雪月餅的做法

　　雪月餅與普通月餅不同的是，雪月餅的餡是冰淇淋的,大多采用牛奶，奶油等主料。雪月餅的做法步驟有哪些？冰淇淋雪月餅怎么做呢？

　　一、雪月餅的特點

　　冰淇淋雪月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養(yǎng)。

　　首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統(tǒng)月餅餅皮不一樣的地方在于，傳統(tǒng)月餅的餅皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再經過烤箱烘烤而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。

　　再從餡料上來講，傳統(tǒng)月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料;而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向于西式化，如香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。

　　最后冰淇淋月餅最大的特點就是，傳統(tǒng)月餅經過禮盒包裝后，在常溫下就可保存，并且按禮盒裝或散裝出售；而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下，并且冰淇淋月餅一般都是以提貨劵，禮品卡，代金卡等形式發(fā)行，出售，再到指定地區(qū)的專賣店進行換取。

　　二、巧克力雪月餅的做法

　　材料：

　　黑，白巧克力各150克，冰激凌少許，果醬少許。果凍模具，小刀子。

　　步驟：

　　1、提前一晚把冰激凌做好，這里我用的是草莓味冰激凌粉，也可以直接買成品的冰激凌

　　2、把黑，白巧克力{每份150克}分別隔水加熱，將其溶解，沒想到這么費巧克力吧！要用工具不斷攪拌，使其受熱均勻成漿狀

　　3、在模具上用小刀均勻的刷上兩層巧克力，就像刷指甲油似的，干了一層再刷一層。

　　4、在刷了兩層巧克力并已凝固的模具里加入一半冰激凌，再放適量的果醬做夾心，我用了藍莓的。然后再蓋上一層冰激凌，這時不要太滿，因為最后還要再蓋一層巧克力

　　5、把灌好冰激凌的模具放入冰箱冷凍大約2小時，讓冰激凌凝固，然后取出，將巧克力漿從邊上往中心慢慢蓋住冰激凌，防止里面的冰激凌融化后溢出。

　　6、把蓋好巧克力的冰激凌月餅放入冰箱冷凍至里外都凝固即可。

　　小貼士：巧克力+牛奶相克，這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯。

　　三、注意事項

　　適宜人群：需要消暑、補充能量的人群。

　　不適宜人群：中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者、有三叉神經痛和頭痛的患者。

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