連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程教學(xué)模式與創(chuàng)新論文
摘要：本文在總結(jié)“翻轉(zhuǎn)課堂”的概念及教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，提出基于“翻轉(zhuǎn)課堂”理念的高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的創(chuàng)新教學(xué)模式應(yīng)用思路及改革方向，分課前、課中、課后三個(gè)階段闡述該專業(yè)課程教學(xué)進(jìn)程及內(nèi)容安排，以期為目前高職該專業(yè)課程的教育教學(xué)提供參考。
關(guān)鍵詞：翻轉(zhuǎn)課堂；連鎖經(jīng)營管理；教學(xué)模式
1.引言
翻轉(zhuǎn)課堂主要指的是學(xué)生在課前通過教師布置的視頻等教學(xué)資料先行自學(xué)，后在課堂上與教師互動(dòng)交流，師生共同探討一些深入的問題，完成對(duì)知識(shí)的消化與吸收，突破重難點(diǎn)的一種教學(xué)模式。早在1991年哈佛大學(xué)埃里克馬祖爾教授就創(chuàng)立了同伴互助教學(xué)法，被認(rèn)為是翻轉(zhuǎn)課堂的雛形。2000年美國邁阿密大學(xué)的莫里拉吉和格蘭正式提出翻轉(zhuǎn)課堂的概念。2010年美國的高中化學(xué)老師喬納森伯格曼和亞倫薩姆斯成功利用翻轉(zhuǎn)課堂幫助因事缺課同學(xué)補(bǔ)課，至此翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)理念及思路逐漸清晰，并在美國中小學(xué)廣為流傳。2011年這兩位老師根據(jù)多年實(shí)踐翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，出版了《翻轉(zhuǎn)課堂：時(shí)刻惠及更多的學(xué)生》一書，得到了美國督導(dǎo)協(xié)會(huì)和國際教育技術(shù)協(xié)會(huì)的一致認(rèn)可和推薦。2012年伯格曼和薩姆斯成立了非營利性組織（FLN），用以幫助教師實(shí)施翻轉(zhuǎn)課堂提供必要的技術(shù)與資源等方面的幫助。該組織成立一年時(shí)間，成員就由最初的2500人飆升到11000人，受歡迎程度可見一斑。在此過程中，全球名校的開放課件運(yùn)動(dòng)、視頻公開課、可汗學(xué)院微視頻、TED視頻等為翻轉(zhuǎn)課堂的開展提供了大量資源支持，助推了翻轉(zhuǎn)式教學(xué)的發(fā)展。在我國最早實(shí)踐翻轉(zhuǎn)課堂的是2011年重慶市江津聚奎中學(xué)對(duì)適合本校的翻轉(zhuǎn)課堂的基本模式的探討；2013年山東省濰坊昌樂一中嘗試課堂翻轉(zhuǎn)；同年9月“C20慕課聯(lián)盟”在國內(nèi)組建，至此翻轉(zhuǎn)課堂成為國內(nèi)教育教學(xué)改革的熱點(diǎn)課題。
2.“翻轉(zhuǎn)課堂”的教學(xué)模型
2011年杰姬格斯丁構(gòu)建了一個(gè)環(huán)形的翻轉(zhuǎn)課堂四階段教學(xué)模型，翻轉(zhuǎn)課堂被分為體驗(yàn)學(xué)習(xí)、概念探究、意義建構(gòu)和展示應(yīng)用四個(gè)階段。2011年美國富蘭克林學(xué)院數(shù)學(xué)與計(jì)算科學(xué)專業(yè)的RobertTalbert教授經(jīng)過多年教學(xué)積累，總結(jié)出翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)施結(jié)構(gòu)模型最經(jīng)典，主要包括課前和課中兩個(gè)階段，課前階段，學(xué)生首先要觀看教學(xué)視頻，然后進(jìn)行有導(dǎo)向性的作業(yè)練習(xí)；課中階段，學(xué)生首先要快速完成少量的測試題，接下來通過解決問題完成知識(shí)的消化吸收，最后要進(jìn)行課后總結(jié)和情況反饋。國外較有特色的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式還有：林地公園高中的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、可罕學(xué)院的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、河畔聯(lián)合學(xué)區(qū)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、哈佛大學(xué)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式、斯坦福大學(xué)的翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式。
3.專業(yè)課程教學(xué)模式的創(chuàng)新思路
翻轉(zhuǎn)課堂顛覆了傳統(tǒng)教學(xué)模式，在調(diào)查學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和強(qiáng)化教學(xué)效果上具有顯著的推動(dòng)作用。下面試圖將其理念及模式運(yùn)用在高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學(xué)的有關(guān)課前、課中及課后的整體創(chuàng)新改革的應(yīng)用思路。3.1課前，在線先行。對(duì)于高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)而言，在課前，首先要求學(xué)生充分利用教學(xué)和企業(yè)資源庫里的資源進(jìn)行課程自學(xué)和研究，通過在線觀看連鎖經(jīng)營管理專業(yè)國家級(jí)教學(xué)資源庫里各門專業(yè)課程的相關(guān)教學(xué)素材，主要是一些耗時(shí)較長的視頻資源，譬如名人訪談及演講視頻、企業(yè)相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)視頻，公開課實(shí)錄視頻，等等，引發(fā)學(xué)生對(duì)該門課程的學(xué)習(xí)興趣及熱情；可以將課中要學(xué)習(xí)的一些值得思考的問題或教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)問題通過教學(xué)課件或教學(xué)文檔的形式先拋出來留給學(xué)生先行思考，或者及時(shí)布置資源庫中相關(guān)教學(xué)項(xiàng)目的基礎(chǔ)性練習(xí)題檢測學(xué)生自主學(xué)習(xí)的效果。3.2課中，互動(dòng)交流。在課堂講授環(huán)節(jié)，由學(xué)校主講教師和企業(yè)培訓(xùn)代表人員組成講師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合授課。授課順序可以采用學(xué)校教師先上一半課程，后面一半由企業(yè)人員進(jìn)行或反之，也可以采用學(xué)校/企業(yè)或企業(yè)/學(xué)校隔次交替穿插進(jìn)行等多種形式。學(xué)校教師一方授課主要解決的問題是基礎(chǔ)知識(shí)、概念、理論等的系統(tǒng)掌握，而且能靈活地理解、運(yùn)用理論，達(dá)到舉一反三的課堂成效。一般來說采用課堂講授、課堂提問的方式進(jìn)行答疑解惑，檢驗(yàn)學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)的效果。課堂上通過對(duì)經(jīng)典案例的剖析，結(jié)合慕課、微課的運(yùn)用，給出相關(guān)的.思考問題，利用師生互動(dòng)環(huán)節(jié)進(jìn)一步厘清并加深學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解，最后可以給出實(shí)用的系統(tǒng)框架或技術(shù)工具有針對(duì)性地幫助學(xué)生全面理解相關(guān)概念及理論，加強(qiáng)學(xué)生的記憶，順勢加大學(xué)生學(xué)習(xí)研究的難度，激發(fā)深入鉆研的興趣，著重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力。企業(yè)培訓(xùn)代表人員的教師必須是來自于高職學(xué)�；蚱涠�(jí)學(xué)院或即將進(jìn)行校企合作的企業(yè)代表一方，其授課內(nèi)容主要是針對(duì)課程學(xué)習(xí)的理論，培養(yǎng)學(xué)生解決企業(yè)實(shí)際問題的能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)及能力。他們的授課內(nèi)容主要是給學(xué)生布置具體的任務(wù)項(xiàng)目，詳細(xì)闡明企業(yè)方現(xiàn)在正在進(jìn)行或?qū)碛袑?shí)際需求的企業(yè)各種項(xiàng)目，講清各個(gè)項(xiàng)目的實(shí)際用途、主要內(nèi)容、規(guī)范要求及想達(dá)到的效果等，并把這些項(xiàng)目任務(wù)即時(shí)分配下去，確保每位學(xué)生都能理解企業(yè)的實(shí)際需求、項(xiàng)目目的及內(nèi)涵等情況。企業(yè)講師可以給全班學(xué)生發(fā)布按分組進(jìn)行的同一任務(wù)項(xiàng)目，也可以針對(duì)企業(yè)項(xiàng)目的完整性，將一個(gè)大任務(wù)拆分成各個(gè)小任務(wù)，給學(xué)生小組發(fā)布不同的任務(wù)，要求各小組在統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下合力完成項(xiàng)目任務(wù)。企業(yè)講師要在布置項(xiàng)目任務(wù)的同時(shí)講清最后匯報(bào)項(xiàng)目成果的要求是什么，是項(xiàng)目研究方案匯報(bào)還是項(xiàng)目創(chuàng)意演示，有沒有文字、視頻要求，項(xiàng)目過程怎么展示證明等相關(guān)內(nèi)容。如果說企業(yè)人員時(shí)間緊張，授課到場次數(shù)有限的話，可視學(xué)生完成項(xiàng)目的實(shí)際進(jìn)度商定企業(yè)講師的到場時(shí)間。在布置項(xiàng)目任務(wù)的課堂上，要求學(xué)生現(xiàn)場進(jìn)行分組及分工，通過各小組內(nèi)部成員之間的討論，企業(yè)人員當(dāng)場回答學(xué)生提出的有關(guān)企業(yè)的各類問題及本次項(xiàng)目任務(wù)相關(guān)的各類問題。在項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行過程中出現(xiàn)的問題，各學(xué)生小組及時(shí)進(jìn)行記錄及匯總，積累一定數(shù)量后再邀請(qǐng)企業(yè)講師出場授課，當(dāng)堂進(jìn)行集中性解答。在項(xiàng)目任務(wù)完成之后，將組織嚴(yán)肅的項(xiàng)目答辯會(huì)，利用課堂時(shí)間，分多次或單次進(jìn)行項(xiàng)目答辯，邀請(qǐng)學(xué)校教師、企業(yè)教師甚或企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人組成評(píng)委團(tuán)到課堂進(jìn)行答辯。3.3課后，項(xiàng)目運(yùn)作。在課后，各個(gè)項(xiàng)目小組在明確項(xiàng)目任務(wù)及分工以后，自行安排時(shí)間進(jìn)度，對(duì)校企合作方的企業(yè)或其他目標(biāo)對(duì)象進(jìn)行實(shí)地的訪談、調(diào)研等各項(xiàng)工作，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成項(xiàng)目資料的搜集、調(diào)研數(shù)據(jù)的處理、項(xiàng)目報(bào)告的撰寫等各種項(xiàng)目要求。當(dāng)然，在項(xiàng)目實(shí)際完成的整個(gè)過程中，學(xué)校教師和企業(yè)講師雙方都會(huì)對(duì)各個(gè)項(xiàng)目小組的完成情況進(jìn)行全程的監(jiān)督、指導(dǎo)及協(xié)助，各學(xué)生小組也積極保持與教師們的交流、聯(lián)絡(luò)。項(xiàng)目截止日期同時(shí)是課程完成學(xué)習(xí)的時(shí)間。課程將把在項(xiàng)目答辯會(huì)上各評(píng)委對(duì)各小組的打分匯總作為各小組成員該門課程的期末成績。成績等級(jí)一般分為：“優(yōu)秀”、“良好”、“通過”、“修改”及“返工”這五種類型，不同類型等級(jí)分別賦予不同的得分分值區(qū)間：“優(yōu)秀”表明分?jǐn)?shù)在90分以上，“良好”表明分?jǐn)?shù)在80分以上，“通過”表明分?jǐn)?shù)在70分以上，“修改”表明分?jǐn)?shù)在60分以上，“返工”表明分?jǐn)?shù)不及格。譬如某個(gè)項(xiàng)目小組得到“返工”類型等級(jí)，表示該小組的成員都要重修該門課程，對(duì)同一或類似企業(yè)項(xiàng)目重新進(jìn)行規(guī)劃操作，并再次安排相應(yīng)時(shí)間完成該項(xiàng)目，在通過下一輪安排的項(xiàng)目答辯會(huì)以后，必須得到“修改”及其以上類型等級(jí)的成績之后，該小組成員的此門課程方可算及格并獲得相應(yīng)的學(xué)分。通過基于“翻轉(zhuǎn)課堂”理念的課程教學(xué)模式的創(chuàng)新運(yùn)用，以完成合作企業(yè)的實(shí)際項(xiàng)目為介質(zhì)，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生不僅加深了對(duì)專業(yè)課程內(nèi)容的理解及掌握，增強(qiáng)了專業(yè)能力，而且充分培養(yǎng)了解決實(shí)際企業(yè)問題的綜合素質(zhì)，提高了職業(yè)能力。
4.結(jié)語
在“互聯(lián)網(wǎng)”時(shí)代背景下社會(huì)日新月異，勢必要求教育工作者深刻理解“翻轉(zhuǎn)課堂”的內(nèi)涵，不斷改革與推新教育教學(xué)模式，充分挖掘和利用“翻轉(zhuǎn)課堂”的優(yōu)勢，理論聯(lián)系實(shí)際，創(chuàng)新教學(xué)理念和教學(xué)方式，通過產(chǎn)教融合和校企合作，將“翻轉(zhuǎn)課堂”理念真正融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的實(shí)際教學(xué)中。
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