成都宜家企業(yè)園區(qū)蔬菜景觀概念設(shè)計(jì)方法論文
摘 要：隨著城市的發(fā)展，如今我們的耕地在逐年減少。成都作為發(fā)展中的城市，怎樣利用我們有限的土地資源將是成都未來發(fā)展存在的重大問題，蔬菜景觀也就由此而生，這幾年越來越多的地方開始將蔬菜用于景觀設(shè)計(jì)中。根據(jù)我們對(duì)成都宜家家居實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)宜家南廣場(chǎng)適 合。
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隨著城市的發(fā)展，如今我們的耕地在逐年減少。成都作為發(fā)展中的城市，怎樣利用我們有限的土地資源將是成都未來發(fā)展存在的重大問題，蔬菜景觀也就由此而生，這幾年越來越多的地方開始將蔬菜用于景觀設(shè)計(jì)中。根據(jù)我們對(duì)成都宜家家居實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)宜家南廣場(chǎng)適合設(shè)計(jì)成一個(gè)蔬菜景觀區(qū)域，既符合宜家“幫助更多人創(chuàng)造更好的家居生活”這一理念，節(jié)約土地資源，這一設(shè)計(jì)也將增進(jìn)員工間的交流互助，給大城市的人們提供一個(gè)回歸自然的去處。
項(xiàng)目概況
成都宜家家居位于成都市高新區(qū)益州大道北段，宜家家居是集家居產(chǎn)品、餐飲還有室內(nèi)及其產(chǎn)品設(shè)計(jì)于一體的大型家居商場(chǎng)。宜家南廣場(chǎng)現(xiàn)主要以景觀為主，但是此景觀被用來做員工之間交流和共同活動(dòng)體驗(yàn)等的用途的還不夠足夠，設(shè)想如果設(shè)計(jì)成員工甚至是宜家的顧客共同參與的蔬菜景觀，可以為員工提供交流的同時(shí)也可以讓單調(diào)的景觀豐富，而且還能舉行相關(guān)的活動(dòng)甚至帶來一部分經(jīng)濟(jì)效益都是可以的，也可以帶給久居城市的人們體驗(yàn)鄉(xiāng)土氣息的愿望，這一構(gòu)想也與宜家的理念不謀而合，“幫助更多人創(chuàng)造更好的家居生活”。
怎樣規(guī)劃以及設(shè)計(jì)
把宜家南廣場(chǎng)充分運(yùn)用，劃分為：苗圃區(qū)、工具房、淺丘樂園、蔬菜花園、仲夏廣場(chǎng)、溫室、蔬菜迷宮、棚架入口和種植園共九個(gè)區(qū)域。
苗圃區(qū)：在園區(qū)的西面規(guī)劃為苗圃區(qū)域，此區(qū)域不是主要的觀景區(qū)域，同時(shí)東面也不是主要的通道，人流量少，西面的建筑物較高，可以避免強(qiáng)烈日曬的問題。苗圃區(qū)主要采用花桶設(shè)計(jì)形式為格子形狀，方便護(hù)理和分類。
淺丘樂園：此區(qū)域的靈感主要來自四川東南部的丘陵地帶，波瀾起伏的丘陵菜園設(shè)計(jì)，可以增加景觀的層次，而且可以根究蔬菜的色彩和株型的結(jié)合種植出豐富的構(gòu)成效果，為整個(gè)平坦的蔬菜景觀園增加幾分韻律和節(jié)奏。
蔬菜花園：此區(qū)域旨在將蔬菜和花卉相結(jié)合，豐富蔬菜觀園的植物種類，為打造一個(gè)適合人們觀賞休閑的場(chǎng)地。也滿足更多方面的需求，增大景觀的受眾面。
仲夏廣場(chǎng)：此區(qū)域主要提供員工和群眾一個(gè)聚會(huì)交流以及舉行活動(dòng)的場(chǎng)所，此區(qū)位于整個(gè)規(guī)劃區(qū)的中心地帶，將景觀家具和景觀相結(jié)合，設(shè)計(jì)景觀家具的多重用途，滿足不同的需要，如可以在此舉行瑞典傳統(tǒng)仲夏節(jié)，或是生日派對(duì)等。
種植園：此區(qū)域是整個(gè)規(guī)劃區(qū)最大的蔬菜景觀種植園，該區(qū)域主要采用長(zhǎng)條花壇的形式分布，其間縱橫交錯(cuò)的道路，人們?cè)诜N植時(shí)不需進(jìn)入踩踏，這樣方便管理減少破壞，交錯(cuò)的道路更方便了近距離的欣賞以及采摘。地面主要用碎石鋪裝，起到透水透氣的作用。
溫室區(qū)：此區(qū)域主要是為蔬菜愛好者的研究所用，也可以在惡劣的時(shí)為某些植株提供保護(hù)場(chǎng)地，同時(shí)溫室區(qū)域可以更快的為宜家的餐廳提供源源不斷地新鮮蔬菜。
蔬菜迷宮：此區(qū)域主要提供人們的娛樂需求，也可以給勞累的員工提供單獨(dú)休息的空間，我們可以再其中種植一年生或二年生單子葉草本植物，比如麥子，高粱等等，這樣減少人工資源的浪費(fèi)。
植物配置（主要從顏色搭配的角度）
油菜花：種植一定面積的油菜花起到一品多益的效果，在成都已經(jīng)有種植油菜花的例子，比如龍泉路段的景觀種植了很多，三圣鄉(xiāng)也專門種植油菜花觀賞區(qū)。先從實(shí)際效益上說，黃黃的油菜花具有三大效益：一是花香，黃花與綠葉相配，不僅從嗅覺上滿足人們，從外形上看更分外妖嬈。二是油香，這種自己種植的彌漫著純正的菜油香是對(duì)嗅覺味覺的饋贈(zèng)。三是營造良好生態(tài)所富有的清香、油菜花景觀給人們提供一個(gè)遠(yuǎn)離城市煩惱、壓力以及喧囂，到油菜田呼吸大自然的氣息。再從設(shè)計(jì)上說，黃色是景觀中起到點(diǎn)睛作用的顏色，一片綠色的植物蔬菜中搭配一些黃色給人視覺上的沖擊，帶給人美好的憧憬�？梢酝ㄟ^三圣鄉(xiāng)以及國內(nèi)許多知名景點(diǎn)證明所以無論從實(shí)際效益以及設(shè)計(jì)上都是有益的，種植油菜花能吸引更多的顧客來到宜家。
小麥：小麥?zhǔn)且环N在世界范圍內(nèi)廣泛種植的禾本科植物，一年或二年生草本植物，因?yàn)楸阌诜N植，可以種植在蔬菜迷宮那一區(qū)域，形成設(shè)計(jì)感十足的迷宮。種植小麥的好處多多，首先小麥磨成面粉之后可以制作各種可口的面食以及發(fā)酵制成啤酒等，可以用于宜家的餐廳。其次是迷宮種植形成人工的“怪田麥圈”，也可以吸引大批客人來此體驗(yàn)娛樂。
紫紅色蔬菜：從營養(yǎng)以及色彩搭配上來看，紫紅色蔬菜是必不可少的。比如紫甘藍(lán)，它適合密植，可以種在溫室也可以種在室外，成熟之后也可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。還有紫色羽衣甘藍(lán)，易種植，采收期可以達(dá)到六個(gè)月以上，適應(yīng)性強(qiáng)，既抗寒又耐寒，質(zhì)地柔軟鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。外觀比較漂亮觀賞性強(qiáng)。
成都本地蔬菜都可以根據(jù)不同的季節(jié)去種植，比如可以根據(jù)種菜指南成都陽臺(tái)種菜“時(shí)令”表：2月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；3月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；4月：南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、空心菜、番茄、茄子、青椒、豇豆；5月至8月：芽苗菜（黃豆苗、綠豆苗） 小青菜 空心菜；9月：大白菜、白蘿卜、小蘿卜、菠菜、卷心菜、花菜、生菜、甜菜、芹菜、小白菜、冬寒菜、油菜、韭菜、香菜；10月：豌豆、油菜等耐寒蔬菜；11月：萵筍、芹菜、芽苗菜、青菜；12月、1月：芽苗菜、小青菜來種植適宜的蔬菜。不僅可以讓員工一起參與種植，增進(jìn)他們之間的交流，也可以應(yīng)用于宜家餐廳，讓它有實(shí)際的功效，也讓土地被最大的使用不浪費(fèi)。
總之，本區(qū)域的蔬菜以食用蔬菜為主，充分結(jié)合考慮蔬菜的季節(jié)性，蔬菜的屬性特征，喜陰喜陽結(jié)合，水陸蔬菜結(jié)合，爬藤與植株蔬菜結(jié)合。配置需要根據(jù)不同季節(jié)來進(jìn)行種植，避免同時(shí)采摘。
圖1 蔬菜景觀配置圖
地面鋪裝及其他輔助設(shè)計(jì)
此設(shè)計(jì)方案中的地面鋪裝主要采用硬質(zhì)鋪裝和軟質(zhì)鋪裝相結(jié)合，有機(jī)鋪裝和無機(jī)鋪裝相結(jié)合；關(guān)于其他的輔助設(shè)計(jì)包括工作間的設(shè)計(jì)、花壇設(shè)計(jì)、室外家具設(shè)計(jì)以及照明設(shè)計(jì)等，輔助設(shè)計(jì)遵循整體性、實(shí)用性、美觀性以及環(huán)保性等原則。
花壇設(shè)計(jì)：在園林構(gòu)圖中，常作為主景或配景之用的蔬菜花壇，結(jié)合宜家的風(fēng)格將運(yùn)用原木設(shè)計(jì)成更方便人們種植的長(zhǎng)方形或是方形，其中種植各種不同色彩搭配的蔬菜，構(gòu)成色彩鮮明華麗的圖案�？梢岳貌煌实氖卟舜钆涑龃笊珘K圖案造型，將同期生長(zhǎng)的多種觀賞蔬菜，或不同顏色的同種觀賞蔬菜，根據(jù)一定的圖案設(shè)計(jì)。常用的觀賞蔬菜花壇有花叢花壇、組群花壇、立體花壇等。其中根據(jù)不同季節(jié)搭配不同的蔬菜，比如冬季花壇可以將紫紅色甘藍(lán)搭配生菜、牛皮菜、韭菜、蔥在配合花草種植構(gòu)成一幅畫。
工作間、室外家具、照明設(shè)計(jì)將結(jié)合宜家的理念以及簡(jiǎn)約、清新、自然以及時(shí)尚不繁雜的理念，讓人看到新穎的景觀配置，更重要的是給人們提供一個(gè)參與和交流的機(jī)會(huì)，體驗(yàn)不同的生活，懂得樸實(shí)和分享。
實(shí)例
國外案例：紐約曼哈頓區(qū)一家名為“釀醋廠”的高檔熟食店早在15年前就嘗試在屋頂建造溫室、種植果樹。他們嘗試種植番茄、萵苣、藥草、迷迭香、百合子、無花果等，在種植過程中有效利用面包房制作糕點(diǎn)時(shí)產(chǎn)生的熱量，減少碳足跡。在紐約市市長(zhǎng)邁克爾的推動(dòng)下，紐約市興起了“屋頂農(nóng)場(chǎng)”，在學(xué)校、醫(yī)院等公共建筑的屋頂試驗(yàn)。屋頂蔬菜種植的好處有：首先這些蔬菜汁水豐富有助于隔離熱量、保護(hù)屋頂。第二是幫助調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度，減少室內(nèi)排水壓力。第三是大大的節(jié)約了城市使用土地，是資源更有效地利用。第四是為改善城市環(huán)境做了很大的貢獻(xiàn)，能引來小鳥、蝴蝶、蜜蜂等。第五是提供了家人之間的交流的機(jī)會(huì)，并且自己種的蔬菜綠色生態(tài)，提升幸福感。
國內(nèi)案例：如在國內(nèi)QQ農(nóng)場(chǎng)流行一樣，城市農(nóng)場(chǎng)也逐漸成為一種重要的城市及景觀，不僅僅是因?yàn)槠淇梢愿纳瞥鞘协h(huán)境，更多的是能夠給城市人們帶來更多交流和放松的機(jī)會(huì)。如深圳福田農(nóng)批市場(chǎng)四樓廣桑園農(nóng)業(yè)科普文化園，迄今未國內(nèi)最大的城市農(nóng)場(chǎng)，這里不僅可以按照租憑方式種植也能為學(xué)生提供科普和親子體驗(yàn)的機(jī)會(huì)。此外在重慶的某企業(yè)的樓頂也建造了一個(gè)名為“開心農(nóng)場(chǎng)”的屋頂蔬菜景觀的農(nóng)場(chǎng)，該農(nóng)場(chǎng)成為了該企業(yè)員工的提供一個(gè)共同參與種植場(chǎng)地，能夠在種植活動(dòng)中相互交流，豐富員工的休閑生活，豐富企業(yè)文化。
總結(jié)
宜家的企業(yè)文化和對(duì)宜家的而現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研證明蔬菜景觀是得到肯定的。通過蔬菜景觀區(qū)域的設(shè)計(jì)，首先大大提高土地的使用價(jià)值，可以使宜家的員工相互交流，甚至帶來經(jīng)濟(jì)收益，提升宜家餐廳的品質(zhì)。
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