正山小種的沖泡方法

　　正山小種沖水后湯色艷紅，經久耐泡，滋味醇厚，似桂元湯味，氣味芬芳濃烈，有醇馥的煙香和蜜棗味。如果能按照以下介紹的方法道具進行泡制，一定能如飲佳釀。

　　所需茶具：白瓷壺、公道杯、品茗杯、茶刀、茶荷、茶匙、茶葉過濾網、茶盤

　　正山小種的泡法之如何選水：盡量用山泉水，水溫選擇在100攝氏度以上的沸水。

　　正山小種的泡法詳細沖泡步驟：

　　一、潔具：

　　濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。

　　溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。

　　溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。

　　二、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請客人賞茶。

　　三、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。

　　四、沖水：第一泡茶沖水，正式沖泡茶葉。

　　五、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。

　　六、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。

　　七、奉茶：雙手敬奉給客人。

　　八、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。

　　九、品茶：細飲慢品，體會茶的真味。

　　正山小種的泡法其實非常簡單，沖泡出的正山小種紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。

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