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《飲食男女》敘事分析
1994年上映的《飲食男女》是李安 “家庭三部曲”的最后一部。片名取自《禮記?禮運(yùn)》：飲食男女，人之大欲存焉。除了十分契合影片主題和內(nèi)容外，這一片名更深化了影片的內(nèi)涵。從敘事的角度來看，影片有許多出彩之處：通過三條不同的線索獨(dú)立地推動(dòng)故事的發(fā)展，并最終達(dá)到敘事的統(tǒng)一;使用多個(gè)反復(fù)出現(xiàn)卻不斷變化的母題為故事設(shè)計(jì)鋪墊、轉(zhuǎn)折以及高潮，簡潔而有力;不斷變化敘述方式，不僅為人物行為提供動(dòng)機(jī)、為故事發(fā)展提供了必要的因果關(guān)系，更創(chuàng)造了期待、驚奇和懸疑的效果。
1.故事線的獨(dú)立與統(tǒng)一
影片有三條主線，分別是“女兒的情感”和“父女關(guān)系”(主要是父親與家倩的關(guān)系)這兩條明線，以及“父親的情感”生活這條暗線。 這三條故事線都有清晰的開端、發(fā)展和結(jié)局，雖然情節(jié)發(fā)展上相互獨(dú)立，但邏輯上符合因果規(guī)律，并最終通過父親這個(gè)角色實(shí)現(xiàn)三條故事線的統(tǒng)一。
三條線索中最明顯的是“女兒的情感”這條主線。三個(gè)人物的故事獨(dú)立發(fā)展，其中以大女兒家珍為主要敘述對(duì)象。通過張姊妹、父親以及溫伯伯這些人物，我們知道家珍一直走不出九年前的愛情陰影。周明道的出現(xiàn)給了她勇氣，最好她找到了自己的幸福。小女兒家寧愛上了好朋友的男朋友，兩人最終走到一起。二女兒家倩的感情生活比較混亂，和前男友分手后依然保持著曖昧的朋友關(guān)系，和新來的已婚同事產(chǎn)生辦公室戀情。雖然她不像家珍和家寧那樣找到幸福的歸宿，但阿姆斯特丹未嘗不是她新的開始。
“父女關(guān)系”這條線還可以細(xì)分為兩條線索。一是父親和家倩兩個(gè)人從無法溝通、關(guān)系冷淡、女兒希望逃離父親到最后兩人消除隔閡，理解對(duì)方。二是父親和女兒身份的互換。線索一的開端是父親把始終對(duì)烹飪感興趣的家倩從廚房里趕到大學(xué)，希望她學(xué)點(diǎn)有用的東西，可女兒多年來并不領(lǐng)這個(gè)情。故事線的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是家倩在醫(yī)院看到父親做體檢，誤以為父親的身體出了問題，她開始關(guān)心、照顧父親。而最后一場(chǎng)晚餐戲迎來了故事線的高潮，父女之間的隔閡終于消除，兩人達(dá)到了最終的和解。 線索二和線索一是同步發(fā)展的。從在醫(yī)院中將父親擋在身后幫他填溫伯伯的住院單，到雨天為父親撐傘、看著一向堅(jiān)強(qiáng)、倔強(qiáng)、嚴(yán)厲的父親傷心無助地哭泣。從用略帶嚴(yán)厲的口吻“命令”父親別搬重物，到最后走進(jìn)父親的禁地——廚房，烹飪一家人星期天的晚餐。這些情節(jié)都表明了人物的成長和轉(zhuǎn)變，她變得更像家長，而父親則是她關(guān)心、照顧的對(duì)象。在最后一場(chǎng)戲中，這兩條線索匯合在一起，為“父女關(guān)系”這條故事線畫下一個(gè)完美的句點(diǎn)。
從影片開頭的那個(gè)神秘電話開始，導(dǎo)演就不斷地為“父親的情感”這條暗線埋下伏筆：錦榮來拜訪時(shí)開口先問朱爸、珊珊說“媽媽今天把魚煎糊了”讓人聯(lián)想到神秘電話中的女人問魚的做法、家珍抱怨父親以后肯定得跟她時(shí)，錦榮意味深長的臺(tái)詞等等。這些都是導(dǎo)演精心埋下的伏筆。而影片幾次穿插的父親晨練、泳池按摩，以及父親對(duì)姍姍的照顧，都在為這條線索進(jìn)行鋪墊。直到最后，當(dāng)父親和錦榮坦白時(shí)，這條故事線才浮出水面，也劃下句點(diǎn)。
雖然這三條線索在情節(jié)的發(fā)展上都相對(duì)獨(dú)立，但從邏輯角度上分析，這三條線又是緊密相關(guān)的。父親一直對(duì)女兒們隱瞞自己和錦榮的關(guān)系，不僅是因?yàn)殄\榮的離婚證書沒有辦妥，更重要的是，他不愿因?yàn)樽约旱氖虑檫B累了家人，變成一種負(fù)擔(dān)。所以，直到女兒們都有了歸宿，他才開始考慮自己的問題。因此，“女兒的情感”與“父親的情感”這兩條線索是邏輯上的因果關(guān)系。父親到榮總做體檢是為了和錦榮在一起，是“父親的情感”這條故事線的一個(gè)鋪墊。家倩卻誤以為年老的父親健康出了問題，而這恰好是“父女關(guān)系”這條故事線的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
2.敘事中的重復(fù)與變化
在一部電影中，我們經(jīng)�？梢钥吹揭恍┲貜�(fù)出現(xiàn)的元素，包括人物、動(dòng)作、場(chǎng)景等敘事元素，以及色彩、音樂、攝影、剪輯等風(fēng)格元素，我們稱之為母題。然而，母題在重復(fù)出現(xiàn)的同時(shí)又常常有一些變化。這些重復(fù)與變化不僅推動(dòng)了影片的敘事，也強(qiáng)化了情感的表達(dá)。
影片中的母題很多，最明顯的莫過于“晚餐”這一場(chǎng)景母題。這個(gè)母題一共出現(xiàn)六次，每一次都起到重要作用。第一次，一家人關(guān)系冷淡，家倩企圖逃離父親。在情節(jié)上為“父女關(guān)系”這條線奠定了基礎(chǔ)。第二次，家倩反而對(duì)“要出國工作，離開父親”感到難過。第三、第四次是家珍、家寧兩人情感線索的完結(jié)。第五次制造了全片的第一個(gè)高潮，影片最大的懸念終于揭曉，父親-錦榮這條暗線結(jié)束。而第六次晚餐則結(jié)束了全片最后一條故事線——“父女關(guān)系”，制造了第二個(gè)情感高潮，同時(shí)也為影片劃下句點(diǎn)。
此外，影片還有許多重要的母題。例如，家珍與周明道的愛情，每一次重要的轉(zhuǎn)折都伴隨著圣歌進(jìn)行;情書的母題也一再出現(xiàn)，為家珍的感情線埋下伏筆，制造懸念;家珍以前常穿灰暗色調(diào)的衣服，當(dāng)她終于鼓起勇氣面對(duì)自己的愛情時(shí)，她穿了一件醒目的紅色上衣，涂了鮮艷的口紅。色彩這一母題的重復(fù)與變化清晰地表現(xiàn)了人物情感的轉(zhuǎn)變;梁伯母幾次提到結(jié)婚(嫁人)這一母題，家珍截然不同的表現(xiàn)反映了人物的變化與成長;鐘國倫路邊等待的母題每次出現(xiàn)都推動(dòng)了家寧的感情線，而且三次等待恰好對(duì)應(yīng)著這條線索的開端、發(fā)展和高潮;“父親喚女兒起床”這個(gè)母題每次出現(xiàn)時(shí)，家倩與父親的關(guān)系都有所不同。
而在影片的最后一場(chǎng)戲中，除了“晚餐”這一明顯的母題外，還通過兩個(gè)重要的母題來達(dá)到敘事和情感的雙重高潮。影片中家倩第一次下廚是在雷蒙家，因?yàn)榧依锏膹N房是父親的禁地，她不能在里面做飯。而廚房與烹飪，更是兩人矛盾的開始。影片最后，家倩做飯的母題再次重復(fù)，可是這次卻是在父親的廚房里。烹飪的人從父親變成了女兒。這一母題的重復(fù)與變化不僅有敘事的功能，更有象征的意義：女兒走進(jìn)父親的禁地，也走進(jìn)了他的心。另一個(gè)重要的母題是人物的相對(duì)位置(演員調(diào)度)。影片中有一場(chǎng)泡高山茶的戲。家倩和父親單獨(dú)坐在餐桌前，她為父親泡了茶，父親卻堅(jiān)持要喝白開水，因?yàn)樽约阂呀?jīng)失了味覺。在最后這場(chǎng)戲中，類似的位置關(guān)系再次出現(xiàn)。可是這次，父親的味覺恢復(fù)了。父親終于嘗到了女兒的湯，也嘗到了她的愛。
3.敘述視角與認(rèn)知層級(jí)
一般來說，電影的敘述視角分為全知視角與限制視角。而這只是電影敘述的兩個(gè)極端。事實(shí)上，很多電影會(huì)根據(jù)情節(jié)的發(fā)展來切換視角。電影學(xué)者大衛(wèi)?博德維爾認(rèn)為，情節(jié)提供故事內(nèi)容范圍的尺度拿捏，于是形成了認(rèn)知層級(jí)。對(duì)“觀眾知道的是否比人物多”這一問題的不同回答，可以將認(rèn)知層級(jí)分為三等：觀眾比人物知道的多(全知敘述);觀眾和人物知道的一樣多(限制型敘述);觀眾的認(rèn)知層級(jí)介于不同人物之間(兩種敘述視角的切換)。
在影片中，導(dǎo)演根據(jù)情節(jié)的發(fā)展選擇最恰當(dāng)?shù)臄⑹鲆暯牵ㄟ^操縱觀眾的認(rèn)知層級(jí)來實(shí)現(xiàn)建置故事、設(shè)置懸念、引起期待以及制造驚奇的目的。
影片大多數(shù)時(shí)候采用全知敘述的方式，觀眾像一個(gè)無處不在的窺伺者，注視著人物的一舉一動(dòng)。我們知道的比劇中人物要多。導(dǎo)演采用這種敘述視角來鋪設(shè)整體內(nèi)容，有助于觀眾清晰地了解故事。
然而，有的時(shí)候觀眾并沒有比知道劇中人物知道的多。情書的橋段就是典型的限制型敘述。觀眾的認(rèn)知和猜測(cè)與家珍的完全一樣。當(dāng)最后真相揭曉時(shí)，便造成了一種驚奇的效果。而情書也為人物的改變提供了動(dòng)機(jī);我們也和家倩一樣，誤以為李凱就是家珍以前的男朋友，誤以為父親身體出了問題。當(dāng)我們知道李凱的事情完全是家珍編造的，我們甚至比家倩還震驚。當(dāng)父親拿出體檢報(bào)告時(shí)，我們才恍然大悟，原來父親到醫(yī)院并非生病。而正是這個(gè)美麗的誤會(huì)使得家倩轉(zhuǎn)變了對(duì)父親的態(tài)度。導(dǎo)演通過限制型的敘述視角來鋪設(shè)情書、前男友和體檢這三個(gè)誤會(huì)，操縱觀眾的預(yù)期，并且在最后“欺騙”了觀眾，使其產(chǎn)生巨大的心理落差，達(dá)到驚奇的效果。其實(shí)導(dǎo)演完全可以把它們變成全知敘述，例如讓我們看到班長寫情書的鏡頭�？扇暨@樣，就大大降低了真相大白時(shí)觀眾的吃驚程度，也降低了觀眾對(duì)劇情發(fā)展的期待。
有趣的是，觀眾的認(rèn)知層級(jí)有時(shí)處于一種比上不足比下有余的狀態(tài)。這種敘述視角本質(zhì)上是全知和限制兩種視角的自由切換。在“父親的情感”這條暗線中，這種視角起到了推動(dòng)敘事和設(shè)置懸念的重要作用。例如，影片開頭的那個(gè)神秘電話，除了父親以外，觀眾也知道。但電話那頭的人到底是誰，卻只有父親心里明白。這種敘述視角最精彩的運(yùn)用是在父親坦白的那場(chǎng)晚餐戲上。當(dāng)父親向家倩敬酒時(shí)，通過一個(gè)重新取鏡，我們看到了原本不在景框中的錦榮。導(dǎo)演使用了特寫鏡頭，讓我們清楚地看到她的緊張表情，引起了我們強(qiáng)烈的好奇和期待：錦榮為什么會(huì)緊張?他和父親之間又沒有什么秘密?真相究竟是什么?而除了當(dāng)事人以外，其他人對(duì)這個(gè)表情并不知覺。在這場(chǎng)戲中，觀眾的認(rèn)知層級(jí)介于父親(錦榮)和其他人之間。這種敘述方式造成了一種雙重懸疑的效果。觀眾會(huì)產(chǎn)生雙重好奇，一是對(duì)真相本身，二是對(duì)其他人知道真相后的反應(yīng)。試想，若這場(chǎng)戲采用全知敘述，例如讓觀眾看到錦榮在桌底拉著父親的手，那無疑破壞了這條暗線苦心經(jīng)營的懸念，仿佛氣球在爆炸的前一刻突然泄了氣;若采用限制型敘述，觀眾和其他人一樣，并沒有發(fā)現(xiàn)錦榮的異常，雖然氣球爆炸的瞬間會(huì)很吃驚，可是爆炸前的那種好奇與期待就全然沒有了。
影片中父親有一句臺(tái)詞：飲食男女，人之大欲，不想也難。好滋味誰嘗過?這里的滋味是生活的暗喻，而“飲食”和“男女”在父親的生活中都是缺席的：失了味覺、隱藏著愛情。然而，當(dāng)父親坦白了他和錦榮的感情后，“男女”的問題已經(jīng)解決了，但“飲食”問題仍然存在。影片的最后，味覺恢復(fù)的父親終于嘗到了湯的滋味。而人生，何嘗不是一碗五味雜陳的湯。飲食男女，人之大欲 ，不想也難。好滋味誰嘗過?影片的最后，父親找到了他的答案。
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