蘆筍炒肉的做法「圖解」

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于，希望對你有所幫助。

　　食材準(zhǔn)備：

　　蘆筍肉片

　　雞蛋一個

　　蘆筍炒肉的做法步驟：

　　1. 豬里脊肉洗凈切薄片,放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

　　2. 鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。

　　3. 鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。

　　4. 鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。

　　5. 把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。

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