春節(jié)餐廳員工荒怎么辦
年關(guān)一到，員工逃掉。先搶車票，沒假就跑。臘月伊始，餐飲業(yè)用工荒就已經(jīng)開始顯現(xiàn)了。服務(wù)員已經(jīng)開始陸陸續(xù)續(xù)的返鄉(xiāng)，過年沒人了怎么辦?不如就看看下面的辦法吧。
一、預(yù)防針要提前打
現(xiàn)在春節(jié)車票可是提前兩個月就可以搶了，所以一定要提早統(tǒng)計春節(jié)回家的人員。要充分的征求員工的意見，春節(jié)是否加班。表現(xiàn)出餐廳不會強(qiáng)制留人，但是春節(jié)加班會有豐厚的薪酬和福利。讓員工準(zhǔn)確說出是否愿意留下，以便統(tǒng)計春節(jié)缺工人數(shù)。
二、勤工儉學(xué)，招聘春節(jié)不回家的寒假工
每年都會有一批大學(xué)生不回家，這批人員是春節(jié)最應(yīng)急的人員。大學(xué)生除外，一些高一，高二的學(xué)生也是可行的。但是要注意，為了避免不必要的麻煩，招聘學(xué)生寒假工必須年滿16周歲。
招聘寒假工，既給勤工儉學(xué)的學(xué)生一個機(jī)會，又可以緩解了春節(jié)用工的壓力。
如果不知道去哪里招聘學(xué)生，可以與校方合作，或者聯(lián)系老師。給予一些回報一些福利或者折扣。校企合作的方式招收的員工，相比通過其他方式招收的員工要更加穩(wěn)定。
三、與員工家屬一起過年
員工過年回家，奔的就是親人。特別是餐飲業(yè)，大多數(shù)員工都是外地人，都想著過年和家人團(tuán)聚。如果餐廳可以和員工溝通，把員工的家人請來一起過大年，食宿全包。這樣不但可以緩解春節(jié)用工荒，還可以體現(xiàn)出餐廳的親情化人性化。
與員工家屬一起過年，還可以作為員工的福利，更可以增加員工和餐廳的秘密度。不但可以更好的調(diào)動員工積極性，還可以為餐廳贏得良好的口碑。春節(jié)期間餐廳利潤較高，以此方法即使刨除員工家人食宿的花銷，還是很有利潤的。
四、工資到年后一起發(fā)
先前也提到了現(xiàn)如今車票可以提前兩個開搶了，所以這個方法還是要慎用。不要過于強(qiáng)制性，爭取與員工溝通達(dá)成一種協(xié)議。春節(jié)加薪，年后福利等等。
五、動員本地員工家屬參與工作
這個方法多數(shù)用于臨時救急，也是沒辦法時的臨時辦法。既然動員本地員工的親屬參與工作，薪資福利一定要給到位，而且要說清楚。
六、鼓勵員工挖人，招人
鼓勵員工去挖人或者從老家招人，并給與一定的'“伯樂獎”。比如招來人獎勵50元，這個人干了三個月后在獎勵100元。
員工如果能從老家招來人是最好，這樣互相有個伴，減少了思鄉(xiāng)之情，反而也許春節(jié)期間留下的希望的就大了些。
七、留人是關(guān)鍵
外出打工的人，主要就是為了錢。多找員工談心，拉近和員工的距離感。除了漲工資，提供優(yōu)厚的福利待遇，寬松的工作環(huán)境，人性化的管理外，要注重人才培養(yǎng)，拓寬人才獲取渠道，加大對企業(yè)文化的投入，使員工產(chǎn)生歸屬感，才是留人的重中之重。
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