勵加大綜合性實踐訓(xùn)練的力度。所有這一切容易給人一種錯覺，似乎學(xué)生練得多了、實踐活動參與多了，實踐能力自然就增強(qiáng)了。其實不然，停留在表面層次上的、盲目的練習(xí)可能會因為缺乏系統(tǒng)性和針對性而造成浪費時間、事倍功半的后果。任何能力的培養(yǎng)都離不開載體，旅游英語實踐能力的培養(yǎng)也是如此。對旅游英語實踐能力的培養(yǎng)載體的把握將有助于提高旅游英語實踐能力的培養(yǎng)效率。

　　旅游英語實踐能力培養(yǎng)的

　　主要載體及其建設(shè)與利用

　　旅游英語實踐能力和人際交往能力實際上也可以理解為運用英語語言工具和酒店旅游服務(wù)與管理的有關(guān)知識從事創(chuàng)造性實踐活動的能力。因此，英語聽、說、讀、寫、譯基本技能的培養(yǎng)和酒店旅游管理與服務(wù)有關(guān)知識的積累、運用必須有機(jī)結(jié)合，不可彼此分裂，這樣才可以解決學(xué)生英語技能和專業(yè)技能脫節(jié)的問題，如有的學(xué)生英語基本技能不錯，但一涉及專業(yè)知識卻常常表達(dá)不出來；而有的學(xué)生專業(yè)知識豐富，卻在交際過程中因為英語基本技能不過硬而“失語”。要解決這個問題，以下三個主要載體的建設(shè)與利用顯得尤為重要。

　　（一）教材

　　教材是培養(yǎng)人才最直接、最全面、最關(guān)鍵的要素。教材內(nèi)容既要有學(xué)生在崗位工作中所必需的基礎(chǔ)知識和基本技能，又要以“必需”和“夠用”為度，其廣度和深度要適中，要有職業(yè)導(dǎo)向性。旅游英語教材不同于普通的基礎(chǔ)英語教材，有其自身的特色。在教材選用和編寫過程中，既要遵循語言學(xué)習(xí)的一般規(guī)律，又要充分考慮職業(yè)崗位要求與教學(xué)內(nèi)容之間的關(guān)系，注意基礎(chǔ)知識教學(xué)與實際應(yīng)用能力培養(yǎng)之間的協(xié)調(diào)。同時，應(yīng)當(dāng)在廣泛深入地調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，在廣泛收集并認(rèn)真聽取學(xué)生及用人單位意見的基礎(chǔ)上，以學(xué)生畢業(yè)之后應(yīng)具備的職業(yè)崗位所需的英語聽說能力為導(dǎo)向，突出時代性、實用性和職業(yè)性，做到教材內(nèi)容與企業(yè)實踐相輔相成。

　　注重教材的基礎(chǔ)性基礎(chǔ)性要求在確定教材內(nèi)容時注重最基本的知識和技能。這里的基礎(chǔ)性知識并不是指在教材中充滿詞匯、語法等英語基礎(chǔ)知識，而是指包含專業(yè)大類所對應(yīng)的職業(yè)崗位群所需要的基本知識、基本技能，以便學(xué)生能夠通過圍繞話題的交流活動，盡快取得用英語做事的能力。飯店旅游服務(wù)與管理等方面的知識和技能是學(xué)生畢業(yè)后工作所必需的。

　　注重教材內(nèi)容的職業(yè)性職業(yè)教育教學(xué)的重要特點在于突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化職業(yè)技能的培養(yǎng)。因此，職業(yè)教育教材在內(nèi)容安排上應(yīng)當(dāng)與社會需求相適應(yīng)。全國第四次職業(yè)教育工作會議明確指出，在職業(yè)教育中要大力推行職業(yè)資格證書制度，將國家職業(yè)資格的要求與理論要求融入職業(yè)教育的教材中，使學(xué)校教育真正符合社會的需求。就旅游英語專業(yè)而言，教材選用與編寫應(yīng)盡量考慮學(xué)生報考英語導(dǎo)游證、飯店服務(wù)資格證等證書的需要。例如，其內(nèi)容應(yīng)包含豐富的旅游飯店相關(guān)的知識信息，語言應(yīng)樸實簡潔，適于朗誦，以增強(qiáng)學(xué)生的英語技能，有利于學(xué)生專業(yè)知識的積累。遺憾的是，這樣的教材嚴(yán)重缺乏。目前，專門介紹著名旅游景點的書籍不少，如高照明、趙建峽主編的《河南景區(qū)景點現(xiàn)場導(dǎo)游英語》（鄭州大學(xué)出版社，20xx），韓榮良編寫的《西安導(dǎo)游》（中國旅游出版社，20xx）、《桂林導(dǎo)游》（中國旅游出版社，20xx），何志范主編的《上海英語導(dǎo)游》（旅游教育出版社，20xx），朱岐新編寫的《中國名勝》（中國旅游出版社，20xx）等等。但由于體例、詳略程度、景點景區(qū)覆蓋面等因素，這些書籍作為課堂教學(xué)用書均存在不同程度的局限。如果能編寫一本以介紹中國主要旅游景點，尤其是以中國的世界自然文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)性文化遺產(chǎn)為核心內(nèi)容的英語閱讀教材，且語言優(yōu)美、詳略恰當(dāng)、體例合理，一定會受到師生的歡迎。

　　（二）影視資源

　　影視資源用于課堂教學(xué)英語影視教學(xué)作為英語視、聽、說課程的一種形式，在培養(yǎng)學(xué)生實際運用英語的能力特別是聽和說的能力方面，收到了很好的教學(xué)效果。這種形式直接把學(xué)生帶入更加貼近現(xiàn)實生活的真實的語言文化情境中，有助于學(xué)生學(xué)到地道的英語，領(lǐng)略異國的文化風(fēng)情，從而增長知識、開闊視野、發(fā)展能力。因此，英語影視教學(xué)受到了廣大師生的熱烈歡迎。但在教學(xué)實踐中，面對浩如煙海的影視資料，如何根據(jù)旅游英語教學(xué)的目的與特點有針對性地對影視作品進(jìn)行選擇，使其發(fā)揮應(yīng)有的作用，是英語視、聽、說課教師面臨的亟需解決的難題。例如，在主題與內(nèi)容上要注意思想性和時代性，注意藝術(shù)欣賞與英語語言欣賞的結(jié)合，注意與飯店旅游專業(yè)相貼近。好的影視作品能使學(xué)生通過豐富優(yōu)美的語言更深刻地理解其內(nèi)容，從而陶冶情操，獲得美的享受。在語言方面，所選取的英語影視作品的語言應(yīng)盡可能規(guī)范，語速要適中，應(yīng)盡量包括教學(xué)大綱和實際生活中經(jīng)常使用的詞匯。CCTV-9頻道的“Travelogue”、“Around China”和“Rediscovering China”欄目主要介紹中國的旅游景點、風(fēng)土人情和歷史文化，無論是內(nèi)容還是語言都適合旅游英語專業(yè)的學(xué)生。尤其是“Travelogue”欄目，主要面向全球推介中國的重要旅游景點和歷史名勝，可將播出的節(jié)目進(jìn)行錄制匯總，配以文字資料和適當(dāng)?shù)目谡Z練習(xí)，用作導(dǎo)游英語的補(bǔ)充教程。

　　影視資源用于學(xué)生課外的自主學(xué)習(xí)外語學(xué)習(xí)的效果與學(xué)生的主動性與利用外語資源的能力有很大關(guān)系。因此，有現(xiàn)代教育意識的學(xué)校無不設(shè)法為學(xué)生提供盡可能好的外語學(xué)習(xí)條件，使學(xué)生發(fā)揮主動利用現(xiàn)代教育資源的能力。在教室里可以收看CCTV-9頻道的節(jié)目，可以播放光碟，讓學(xué)生充分利用早晚自習(xí)和其他課余時間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，鍛煉培養(yǎng)旅游英語的實踐能力。

　　（三）網(wǎng)絡(luò)資源

　　互聯(lián)網(wǎng)在英語學(xué)習(xí)中的潛在作用一是能直接獲取最新的英語學(xué)習(xí)資料（如電子期刊、出版物、英語學(xué)習(xí)游戲、MP3文件、課程資料、授課方案、教學(xué)論文等）；二是可借助多元化的手段學(xué)習(xí)英語（如收聽英語網(wǎng)絡(luò)廣播、觀看英語網(wǎng)絡(luò)電視、欣賞英語歌曲、接受遠(yuǎn)程教育、瀏覽各種英語站、查閱網(wǎng)上圖書館等）；三是可長期處于自然純正的英語環(huán)境中，養(yǎng)成用英語思維的良好習(xí)慣；四是能獲得即時的幫助（如使用網(wǎng)上詞典、翻譯軟件、向以英語為母語的人士直接咨詢語言問題、接受EEL教師免費輔導(dǎo)、在BBS上與全世界的英語學(xué)習(xí)愛好者交流學(xué)習(xí)心得等）；五是可以擴(kuò)充詞匯量，強(qiáng)化語法，學(xué)習(xí)各種習(xí)慣用語等；六是能通過網(wǎng)上聊天及e-mail練習(xí)英語口語和書面語；七是能了解各國的文化風(fēng)俗，豐富知識，提高社交能力，結(jié)交國際友人；八是能在豐富多彩的語言環(huán)境中實現(xiàn)學(xué)中練、練中學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和動機(jī)，全面提高聽、說、讀、寫、譯等語言技能。因此，教師應(yīng)對學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)的使用加強(qiáng)引導(dǎo)，使學(xué)生充分利用網(wǎng)絡(luò)給英語學(xué)習(xí)帶來的便捷。同時，教師也要加強(qiáng)指導(dǎo)，幫助學(xué)生查找和合理使用網(wǎng)絡(luò)英語學(xué)習(xí)資源。目前，網(wǎng)絡(luò)上可供學(xué)生自學(xué)的方式方法很多，常見的有：直接訪問英語頁，如國內(nèi)的“在線課堂”、“網(wǎng)絡(luò)英語”、“輕松英語”等，國外也有很多關(guān)于英語學(xué)習(xí)的網(wǎng)站。如果想訪問更多的網(wǎng)頁，可以通過搜索引擎查尋關(guān)鍵詞語來實現(xiàn)。此外，英文基礎(chǔ)較好的學(xué)生可以參加網(wǎng)上在線英語學(xué)習(xí)新聞組，以此同網(wǎng)友交流學(xué)習(xí)英語的經(jīng)驗，探討英語學(xué)習(xí)過程中碰到的問題。

　　瀏覽旅游景區(qū)的英文網(wǎng)頁和央視英文網(wǎng)頁中的相應(yīng)板塊絕大部分國際、國內(nèi)主要旅游景區(qū)、景點都有自己的英文網(wǎng)頁，這為旅游英語專業(yè)的學(xué)生學(xué)英語、積累專業(yè)知識兩不誤提供了好機(jī)會，國內(nèi)的央視英文網(wǎng)頁如“中國旅游”、“歷史文化”、“民俗風(fēng)情”等也都為英語學(xué)習(xí)者提供了很大的便利。不過，國內(nèi)有些旅游景區(qū)的英文網(wǎng)頁存在不少語言瑕疵，需要提醒學(xué)生注意識別。

　　網(wǎng)絡(luò)語料庫現(xiàn)代語料庫是真實語言電子文本的數(shù)據(jù)庫，使用者可以通過檢索程序，從語料庫中提取所有包含關(guān)鍵詞或結(jié)構(gòu)的語句進(jìn)行結(jié)構(gòu)對比和詞語分析，進(jìn)而歸納語言現(xiàn)象。語料庫對于外語教學(xué)的意義尤為重要，它可以幫助縮小課堂所學(xué)的外語與現(xiàn)實中真實語言之間的差距。雖然目前國內(nèi)語料庫的應(yīng)用仍停留在少數(shù)專家學(xué)者的研究范圍之內(nèi)，還沒能真正進(jìn)入英語教學(xué)課堂，但是隨著網(wǎng)絡(luò)的飛速發(fā)展和人們對于語料庫認(rèn)識的加深，利用網(wǎng)絡(luò)資源中的語料庫發(fā)展外語教學(xué)，推動學(xué)生語言實踐能力的培養(yǎng)已成為可能。可直接在線使用的網(wǎng)絡(luò)語料庫主要有BNC（英國國家語料庫）、Cobuild（Colins出版社和伯明翰大學(xué)合作共建）和LDC（美國語言數(shù)據(jù)聯(lián)盟）等，這些語料庫語料豐富、全面，查詢方便、快捷。網(wǎng)絡(luò)語料庫是現(xiàn)代外語教學(xué)資源的擴(kuò)展，學(xué)生直接接觸語料庫，直接接觸現(xiàn)代真實的語言信息，能夠開闊視野。因此，外語教師應(yīng)與時俱進(jìn)，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地利用網(wǎng)絡(luò)語料庫資源，促進(jìn)學(xué)生英語技能的培養(yǎng)。

　　旅游英語實踐能力的培養(yǎng)是一項復(fù)雜、系統(tǒng)的工程，遠(yuǎn)不止上文所分析的這些載體。之所以選擇以上載體進(jìn)行分析討論，主要是有感于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)影視媒體和中國社會的對外開放為外語教學(xué)帶來的巨大變革，以此拋磚引玉，希望能夠推動旅游英語人才培養(yǎng)過程中對這些載體的進(jìn)一步研究，從而更加有效地培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語職業(yè)實踐能力。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]劉三朵，張冬勝.論實踐能力的內(nèi)涵與結(jié)構(gòu)[J].當(dāng)代教育論壇，20xx，（9）：43-44.

　　[2]王靈芝，史建權(quán).高職英語實訓(xùn)教材建設(shè)的探索與實踐[J].漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報（綜合版)，20xx，（1）：42-43.

　　[3]張正東.談英語教材的內(nèi)容[J].基礎(chǔ)教育外語教學(xué)研究，20xx，（8）：15-20.

　　[4]楊節(jié)之.網(wǎng)絡(luò)語料庫與課堂英語教學(xué)[J].外語電化教學(xué)，20xx，（5）：46-51.

旅游實踐論文2

　　摘要：

　　近年來，高職教育發(fā)展迅猛，在市場經(jīng)濟(jì)的催生下，高職院校開設(shè)了旅游管理專業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專業(yè)的教學(xué)還是理論偏多，實踐偏少，沒有突出旅游管理專業(yè)特點。本文主要根據(jù)高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，探討如何構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系。

　　關(guān)鍵詞：

　　旅游管理；實踐教學(xué)

　　我國旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才帶來了機(jī)會。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實踐。沒有突出旅游管理專業(yè)特點，導(dǎo)致了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的缺失。

　　旅游管理專業(yè)特點是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專業(yè)管理人才。

　　高職院校專門培養(yǎng)實用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專業(yè)教學(xué)的實踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實踐教學(xué)體系。

　　如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系?新型的游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系應(yīng)分四個層次若干點：

　　一、構(gòu)建成熟的專業(yè)課堂內(nèi)的實踐性教學(xué)

　　實踐環(huán)節(jié)是將理論知識應(yīng)用于實踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專業(yè)都設(shè)有實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識的教學(xué)，實踐課以能力培養(yǎng)為中心。

　　(一)實踐教學(xué)類型多樣，覆蓋面要廣。

　　所開設(shè)的實訓(xùn)課程除了主要集中在公共實踐教學(xué)和專業(yè)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實訓(xùn)、餐飲服務(wù)實訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課和專業(yè)選修課的實踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實訓(xùn)。

　　(二)實踐教學(xué)手段豐富，生動形象。

　　教學(xué)過程中為了增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化，可采取以下多種形式：

　　(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問題，出現(xiàn)問題的原因，解決問題的辦法。此外，還可以通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

　　(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決，比如模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

　　(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

　　(三)深化實踐教學(xué)的能力培養(yǎng)層面

　　能力培養(yǎng)需要深化。實踐教學(xué)除了專業(yè)技能訓(xùn)練，即動手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次能力，比如分析問題、解決問題等綜合應(yīng)用能力。

　　二、健全實習(xí)基地校內(nèi)校外實習(xí)基地的建設(shè)

　　高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地。設(shè)立專門的實訓(xùn)管理員，同時還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實訓(xùn)教學(xué)師資隊伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實驗室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計實驗室設(shè)施設(shè)備；二是將實驗室的功能趨向多樣化。以滿足未來多種實習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個實習(xí)場地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)計劃定期到實驗室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實踐學(xué)習(xí)，通過各種渠道督促校外實習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開放。

　　三、提高實踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度

　　(1)提高實踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵校內(nèi)專任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書考試，選派教師去國內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會，提高理論水平和實踐能力，更新實踐教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗指導(dǎo)學(xué)生提高實際操作能力。

　　(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項目，將課程實踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實習(xí)、參與項目等學(xué)校規(guī)定范圍的實習(xí)列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開卷或者閉卷形式進(jìn)行考核外，還可以加上技能考核+口語表達(dá)等形式。比如對旅游服務(wù)禮儀這門課程的考核，可以采取這種方式。

　　四、以市場需求為導(dǎo)向，深化學(xué)校和企業(yè)的合作，實施校外企業(yè)實踐，頂崗實習(xí)

　　校外企業(yè)實踐是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的核心。“一方面，校外企業(yè)具有旅游行業(yè)的真實環(huán)境，與市場緊密相聯(lián)，可以使學(xué)生得到全方位的鍛煉和提高；另一方面，大部分學(xué)校實踐教學(xué)資源緊張，設(shè)備設(shè)施落后”，因此，學(xué)校應(yīng)該尋求與企業(yè)的深度合作，整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺，讓學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)去頂崗實習(xí)，為學(xué)生提供了施展才華的場所，同時學(xué)生的到來給旅游企業(yè)帶來了無限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提供了條件，旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才，從而實現(xiàn)雙贏。酒店見習(xí)可到區(qū)內(nèi)三星級的大酒店，分別在前廳、客房部、餐飲部進(jìn)行觀摩和頂崗實習(xí)；景區(qū)頂崗實習(xí)，“可安排在3A級以上的風(fēng)景區(qū)，分別在游客接待中心、導(dǎo)游中心、營銷部、工程部、策劃部進(jìn)行實習(xí)，主要參與景區(qū)的實際工作，通過實習(xí)，熟悉景區(qū)經(jīng)營及管理，各方面的知識得到檢驗”。

旅游實踐論文3

　　摘要:實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的重要性日益凸顯。文章以地方本科院校為研究對象，在分析其實踐教學(xué)體系現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，找到存在的主要問題，并基于協(xié)同創(chuàng)新理念，構(gòu)建新的實踐教學(xué)體系，旨在為培養(yǎng)具有較高實踐能力的創(chuàng)新型復(fù)合人才提供有益參考。

　　關(guān)鍵詞:實踐教學(xué)體系;協(xié)同創(chuàng)新理念;旅游管理專業(yè)

　　一、導(dǎo)論

　　旅游業(yè)在快速、多元發(fā)展的同時，面臨著激烈的市場競爭，這對旅游管理專業(yè)人才的綜合素質(zhì)提出了更高的要求:不僅要有扎實的理論基礎(chǔ)，更要有較強(qiáng)的實操能力。旅游高等教育需與時俱進(jìn)，不斷探索和改革人才培養(yǎng)模式以適應(yīng)社會的需求。然而，目前地方本科院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，大多尚未形成真正意義上完整的實踐教學(xué)體系，其畢業(yè)生的就業(yè)現(xiàn)狀也并不樂觀，不少處于“高不成、低不就”的堪憂境地。究其因，旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)體系存在一系列的問題。筆者基于協(xié)同創(chuàng)新理念，探討如何從人才培養(yǎng)目標(biāo)、師資力量等方面著手構(gòu)建新的實踐教學(xué)體系，具有一定的理論和現(xiàn)實意義。

　　二、地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系現(xiàn)狀

　　作為旅游管理專業(yè)教學(xué)體系的重要組成部分，大多地方本科院校的實踐教學(xué)以景區(qū)景點實踐考察、室內(nèi)模擬訓(xùn)練及旅游企事業(yè)單位的實習(xí)為主。然而，由于經(jīng)費、師資、重視程度等現(xiàn)實問題，其實踐教學(xué)體系往往只停留在表面，卻未真正落到實處。

　　(一)人才培養(yǎng)方向不夠清晰

　　這是地方本科院校旅游管理專業(yè)普遍存在的問題。旅游行業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈較長，涉及多方面，而不同行業(yè)分支所需的專業(yè)知識與實踐技能差別較大。目前我國高校旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)主要可劃分為飯店、會展、旅行社和景點景區(qū)四部分，而從高校的課程安排上來看，但凡涉及旅游、管理的課程都位列其中。四大部分皆屬學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生不僅要修公共課，還包括專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課。如此一來，易導(dǎo)致學(xué)生缺乏明確的目標(biāo)，有一種越學(xué)越糊涂的感覺。加上在我國高等院校專業(yè)設(shè)置中，將旅游管理專業(yè)設(shè)立在工商管理學(xué)科門類中，使得課程設(shè)置中過分注重管理課程，而忽視對管理對象操作的學(xué)習(xí)和掌握。

　　(二)學(xué)校認(rèn)知重視程度不夠

　　作為一個新興的專業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展時間較短，在學(xué)校的教學(xué)地位不是很高，也很難得到與老牌專業(yè)同等的重視程度。地方本科院校旅游教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通常沒有像高職院那樣設(shè)立專門的實訓(xùn)酒店，對一些基礎(chǔ)的服務(wù)技能培訓(xùn)也只是通過簡單的課堂教學(xué)來實現(xiàn)。當(dāng)學(xué)生真正在崗位上的時候，現(xiàn)實與教學(xué)的嚴(yán)重脫節(jié)，讓本科學(xué)校的學(xué)生遠(yuǎn)低于社會對旅游管理專業(yè)人才的要求。這些都與學(xué)校對旅游管理專業(yè)的認(rèn)知與重視程度緊密相關(guān)。實踐教學(xué)是對旅游管理專業(yè)的新要求，如何把握實踐教學(xué)體系與專業(yè)目標(biāo)培養(yǎng)、學(xué)科理論建設(shè)、課程要求、產(chǎn)業(yè)需求之間的關(guān)系，是亟待解決的重要議題。

　　(三)相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備欠缺

　　地方本科院校在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，多以理論教學(xué)為主，雖在課程設(shè)置中加入實踐教學(xué)，但基本流于形式。室內(nèi)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)較薄弱，現(xiàn)有的實訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料缺乏。有些院校雖然建立了專業(yè)模擬實訓(xùn)室，但由于其仿真程度太低，布局欠合理，難以營造真實的服務(wù)氛圍。實訓(xùn)室內(nèi)相關(guān)配套設(shè)備的缺乏，導(dǎo)致部分項目不能順利開展，更談不上進(jìn)行一些項目的研究和設(shè)計。同時伴隨在線旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如何加強(qiáng)線上營銷及服務(wù)也是亟待解決的問題。學(xué)校應(yīng)加大相關(guān)資金投入，給學(xué)生更多實操機(jī)會。

　　(四)“雙師”與校企合作不足

　　雙師型教師的興起順應(yīng)了旅游管理專業(yè)發(fā)展的要求，是實踐教學(xué)體系不可或缺的重要部分。雙師型教師不僅要具有非常強(qiáng)的專業(yè)理論知識，同時也要有相關(guān)從業(yè)經(jīng)歷。然而目前地方本科旅游管理專業(yè)教師多無酒店或旅游行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗。大部分是研究生或博士一畢業(yè)就直接從事教學(xué)工作，缺乏行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景;還有一部分是由相鄰學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，比如地理、歷史、外語等，專業(yè)功底不深，在短期內(nèi)難以勝任實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)。與此同時，旅游管理專業(yè)校內(nèi)實踐基地建設(shè)存在與校外相關(guān)旅游企業(yè)的合作機(jī)制不足等問題�，F(xiàn)在的校企合作主要是在學(xué)生臨近畢業(yè)的時候，去企業(yè)實習(xí)幾個月，但在日常的教學(xué)工作中去酒店見習(xí)的機(jī)會較少，缺乏系統(tǒng)的將實習(xí)與培訓(xùn)相結(jié)合的教學(xué)機(jī)制。而邀請旅游企業(yè)經(jīng)理人做兼職教師的情況更加少見，師資來源單一，不利于校內(nèi)校外實踐教學(xué)基地建設(shè)。

　　三、基于“協(xié)同創(chuàng)新”的旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建

　　作為一種新的大學(xué)辦學(xué)理念，“協(xié)同創(chuàng)新”是基于集成、合作、融合與共享的價值準(zhǔn)則形成的教育理念。它突破了傳統(tǒng)的創(chuàng)新機(jī)制和創(chuàng)新模式，強(qiáng)調(diào)以協(xié)同創(chuàng)新的方式使各創(chuàng)新主體在整體發(fā)展中相互連接并共同創(chuàng)新協(xié)作，以推動創(chuàng)新活動的開展。它既是大學(xué)辦學(xué)內(nèi)生的需要，又是社會發(fā)展對大學(xué)提出的新要求;既是大學(xué)創(chuàng)新由割裂走向融合、由分散走向集成的客觀要求，又是大學(xué)自身突破傳統(tǒng)創(chuàng)新的必然結(jié)果。協(xié)同創(chuàng)新理念雖提出時間不長，但經(jīng)過實踐的檢驗已初見成效，成為大學(xué)共同的辦學(xué)理念并被貫徹到人才培養(yǎng)、科學(xué)研究等方面。

　　(一)明確培養(yǎng)目標(biāo)，打造復(fù)合型人才

　　“重理論、輕實踐”是地方本科院校旅游管理專業(yè)易出現(xiàn)的現(xiàn)象，故在人才培養(yǎng)上應(yīng)本著“深理論、強(qiáng)實踐、重能力”的總體思路，在打好理論基礎(chǔ)的同時，以市場和就業(yè)為導(dǎo)向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀。教學(xué)中應(yīng)明確教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)自身教學(xué)資源和區(qū)位優(yōu)勢，重點培養(yǎng)具有較高實踐能力的復(fù)合型人才，讓學(xué)生更好的適應(yīng)社會的發(fā)展與行業(yè)的需求。通過不斷完善人才培養(yǎng)方案，增加旅游管理專業(yè)相關(guān)選修課程，為學(xué)生提供多元化發(fā)展空間，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)。同時，在人才培養(yǎng)上應(yīng)建立人才專項培養(yǎng)機(jī)制，讓每位學(xué)生了解自己專業(yè)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和就業(yè)方向，并結(jié)合自身特長理性選擇、確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向。針對每個方向，學(xué)校應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的課程及實踐教學(xué)內(nèi)容。

　　(二)提高重視程度，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展

　　目前，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。20xx年一季度旅游經(jīng)濟(jì)運行基本面總體穩(wěn)定，預(yù)計上半年實現(xiàn)旅游收入1．7萬億元人民幣，同比增長6．3%，未來20至35年將是中國旅游業(yè)發(fā)展的黃金期。旅游管理專業(yè)應(yīng)得到地方本科院校的充分認(rèn)可與重視。學(xué)校應(yīng)建立、健全產(chǎn)學(xué)研合作教育機(jī)制，與地方政府、旅游管理專業(yè)的相關(guān)部門和行業(yè)企業(yè)實行聯(lián)合培養(yǎng)。比方定期組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行崗位職業(yè)體驗，邀請酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展行業(yè)等旅游企業(yè)專家座談等。

　　(三)加大資金投入，改善設(shè)施設(shè)備

　　專業(yè)模擬實訓(xùn)室的設(shè)立不可或缺。實訓(xùn)室在鍛煉學(xué)生專業(yè)能力、綜合能力的同時，有利于畢業(yè)后能更好地勝任旅游行業(yè)各崗位的工作。地方本科院校應(yīng)加大對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的資金投入，完善實訓(xùn)教學(xué)設(shè)施、設(shè)備及相關(guān)視聽資料等硬件設(shè)施;打破傳統(tǒng)的實驗室，構(gòu)建融教學(xué)、實踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實驗室�，F(xiàn)在信息網(wǎng)絡(luò)遍及全球，在線旅游產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，學(xué)校要結(jié)合這種旅游時代潮流，加大對學(xué)生在線上旅游和線下旅游實訓(xùn)的投入，加強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)習(xí)，才能提高學(xué)生的線上營銷和線上服務(wù)能力，也有效提升了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

　　(四)加強(qiáng)“雙師”建設(shè)，加深校企合作

　　為培養(yǎng)“雙師”，地方本科院校應(yīng)積極鼓勵教師“走出去”，多給予教師去企業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會，讓他們及時了解市場信息和行業(yè)發(fā)展趨勢。同時，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對教師隊伍的培訓(xùn)，鼓勵教師獲取各種與專業(yè)發(fā)展相關(guān)的職業(yè)資格證書，推進(jìn)雙師型教師隊伍的建設(shè)。高級職稱的教師在教學(xué)之余，還應(yīng)全面指導(dǎo)和培訓(xùn)青年教師，促進(jìn)青年教師的快速成長。校企合作方面，學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與對口企業(yè)的聯(lián)系，實現(xiàn)校企雙贏。學(xué)校方可邀請企事業(yè)單位的專家、技術(shù)能手到學(xué)校開展講座、培訓(xùn)或兼職任課;可將學(xué)生帶入企事業(yè)單位進(jìn)行考察，了解整個企業(yè)的操作過程、崗位劃分及晉升空間，進(jìn)一步了解自己的就業(yè)方向。企業(yè)方可為學(xué)生提供兼職及實習(xí)崗位，在激烈的市場競爭中最大程度的贏得高素質(zhì)人才。

　　四、結(jié)論

　　當(dāng)前，我國經(jīng)濟(jì)社會正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的歷史階段，需要大量的高層次應(yīng)用型人才。地方本科院校應(yīng)抓住歷史機(jī)遇，順應(yīng)社會發(fā)展，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。作為一門實踐性較強(qiáng)的學(xué)科，旅游管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備較強(qiáng)的實操能力。但大多地方本科院�！爸乩碚�、輕實踐”，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)到社會后很難適應(yīng)社會的需求。文章基于協(xié)同創(chuàng)新的教育理念，探討了地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。只有在充分考慮自身特點和實力水平的基礎(chǔ)上，明確辦學(xué)定位，完善教育方案，才能全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更好的服務(wù)。

　　參考文獻(xiàn):

　�。�1］楊慧，毛金鳳．高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)協(xié)同創(chuàng)新研究［J］．北方經(jīng)貿(mào)，20xx(3):175－176．

　　［2］別敦榮，胡穎．論大學(xué)協(xié)同創(chuàng)新理念［J］．中國高教研究，20xx(10):4－8．

　�。�3］吳淑琴．加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的基本思路［J］．兵團(tuán)教育學(xué)院學(xué)報，20xx(3):46－49．

　�。�4］楊音南，袁堯清．地方本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系問題探討［J］．商業(yè)經(jīng)濟(jì)，20xx(03):98－100．