菏澤特色美食推薦

　　菏澤文化底蘊深厚，享有“天下之中”的美譽。菏澤食俗久遠，擁有許多獨具特色的食品。飲食風(fēng)格基本遵循魯菜的傳統(tǒng)口味，口感濃郁，菜品顏色明艷，引人食欲。以下是為大家分享的菏澤特色美食推薦，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　壯饃

　　壯饃傳說為水滸壯士所吃之饃，故名壯饃。2011年鄆城壯饃還被評為到山東最想品嘗的100種美食。橢圓形油煎食品，看起來色澤金黃，吃起來外焦里嫩，油而不膩，香酥可口。類似火燒之類的面食，由面包上精肉。壓成幾層的餅，在平底的淺油鍋里炸制.呈金黃色，即可食用。

　　水煎包

　　魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳。據(jù)說，上海的生煎，就是因為一個菏澤人傳過去的，又根據(jù)上海人的口味，進行了改進，取名“生煎”。舊時，能吃上外焦里嫩，又帶肉餡的包子，是種享受，也是有錢人的一種選用炫耀。而現(xiàn)在，遍地的水煎包，成為菏澤人的家常便飯。水煎包的主要特點，就是用水把包子煎熟，最后淋上香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。

　　曹縣青堌集蘆筍

　　現(xiàn)在正是吃蘆筍的季節(jié)，蘆筍是無公害蔬菜、綠色食品和有機食品，山東省曹縣青堌集鎮(zhèn)是蘆筍之鄉(xiāng)。

　　東明香肚

　　山東省菏澤市東明縣的特產(chǎn)。東明香肚，又稱粉肚。是本縣的傳統(tǒng)名吃。濃香適口、香而不膩、風(fēng)味獨特、色澤純正、營養(yǎng)豐富、老少皆宜、令人百吃不厭，回味無窮。

　　皮家燒雞

　　山東省菏澤市鄆城縣的特產(chǎn)。鄆城皮家燒雞出鍋后具有外形美觀、色澤誘人、味飄三家、香壓八方、熟爛脫骨、香透骨髓、綿甜爽凈、咸而不膩、高鈣易吸收、回味悠長等特點。

　　曹縣小魚湯

　　曹縣小魚湯的做法雖然不算復(fù)雜，但一般人就是做不出那個味，如果你想喝正宗的小魚湯還麻煩您去曹縣跑趟，曹縣小魚湯的味道那叫一個味美!

　　菏澤曹縣燒牛肉

　　經(jīng)腌制、烹飪等多道工序精細加工而成，肉爛味香色紅。“曹縣燒牛肉”是久負盛名的曹州名吃，該牛肉著色紅潤鮮亮，肉質(zhì)細嫩，多食不膩，熱食可切塊，冷食切成薄片，透香無比，引人食欲。

　　吊爐燒餅

　　山東菏澤傳統(tǒng)名吃。其制作工具“吊爐”，頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多，制作精良、用料考究。外酥里嫩，香酥可口，外型美觀，深受城鄉(xiāng)及周邊群眾的喜愛。

　　炸面泡

　　炸面泡是牡丹區(qū)特有的'一種特色小吃，屬于面食中的一種，在制作工藝的不同上又分為兩種，一種是由兩根筷子絞起丟入油鍋;一種是由手撕扯直接放入油鍋。制作方法不同，形狀自然也不同，一種呈胖胖的圓柱形;另一種活脫一個精美的荷包。斷面呈蜂窩狀，縷縷香氣由“蜂巢”涌出。由于摔面時進了空氣，“面泡的”個大體輕，外酥里軟，咬一口，由嘴香到心。不但可以直接吃剛炸好的還可以切碎涼拌。和胡辣湯是天生一對，兩個搭配起來的口感簡直是人間美味。

　　單縣羊肉湯

　　選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊為原料，鮮肉、骨架與佐料合理搭配，高溫使油乳化而成。其主要特點是湯白汁濃而不顯油花，鮮美合口，食而不膩。

　　成武醬大頭菜

　　采用本地產(chǎn)大頭菜,經(jīng)過傳統(tǒng)工藝腌制而成。此菜始于清乾隆年間,后經(jīng)十幾代人的鉆研研究,先腌后醬,棕紅透明,香、咸、甜三味于一體,咸甜適度,香味綿長,口感清脆,風(fēng)味獨特。

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