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旅游禮儀實訓(xùn)課程教學(xué)現(xiàn)狀與改進策略論文
摘 要：隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展, 國民可支配收入越來越多, 旅游逐漸成為國民消費結(jié)構(gòu)中的重要組成部分。為了更好地推動國家旅游事業(yè)的發(fā)展, 高校將旅游管理專業(yè)納入到教育教學(xué)體系當中, 其中禮儀課程是該專業(yè)的基礎(chǔ)課程, 掌握禮儀知識, 能夠幫助學(xué)生步入社會后獲得自尊與自信, 并掌握理解與支持等工作技巧, 可見禮儀類課程在旅游教育中的重要性。文章初步介紹了禮儀實踐課程對旅游教育的作用, 并結(jié)合當前教學(xué)現(xiàn)狀提出一些改革建議, 旨在為旅游教育事業(yè)發(fā)展提供參考。
關(guān)鍵詞： 高校; 旅游管理; 禮儀課程; 教改;
旅游教育的目標是為行業(yè)未來發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)人才, 優(yōu)秀的人才能夠更好地釋放職業(yè)發(fā)展?jié)摿�。旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中, 禮儀課程能夠提升學(xué)生人文素養(yǎng)、專業(yè)技能。從旅游管理專業(yè)所有課程來看, 實訓(xùn)課程占據(jù)比重較大, 但受到諸多因素的影響, 當前禮儀實訓(xùn)教學(xué)效果并不理想, 在很大程度上影響學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)的提升, 不利于旅游專業(yè)人才發(fā)展, 故加強對該方面的改革的研究至關(guān)重要。
一、禮儀實踐課程對于旅游教育的作用
任何專業(yè)對于人才的培養(yǎng)都體現(xiàn)在理論與實訓(xùn)兩個方面, 其中實訓(xùn)教學(xué)的開展對于人才專業(yè)素養(yǎng)的提升具有不可替代的作用。一是利于禮儀塑造形象, 游客來自世界各地, 對國家、地區(qū)的印象及旅游體現(xiàn), 更多來自于從業(yè)者的禮儀形象。如若忽視對從業(yè)者禮儀的培養(yǎng), 勢必會對國家?guī)碡撁嬗绊? 故將禮儀實訓(xùn)課程設(shè)置在專業(yè)當中顯得非常必要, 通過對學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng), 能夠給予游客更多美好的體驗和回憶, 進而影響到他們對國家的認可。二是利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育, 職業(yè)素養(yǎng)是職業(yè)內(nèi)在的規(guī)范與要求, 如職業(yè)道德、技能, 行為等方面。強化學(xué)生禮儀實訓(xùn)課程, 能夠在很大程度上突出對學(xué)生上述方面的培育, 使得學(xué)生在未來就業(yè)中更好地展現(xiàn)自我, 促進旅游事業(yè)健康發(fā)展。
二、禮儀實訓(xùn)課程教學(xué)現(xiàn)狀及改進策略
(一) 實訓(xùn)課程教學(xué)現(xiàn)狀
目前, 多數(shù)高校在旅游服務(wù)禮儀教學(xué)中仍然采用傳統(tǒng)教學(xué)模式, 忽視了實踐對于學(xué)生綜合能力、創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。與師生訪談了解到, 無論是教師, 還是學(xué)生對于禮儀類課程重視度不夠, 有的設(shè)置了極少課時, 甚至沒有安排實踐課程, 授課時多人授課, 且教學(xué)秩序無法維護, 可想而知教學(xué)效果不盡人意。另外, 《旅游服務(wù)禮儀》課程自身具有較強實用性特點, 其中大部分內(nèi)容都需要實訓(xùn)才能夠滲入到學(xué)生思維體系當中, 而教師多是在多媒體教室開展, 由教師講解、演示等方法, 學(xué)生對禮儀知識并不感興趣, 不能夠主動參與到教學(xué)活動當中。從學(xué)生考核體系來看, 主要采用的是平時成績與期末成績, 這種考核方式能夠反映出學(xué)生理論知識, 但無法了解和掌握學(xué)生對課程技能的理解。學(xué)生在未來遇到問題是, 往往無法有效應(yīng)對, 更談不上理論指導(dǎo)實踐。
(二) 改進策略
1. 創(chuàng)新教學(xué)方法
與理論教學(xué)存在本質(zhì)上的區(qū)別, 實踐教學(xué)具有獨特性, 單一的教學(xué)方法無法有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。目前, 演示訓(xùn)練法、情景模擬法等多元教學(xué)方法, 能夠根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容, 起到相應(yīng)的教學(xué)效果。如針對個人儀容、儀態(tài)時, 教師要從自身做起, 注意形象, 演示站姿、坐姿及走姿等, 并調(diào)動學(xué)生興致演示, 大家共同點評, 以此來強化學(xué)生對禮儀知識的理解, 較以往單純的講解效果好得多。再者針對導(dǎo)游安排游客入住時, 可以采用情境教學(xué)法, 設(shè)置現(xiàn)實情境, 將真實生活帶到課堂里, 并將學(xué)生分成若干小組, 讓學(xué)生思考其中存在的問題, 通過師生之間的互動, 并引入競爭機制, 將日常訓(xùn)練與成績相結(jié)合, 優(yōu)秀者分高, 以此來提高學(xué)生主動性。
2. 增加實踐教學(xué)比例
禮儀課程性質(zhì)決定了學(xué)生不能夠掌握理論知識, 還要靈活運用禮儀規(guī)范, 更好地為游客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。因此各高校可根據(jù)自身課程體系, 適當增加旅游禮儀實訓(xùn)課程比例, 專門配備實訓(xùn)教室, 強化學(xué)生禮儀服務(wù)能力。在專門教室內(nèi), 配上舒緩的音樂, 學(xué)生可以放松其中, 更好地學(xué)習(xí)。同時, 高校還要適度增加資金投入, 配備音響、電視、DVD及會議室等, 以此來提高實訓(xùn)教學(xué)效果。
3. 完善考核體系
要想從根本上改變師生不重視禮儀實踐現(xiàn)狀, 務(wù)必要建立一套完善的考核體系, 通過對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核, 能夠更為客觀地衡量實踐教學(xué)效果。教師可根據(jù)學(xué)生日常表現(xiàn), 讓學(xué)生更為全面、充分的了解自己, 及時發(fā)現(xiàn)自身存在的不足之處并糾正。詳細來說, 要根據(jù)禮儀課程特點編寫禮儀實訓(xùn)項目書, 按照項目書內(nèi)容指導(dǎo)實踐課程, 將平時、實踐及理論知識按照15%、25%、60%比例進行分配, 按照各個考核指標打分, 最終匯總出學(xué)生成績, 推動禮儀課程實踐教學(xué)改革。在此過程中, 教師能夠根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)情況調(diào)整課程、教學(xué)方法等, 學(xué)生能夠明確自身與教學(xué)要求的差距, 更具針對性的強化自身薄弱環(huán)節(jié)。
4. 組建教學(xué)團隊
靈活的教學(xué)方法、實踐考核體系都會對教師提出挑戰(zhàn), 教師不但要具備專業(yè)知識和實操能力, 還要具備融通通知、協(xié)調(diào)能力。故為了更好地推進教學(xué)實踐改革, 高校要對教師開展培訓(xùn), 形成教學(xué)團隊。同時, 從相應(yīng)的旅游企業(yè)中選聘經(jīng)驗豐富的一線人員兼職教師, 將行業(yè)內(nèi)的先進知識帶到學(xué)校里, 逐漸削弱學(xué)生與崗位之間陌生感, 并將專職教師安排到飯店、景區(qū)等開展掛職鍛煉, 提高教師的專業(yè)實踐技能, 優(yōu)化教師團隊的雙師結(jié)構(gòu)。
三、結(jié)論
綜上來看, 要想提高禮儀實踐教學(xué)效果, 高校要主動轉(zhuǎn)變自身教學(xué)理念, 組建教學(xué)團隊, 確保教師具備扎實的專業(yè)知識, 且能夠不斷學(xué)習(xí)新知識。同時, 還要完善考核體系, 為教學(xué)改革提供參考, 豐富教學(xué)方法, 調(diào)動學(xué)生興趣, 不斷提高學(xué)生禮儀素養(yǎng), 從而推動旅游專業(yè)發(fā)展。
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