餐飲消防安全責任書（精選11篇）

　　在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到責任書的重要性，簽訂責任書有助于落實責任。責任書到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐飲消防安全責任書，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　餐飲消防安全責任書 1

　　甲方：xx酒店管理有限公司第一負責人

　　乙方：xx酒店管理有限公司餐飲部

　　經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達成以下協(xié)議：甲方聘請為xx酒店管理有限公司餐飲部負責人。乙方在甲方場所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責任人，應負責做好如下工作：

　　一、認真貫徹國家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強對本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的`教育，提高員工的安全意識，教育并引導每位員工主動發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。

　　二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的各級責任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實各項消防安全指標的措施。

　　三、在日常管理中跟進落實以下具體事宜：

　　1、認真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

　　2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務，操作規(guī)程，并負責貫徹落實；

　　3、確定本部門各崗位的安全責任人并與之簽訂安全責任書；

　　4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；

　　5、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān)、線路、插座是否正常完好；

　　6、停止營業(yè)時，重點檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關(guān)閉；

　　7、組織本部門消防安全檢查，及時消除安全隱患；

　　8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；

　　9、不得違章關(guān)閉或移動消防設施、器材，并保證衛(wèi)生；

　　10、定期清理廚房內(nèi)的排煙罩及灶臺，并做好記錄；

　　11、負責區(qū)域發(fā)生火災要及時組織補救，負責疏散客人、轉(zhuǎn)移物資，保證客人及財產(chǎn)的安全；

　　12、積極協(xié)助保安部處理好各種報警及搶險、救災工作；

　　13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領導。

　　14、部門責任區(qū)域：

　　15、保證本部門一年無消防事故。

　　四、責任人需定期按照本責任書內(nèi)容和要求，對所負責區(qū)域進行各項安全檢查，完善各種設施設備。如有安全隱患未按要求及時處理，視情節(jié)具體情況進行處罰。

　　五、消防安全實行部門負責制，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴重性，對乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟處罰。

　　六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果，視情節(jié)嚴重性，對乙方追究相應責任比例的經(jīng)濟賠償。如有違反國家法律法規(guī)的，由公安機關(guān)追究其法律責任。

　　注：此責任書一式兩份，存檔一份，責任人一份。如有變動及時更改。

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　　xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 2

　　為有效地杜絕酒店消防安全事故的發(fā)生，保障酒店客人及員工生命財產(chǎn)安全;為促進安全生產(chǎn)管理常抓不懈、責任落實到人，按照"誰主管、誰負責;誰使用、誰負責"的原則管理日常消防安全生產(chǎn)工作。特制定本消防安全責任書。

　　1、嚴格執(zhí)行消防工作有關(guān)法規(guī)和安全防火規(guī)定，接受安全部門的監(jiān)督指導。

　　2、自覺接受安全防火教育，加強員工的安全防火宣傳教育，配合做好防火工作。

　　3、樹立全員安全意識，層層簽定責任書，將安全防火的責任落實到個人。

　　4、廚房內(nèi)的燃氣供氣管道、閥門裝置必須定期檢查，防止發(fā)生泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃氣管道、閥門泄漏，首先應緊急關(guān)閉閥門，及時開窗通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

　　5、廚房中的灶具與可燃物應有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

　　6、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

　　7、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易被油污染處應每天下班后清洗，廚房要組織員工每周集中徹底清洗一次;廚房內(nèi)的油煙管道至少應每半年安排清洗油污一次。

　　9、廚房內(nèi)使用的`電器開關(guān)、插座應安裝在遠離燃氣、液化氣灶具的地方，以避免出現(xiàn)燃氣外泄開啟時產(chǎn)生火花引起爆炸。廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮短路。

　　10、廚房應要求員工嚴格按規(guī)定進行正確操作，嚴防事故的發(fā)生。廚房在衛(wèi)生清潔時嚴禁用水沖澆電器，以防漏電帶來的人員觸電危害。

　　11、廚房生產(chǎn)人員下班時應關(guān)閉所有的燃氣閥門，切斷燃氣總氣源、火源、電源并經(jīng)檢查無誤后方可下班離開。餐廳主管和值班廚師在每日下班前要做收市前的防火、用電安全檢查，重點是燃氣管道和配電盤箱電器及線路的安全情況，并將檢查情況做詳細記錄，確認無任何安全隱患后方可下班。

　　12、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)定。廚房員工要按照操作程序操作燃氣灶具和大功率電熱設施。如因管理和使用責任導致發(fā)生消防和生產(chǎn)等安全事故，酒店將根據(jù)情節(jié)輕重予以責任追究。當出現(xiàn)惡性安全事故時，賓館將根據(jù)造成的危害依法追究事故當事人的刑事責任。員工餐廳負責人為員工餐廳的安全責任人，如廚房出現(xiàn)安全責任事故，由安全責任人全權(quán)負責并承擔全部管理及直接的責任。

　　13、安全部在員工餐廳配置的消防器材、設施，員工餐廳負責人必須指定專人維護管理，保證消防設施、器材的正常、有效使用。

　　15、本責任書一式兩份，生效后同具法律效力。

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　　xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 3

　　為了進一步貫徹落實國家社會治安綜合治理、《消防法》及安全生產(chǎn)有關(guān)規(guī)定，杜絕治安、消防、安全生產(chǎn)事故發(fā)生，防患于未然。按照“誰主管、誰負責”的原則，制定各崗位職責，實行逐級安全，防火責任制。指定專人管理，明確責任范圍，健全完善相互監(jiān)督檢查制度。各餐廳、酒吧受各分部門經(jīng)理、主管為治安、消防安全管理責任人，職責如下：

　　1.組織員工學習國家的法律法規(guī)、治安、消防知識及賓館規(guī)章制度，加強員工治安、消防安全意識，提高安全防范及安全生產(chǎn)技能。

　　2.督促員工遵守執(zhí)行國家的法律法規(guī)和酒店的有關(guān)安全管理規(guī)定，健全完善治安綜合治理、消防安全管理制度，逐級做好安全工作。

　　3.制定各級治安、消防安全防范制度，定期檢查落實情況，認真做好安全檢查記錄，保證工作區(qū)域內(nèi)的治安、防火工作，保證滅火器材、各種電器、消防通道的安全和正常使用。如發(fā)現(xiàn)隱患應及時消除，如不能及時消除的，應采取措施并向上級匯報。

　　4.工作中敢于制止和糾正任何違反治安、消防安全管理制度的行為，堅持原則，不徇私情，對違章者進行處罰。

　　5.了解本部門的治安工作特點，掌握在火警火災中自己的工作職責，熟悉“三懂、三會”的具體內(nèi)容和火警行動方案。

　　6.加強員工職業(yè)道德教育，杜絕內(nèi)盜事件的`發(fā)生和加強食品衛(wèi)生的管理，嚴禁將過期、變質(zhì)的食品提供給客人，防止發(fā)生食品中毒事件。

　　7.加強液化氣，酒精的防火安全管理，使用液化氣時，必須按照“先點火，后開氣”的操作規(guī)程，特別是酒精爐，嚴禁在火焰未熄滅時，添加酒精，并做到“火開人在，人走火滅”規(guī)定，工作結(jié)束后，操作人員必須關(guān)閉所有氣源閥門，切斷火源后才能離開。

　　8.各種電器的使用和操作必須按安全操作規(guī)程執(zhí)行，不得過載運行并防止電器設備和線路受潮，工作結(jié)束后，立切斷電源。

　　9.服務員在當班期間，應保持高度的警惕，即是服務員又是安全員，對可疑的人和事及時向上級和保安部報告。

　　10.在宴會、集會、臨時添加照明電器設備時（如彩燈、蠟燭）線路必須符合安全規(guī)定，不得靠近可燃物。

　　11.移動電器設備在插入和拔出插頭時，設備都應處于停機狀態(tài)。設備使用后應保持清潔，嚴禁用水沖洗設備。

　　12.治安、消防、安全生產(chǎn)管理工作與本人的年終評功、評先掛鉤，對不注意安全管理，發(fā)生治安事件、刑事案件和重大火災、生產(chǎn)事故者、肇事者，除賠償經(jīng)濟損失外，同時追究相關(guān)的法律責任，由簽約責任人負領導責任。

　　13.本責任書一式二份，部門經(jīng)理、簽約人各執(zhí)一份，有效期為簽約責任人任期內(nèi)。

責任人：（簽字）

　　xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 4

　　根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《河南省消防條例》、公安部61號令有關(guān)規(guī)定，依法落實消防安全崗位責任，明確消防安全管理職責，實行“誰主管、誰負責”的原則，確保商場消防安全，特簽訂此責任書：

　　美食廣場是商場重點防火安全部門，人員集中客流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。

　　一、認真貫徹執(zhí)行國家、地方政府的法律法規(guī)、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。

　　二、定期接受防火安全教育，在崗人員做到“三會”(一會查改火災隱患;二會處置初期火災;三會組織引導人員疏散)。所有餐廳工作人員上崗前必須進行《餐廳消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳消防安全管理制度要求進行崗位操作。

　　三、餐廳要經(jīng)常對餐廳的水、電、管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、改拆電線和電源。

　　四、消防器材配備足夠(每家經(jīng)營商戶均應配置滅火器材)，完好有效，放在固定的.位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。

　　五、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內(nèi)進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。

　　六、不準在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。

　　七、每次做飯前，必須按《電氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有電器開關(guān)，確認全部關(guān)閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。廚房內(nèi)使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

　　八、餐廳工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關(guān)閉門窗;關(guān)閉所有“水、電、氣、油”等閥門，并做下班安檢記錄。

　　九、廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部電氣設備、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。油炸食品時，鍋內(nèi)的油不要超過三分之二，以防食油溢出，同時廚房應配置石棉毯。

　　十、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

　　十一、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月15日至18日組織管理人員進行安全大檢查。

　　十二、在崗人員遇廣場發(fā)生緊急突發(fā)火險及其它事故，有義務穩(wěn)定商戶、顧客的情緒，做好商戶、顧客有序疏散。

　　十三、全年無責任性火災事故發(fā)生。

　　十四、未履行上述職責，承擔經(jīng)濟處罰;情況嚴重者美食廣場管理方有權(quán)要求檔口店主辭退;造成嚴重后果觸犯法律法規(guī)者，移交司法機關(guān)處理，所在部門責任人承擔相應的責任。

　　此責任書一式兩份，有效期一年，自簽訂之日起生效。

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　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 5

　　xxx酒店各部門應認真貫徹執(zhí)行xxx酒店安全、保衛(wèi)、消防等政策法規(guī)，堅持“誰主管、誰負責”、“誰當班、誰負責”的原則抓好本部門安全、消防工作，確保不發(fā)生火災、火警事故，無重大刑事案件和違法違紀行為。餐飲安全管理工作貫穿于餐飲接待服務過程的始終，是一項復雜、持久、專業(yè)性很強的工作，沒有安全，一切服務和生產(chǎn)就無從談起，因此，為明確餐飲部員工的責任與義務，制訂本消防安全責任書：

　　后勤人員要保證消防疏散通道暢通，確保滅火器材齊備、完好、有效。要定期組織消防檢查，及時消除安全隱患。

　　一、本著“預防為主、防消結(jié)合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結(jié)、同評比。

　　二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，并能認真執(zhí)行。

　　三、堅持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險隱患能及時發(fā)現(xiàn)、及時報告，并配合有關(guān)部門及時整改。

　　四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。

　　五、對員工經(jīng)常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經(jīng)常化、對新員工(包括臨時工)堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經(jīng)常性的防火安全制度。

　　六、保證消防設施、設備、器材的完好和應有的.使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。

　　七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。

　　安裝和修理用電設備、儀器時，應由電工或?qū)�業(yè)人員進行操作并認真檢驗。室內(nèi)電路不準變動，因工作必須變動時，要經(jīng)主管部門批準；

　　按照“誰管理、誰負責”的原則進行消防管理范圍及責任劃分，做到縱向到底、橫向到邊，使××的消防工作真正落到實處，具體到個人，同時各科室要做到以下幾點：

　　八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優(yōu)罰劣，并有文字記錄。

　　九、部門辦公室下班時要切斷室內(nèi)無關(guān)電源，辦公室及營業(yè)場所人員下班前，注意鎖好保險柜，辦公室門窗；各級工作人員不得將營業(yè)款、公款、票據(jù)，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。

　　在其他部門要求接臨時電時要對方部門填寫臨時用電申請單，經(jīng)部門審批后在確保安全的前提下方可進行施工；

　　十、部門有工程維修時，要派人陪同并對本部門的財產(chǎn)安全負責。

　　十一、部門應教育員工遵守店紀店規(guī)，不得以任何理由不經(jīng)批準私拿酒店物品出店。

　　十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。

　　十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。

　　十四、部門對發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報，本部門自行調(diào)查處理無結(jié)果后報保安部貽誤戰(zhàn)機的，追究部門經(jīng)理責任。

　　十五、辦公室內(nèi)不得存放個人現(xiàn)金及貴重物品。

　　十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當值服務員負責并賠償。

　　十七、當遇到行兇、搶劫事件，團體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態(tài)擴大，則負主要責任，并按規(guī)定處罰。

　　十八、責任區(qū)域發(fā)生火警，應立即報告消防中心，并向上級匯報，控制現(xiàn)場，保證向外準確聯(lián)絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。

　　十、飯店對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部門和部門責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分，情節(jié)嚴重的送交司法部門追究其法律責任。

　　十九、嚴格遵守情況匯報制度。在餐飲部所屬范圍內(nèi)涉及與消防安全有關(guān)的一切事件的苗頭、傾向，必須及時了解，以書面的形式記錄好所發(fā)生的時間、事件經(jīng)過，及時向上級或保安部匯報。若因匯報不及時，造成事態(tài)發(fā)展、擴大，則由責任人負主要責任。

　　二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規(guī)程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產(chǎn)損失，則造價賠償。

　　甲方作為出租房主應及時向乙方進行防火、防汛、防盜、防煤氣中毒安全宣傳，乙方應按照甲方規(guī)定不得使用不安全煤爐和爐具、煙筒。乙方在使用蜂窩煤、煤炭等除暖氣取暖外的其它方式取暖，必須安裝通風設施，安裝和使用煤爐時要隨時檢查爐具是否完好，煙筒接口是否密封，煙道是否通暢；室內(nèi)要保持通風；臥室必須安裝風斗，要經(jīng)常檢查風斗是否完好。經(jīng)常檢查煙道是否堵塞，及時清理，保持通暢。每天睡覺前要檢查爐火是否封好，爐蓋是否蓋嚴，風門是否打開。乙方應對承租范圍內(nèi)的人身安全，如乙方所屬職工、租賃戶、施工人員等的取暖安全負責。

　　十對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關(guān)處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。

　　二十一、加強自我安全防范意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切后果自負，與酒店無關(guān)。

　　二十二、確保所轄責任區(qū)域設施、設備的安全，嚴防被盜，若因監(jiān)護不力造成物品流失，則照價賠償；發(fā)現(xiàn)電器設備有不安全隱患及時報修，否則后果自負。

　　二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。

　　二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關(guān)。

　　二十五、對不能正常運轉(zhuǎn)或運轉(zhuǎn)異常的設備應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責任自負。

　　各單位要加強值班巡視，每天下班前應有專人檢查安全，做到斷水、斷電、關(guān)窗鎖門(不能拉閘斷電的要有安全措施)，明確值班人員的職責任務，及時發(fā)現(xiàn)和處理各種險情。重點部位值班人員要做到“三知”(知防火知識、知滅火知識、知火警電話)和“四會”(會報警、會使用滅火器材、會撲救初起火災、會疏散自救)。

　　二十六、部門經(jīng)理為本部門的消防安全責任人，則本部門出現(xiàn)責任事故，由本部的消防安全責任人負責。

　　二十七、本責任書xx年xx月xx日至xx年xx月xx日生效，一式兩份，同具法律效力。

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　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 6

尊敬的xxx：

　　工程名稱青海山金1000t/d選礦廠工程分部工程分項工程（工種）名稱防火工程交底內(nèi)容：

　　1、施工現(xiàn)場必須建立健全防火制度和防火崗位責任制，配備齊全、完好有效的消防滅火工具、設備，要放置在人員活動明顯的位置，便于發(fā)生火警時隨時取用撲救，防止火勢蔓延成災。

　　2、施工現(xiàn)場重點防火部位要明確，并設有警告標志，倉庫、木工棚等易發(fā)生火災處，無關(guān)人員不準隨便出入，不準吸煙和動火。

　　3、焊割作業(yè)場所，要有防火措施，并設專人看管，焊條頭不準隨地亂扔，焊割件周圍火花影響范圍內(nèi)，不準有易燃易爆物質(zhì)和材料，作業(yè)停止后要嚴格檢查，消除火災隱患，防止焊渣引起火災。

　　4、施工現(xiàn)場設吸煙室，任何人不準在施工現(xiàn)場、室外吸煙，避免引起火災。

　　5、施工現(xiàn)場的生產(chǎn)、生活用火必須事先向單位主管部門申請，經(jīng)檢查批準，發(fā)給用火證后，方準生火，每個火源點都必須有專人負責。

　　6、施工用火時，要在每個用火點設有防火措施，并有專人管理，不準在火點周圍堆放易燃物，不準在火爐上烘烤衣物，不準在電源附近、電線下部設有火點。

　　7、5級以上大風時，須立即熄滅室外一切火源，停止明火作業(yè)。

　　8、職工宿舍要有防火負責人，宿舍要有煙灰缸，不準隨地扔煙頭，不準躺在床上吸煙，不準在宿舍內(nèi)立“小灶”，不準在宿舍房間內(nèi)生火、用電、用煤油、汽油、液化氣、煤氣等做飯。

　　9、現(xiàn)場一旦發(fā)生火災，要有組織的'進行撲救，同時掛“119”報警電話。

　　10不同物質(zhì)著火，應采取不同的有效措施救火，如果油類起火，要用干粉、泡沫滅火器或用濕麻袋等物覆蓋，使火焰與空氣隔絕，嚴禁直接澆水，造成爆炸使火蔓延。

　　11、嚴禁在施工場所點燃煙花、爆竹、舉行歡慶活動，避免火災的發(fā)生。

xxx

　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 7

　　為加強飯店的消防管理，確保飯店來店客人和飯店員工的人身及財產(chǎn)安全，根據(jù)《消防法》及第61號令的規(guī)定，結(jié)合飯店的實際情況，由飯店委托代表與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容如下：

　　一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰、誰負責”的原則，實行逐級消防安全責任制，各部門的負責人是本部門消防安全的'第一責任人。

　　二、針對部門的工作特性和實際情況，建立本部門的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執(zhí)行情況進行指導、監(jiān)督、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部門的工作任務同計劃、同布置、同檢查、同落實、同總結(jié)。

　　三、部門負責人有責任和義務對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發(fā)事故的能力，并積極主動的參加消防演練及培訓。

　　四、部門所有人員均有責任和義務保護轄區(qū)的消防設施和器材，保證其正常使用，并定期檢查，做好保潔，使本部門每個員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數(shù)量、操作方法。無火災情況下，任何員工未經(jīng)批準不得擅自動用消防設備、器材，因火情需要動用，用完后應及時放回原位，并報告保衛(wèi)部。

　　五、部門必須確保管轄區(qū)域內(nèi)的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得占用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物，并確保安全出口指示燈、疏散指示標志燈隨時處于正常工作狀態(tài)。

　　六、部門必須積極配合上級公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規(guī)定時間內(nèi)按規(guī)范要求整改完畢，并報告保衛(wèi)部復查。對確實一時無法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報飯店保衛(wèi)部和安全管理委員會審批，共同制定應急措施，積極開展本部門內(nèi)部的安全防火自檢自查，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改，并報保衛(wèi)部。

　　七、對上級領導安排布置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執(zhí)行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，后施工的原則。

　　八、使用安裝電器設備和線路，必須由專業(yè)人員操作，嚴格執(zhí)行有關(guān)的技術(shù)規(guī)范，臨時安裝使用電器設備的，必須以書面形式，報飯店安全管理委員會及保衛(wèi)部審批同意后，由專業(yè)人員安裝，并應采取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。

　　九、部門應對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全外，還應指定專人負責管理，并定期進行檢查，出現(xiàn)問題及時報告。

　　十、飯店對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執(zhí)行不嚴、管理差的部門和部門責任人，將給予通報批評，并視情節(jié)給予經(jīng)濟處罰或飯店行政處分，情節(jié)嚴重的送交司法部門追究其法律責任。

　　十一、如部門消防責任人年度內(nèi)因公或其它原因外出、調(diào)離時，接任工作的部門消防負責人到崗后，部門應及時知會保衛(wèi)部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部門消防責任人應負同樣的消防責任。

　　十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委托保衛(wèi)部負責落實跟進執(zhí)行情況。

　　單位名稱：北京XX飯店部門名稱：

　　委托代表：執(zhí)行負責人姓名：

　　簽字：簽字：

　　日期：日期：

　　餐飲消防安全責任書 8

　　為了加強食堂的消防安全管理，明確甲、乙雙方在消防工作中的權(quán)利義務，根據(jù)中華人民共和國和地方有關(guān)消防的法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定，特制定本消防安全責任書，雙方共同遵守：

　　1、甲方的保衛(wèi)處和相關(guān)部門有權(quán)經(jīng)常對乙方場所進行消防檢查。發(fā)現(xiàn)有違章、違規(guī)現(xiàn)象和行為以及有火災隱患的，甲方有權(quán)責令乙方進行整改和停業(yè)整頓。因此而產(chǎn)生的一切損失和費用，由乙方自行承擔。

　　2、乙方必須保持消防疏散通道的'暢通。嚴禁在走廊、樓梯等出口部位堆放雜物；

　　凡因乙方未履行本責任書規(guī)定的內(nèi)容，違反消防管理規(guī)定和不服從甲方消防。

　　管理的，按情節(jié)輕重每次從當月的營業(yè)額中扣罰50—500元；情節(jié)較重的予以清退。因乙方違反消防法規(guī)，造成損失的，由乙方負責經(jīng)濟賠償，觸犯刑律依法報請司法機關(guān)追究刑事責任。

責任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 9

　　為加強和規(guī)范食堂消防安全管理，保障食堂、財產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預防火災，排除火災隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實際情況，制定本責任書。

　　1、嚴格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的.防火安全管理規(guī)定或要求。

　　2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設施，加強員工消防意識，及時消除火險隱患。

　　3、嚴禁私拉亂接電線，嚴禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護開關(guān)及斷路器，確要改動，報甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。

　　4、食堂排油煙機及電氣線路、燃氣灶具存在油污，每月全面、徹底清理兩次。

　　5、食堂燃氣房內(nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風，并懸掛或設置醒目警示標示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應每天清理。

　　6、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應保持0.5米的安全距離或設置相應的防護措施。

　　7、液化氣罐必須立式使用，嚴禁臥放、倒立、強制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴禁接有三通。

　　8、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機構(gòu)檢驗合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進行固定。

　　9、食堂工作人員必須嚴格遵循先點火后開氣的原則。點火必須使用點火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點火。

　　10、嚴格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。

　　11、食堂電源線路必須穿管或保護槽盒敷設，電源開關(guān)必須加裝保護盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴禁電源線路沿天然氣管道鋪設。

　　12、食堂要根據(jù)實際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應每周對防火通道進行清理。

　　13、油炸食品時，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。

　　14、禁止私自關(guān)閉煤氣報警系統(tǒng)，如損壞及時報修。

　　15、食堂內(nèi)配置滅火器應做好日常維護保養(yǎng)，嚴禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應每年進行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。

　　16、嚴禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設施、器材。

　　17、嚴禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。

　　18、食堂倉庫應當禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)

　　勝利中心校：(章)

　　主管領導：(簽)

　　食堂管理人員：(簽)

　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 10

　　為加強食堂飲食衛(wèi)生安全管理，確保人員身體健康及生命安全，促進食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及單位衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

　　二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。承包單位負責人是食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，負責人要建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入單位日常管理，全面落實食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

　　八、加強對食堂工作人員的`管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。

　　九、接受和配合上級行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發(fā)生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

　　必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

xxx

　　20xx年xx月xx日

　　餐飲消防安全責任書 11

　　為進一步做好學校的飲食安全工作，維護正常的教育教學秩序，保障學生全面健康成長，保證師生的人身安全和學校的財產(chǎn)安全，學校與學生餐廳經(jīng)營人簽訂《消防安全責任書》，具體內(nèi)容如下：

　　一、為提高我校對消防安全工作的高度重視，防止火災事故的發(fā)生，特制定本《消防安全責任書》。具體內(nèi)容如下：

　　1、食堂負責人要牢固樹立消防安全責任意識，積極學習消防安全知識和相關(guān)的法律法規(guī)，加強對食堂消防安全工作的管理。

　　2、食堂經(jīng)營人要牢固樹立消防安全責任意識，加強消防安全防范知識的.宣傳，切實提高食堂工作人員的消防安全意識和能力，要做到人人都維護消防安全、保護消防設施。

　　3、食堂工作人員要愛護學校消防設施，不得隨意移動和損壞，保障食堂內(nèi)的各種滅火設施的良好。并做到定期檢查、維護。發(fā)現(xiàn)問題，及時向總務處匯報。

　　4、食堂工作人員要高度重視防火安全工作，嚴禁私拉亂接電線，以免造成火災。

　　5、食堂工作人員要經(jīng)常進行用電安全檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要立即請電工進行整改、維護，確保安全。

　　6、操作間要正確掌握使用沼氣、液化氣的方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關(guān)好氣閥，確保安全。

　　7、食堂安全出口、疏散通道要保持暢通。

　　二、食堂消防安全管理的目標。

　　1、食堂消防安全責任事故為零。

　　2、學校師生責任事故傷亡率為零。

　　本責任書一式三份，總務處負責人、食堂經(jīng)營負責人、學校主管領導各執(zhí)一份。自三方簽字之日起生效。

　　食堂經(jīng)營人（簽名）

　　總務處主管領導（簽名）

　　學校主管領導（簽名）

　　20xx年xx月xx日

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