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最新農產品供應鏈管理路徑分析
農產品供應鏈管理是當今國內外研究的熱點之一，農產品供應鏈管理是其中的一個重要的研究方向，并成為農產品生產、加工、交易和流通企業(yè)有力的競爭工具之一。下面是小編為大家分享最新農產品供應鏈管理路徑分析，歡迎大家閱讀瀏覽。
一、農產品供應鏈管理的現(xiàn)狀
(一)農產品供應鏈管理的概念
農產品供應鏈管理是當今國內外研究的熱點之一，農產品供應鏈管理是其中的一個重要的研究方向，并成為農產品生產、加工、交易和流通企業(yè)有力的競爭工具之一。隨著農產品貿易自由化、全球化進程的加快，農產品從最初的生產到最終用戶的管理行為日趨復雜，對農產品安全與質量的要求日益嚴格。在這種形式下，農產品的生產經營單位應從組織生產、滿足日益變化的個性化需求、降低物流運作成本、嚴格農產品安全與質量出發(fā)，由農產品生產者到消費者組成的供應鏈管理來協(xié)調解決這些問題。
農產品供應鏈是由農民(農產品生產者)、農產品交易商、農產品采購加工企業(yè)、農產品分銷、零售商和物流配送者以及最終消費者等“從田間到餐桌”、上下游企業(yè)構成的供應鏈網絡體系。農產品供應鏈管理是農產品與食品生產銷售等組織為了降低食品和農產品物流成本、提高其質量安全和物流服務水平而進行的一體化運作模式。農產品生產的區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點十分突出;同時，生鮮農產品又是人們的生活必需品，消費彈性小，具有消費普遍性和分散性的特點。由于農產品的諸多特性，農產品供應鏈具有資產專用性高、市場不確定性較大、市場力量不均衡、對物流的要求高等特點。
(二)農產品供應鏈管理的實踐現(xiàn)狀
盡管農產品供應鏈成為理論研究的熱點，但是國內農產品供應鏈管理實踐發(fā)展相對滯后，影響了食用農產品的質量安全，也影響了供應鏈參與者的經濟效益。主要體現(xiàn)為：
1.對農產品供應鏈管理的市場導向觀念認識不足，難以形成計劃、生產、運輸、交易銷售、服務和監(jiān)管為一體的食用農產品供應鏈。大部分農戶、經銷商一盤散沙，農戶生產或養(yǎng)殖的產品直接交由經銷商收購，或者直接去農貿市場銷售，沒有計劃性，對市場變化反應慢。生產組織分散，經營規(guī)模小，組織化程度低，削弱了供應鏈組織的競爭優(yōu)勢。
2.食用農產品供應鏈組織中缺乏真正有領導能力的核心企業(yè)。在現(xiàn)實的管理實踐中，食用農產品供應鏈的核心企業(yè)多是加工生產企業(yè)或銷售企業(yè)，然而這些企業(yè)受自身規(guī)模的影響，或過多地考慮自己的利益，在供應鏈中所起的領導作用不明顯，這削弱了食用農產品供應鏈作為戰(zhàn)略聯(lián)盟的整體競爭優(yōu)勢。社會化資源整合能力的不足等使得供應鏈管理中參與各方處于斷裂或較少關聯(lián)的自流狀態(tài)下，形不成供應鏈的一體化組織協(xié)同運作。
3.市場競爭的無序導致供應鏈人為割裂，供應鏈一體化程度低。首先，食用農產品市場法律法規(guī)建設的薄弱和區(qū)域性壁壘導致市場分布的人為割裂;其次農產品交易的市場體系、交易方式、服務手段建設的落后，很難使全國農產品供應鏈形成統(tǒng)一高效的一體化網絡。
4.農產品供應鏈流通基礎設施建設落后，缺乏統(tǒng)一的食用農產品供應鏈質量安全管理信息平臺;冷鏈物流建設落后;食用農產品供應鏈質量監(jiān)管體系不健全，等等。
5.不重視供應鏈管理中極為關鍵的信息化平臺的搭建，造成信息不對稱，從而引起經營成本、管理成本、決策成本、采購成本、運輸成本、包裝成本、生產加工成本、市場成本無形中被加大和農產品市場價格波動比較大。
農產品供應鏈鏈條長，流通環(huán)節(jié)多，各結點之間信息流通不暢，不僅影響了食用農產品的質量安全和供應鏈參與者的經濟效益，而且嚴重制約了我國現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展。“物聯(lián)網”成為目前國內的研究熱點，也為農產品供應鏈的優(yōu)化帶來了契機，使農產品供應鏈的高效管理成為可能。“物聯(lián)網”是指將條碼技術、射頻識別技術、納米技術、無線傳感網絡技術、智能嵌入技術、全球定位系統(tǒng)等各種信息傳感設備及系統(tǒng)，通過接入網與互聯(lián)網結合形成一個智能網絡。物聯(lián)網在農產品供應鏈管理中的應用也代表了未來農產品流通信息化發(fā)展的方向，必將為農產品生產、流通的信息化發(fā)展帶來極其深刻的影響，進而引領現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展。因此，物聯(lián)網在農產品供應鏈管理中的應用具有非常重要的意義。
二、物聯(lián)網在農產品供應鏈中的具體應用
(一)完善農產品交易及質量監(jiān)控，嚴把食品安全源頭
多年來，食品安全問題嚴重影響到廣大人民群眾的身體健康，引起全社會廣泛關注，如何對食品進行有效跟蹤和追溯是一個極為迫切解決的全球性課題。為保證農產品質量安全，需要從源頭開始抓好農產品安全監(jiān)管工作，建立一套質量追蹤、追查、追溯的機制和制度，保證農產品質量安全。一旦農產品出現(xiàn)問題，特別是出現(xiàn)危及消費者生命和健康的重大問題時，可追究直接責任人和監(jiān)管部門的違規(guī)責任。通過建立從產地到市場的全程質量控制系統(tǒng)和追溯制度，對農產品產地環(huán)境、生產過程、產品檢測、包裝盒標識等關鍵環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，提高廣大生產者的安全意識和責任意識，切實保障農產品的質量安全。
物聯(lián)網將有效地解決農產品質量安全問題。從產品生產(甚至是原材料生產)開始，就在產品中嵌入EPC標簽，記錄產品生產、流通的整個過程。消費者在購物時，只要根據賣家所提供的產品EPC標簽，就可以查詢到農產品從原料供應、生產、加工到食品，再到銷售的整個過程，以及相關的信息，從而決定是否購買，徹底解決了商品信息僅來自賣家介紹的問題，使消費者通過物聯(lián)網能主動了解產品信息。
(二)改善農產品供應鏈管理，構筑“三網合一”新平臺
“三網合一”指的是互聯(lián)網、物聯(lián)網及農產品物流信息網，通過對這三個網絡的建設和整合，構筑農產品供應鏈管理新平臺。在“三網合一”的供應鏈管理平臺上，各個網絡所承擔的功能不一樣，它們各自所托的資源也不盡相同。首先，互聯(lián)網，它所依托的是一種全新的技術資源，通過它在全球范圍內的復制性建設，可構筑在信息高速流轉時代的技術平臺。其次，農產品供應鏈主要包括五個環(huán)節(jié)，即原料供應環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、交易流通環(huán)節(jié)和消費環(huán)節(jié)。通過物聯(lián)網，企業(yè)可以實現(xiàn)對每一種農產品的實時監(jiān)控，對交易物流體系進行管理，不僅可對農產品在供應鏈中的流通過程進行監(jiān)督和信息共享，還可對農產品在供應鏈各個環(huán)節(jié)的信息進行分析和預測，及時采取補救措施或預警，提高農產品供應鏈管理水平，增強企業(yè)對市場的反應能力。最后，充分運用農產品物流信息網強化追溯、預警和信息發(fā)布，逐步建立起農產品質量安全綜合管理信息平臺。建立起一個“以生產技術檔案為管理平臺、以產品追溯條碼為信息傳遞工具、以產品追溯標簽為表現(xiàn)形式、以查詢系統(tǒng)為市場服務手段”的農產品質量安全追溯系統(tǒng)。逐步實現(xiàn)農產品質量信息可查詢，質量安全可追溯，問題產品可召回。這既是企業(yè)針對新的市場形勢的一種策略，同時也是農產品物流管理在高科技技術背景下的一次觀念更新和對長遠發(fā)展目標的鎖定。
(三)發(fā)展現(xiàn)代交易和物流新技術，提高質量安全管理水平
隨著科學技術的進步，“三網合一”的現(xiàn)代農產品交易和物流技術必將得到應用和發(fā)展，以網絡為基礎的新興物流技術是實現(xiàn)農產品物流通暢、跟蹤其質量水平以及事后追蹤的關鍵。如，一些企業(yè)發(fā)展了基于質量安全的食品供應鏈高新技術追溯系統(tǒng)，如農場主使用電子耳標識和相關數據收集卡來追蹤食品或農產品的免疫記錄、健康記錄和飼養(yǎng)記錄等。還有電子簽票揀貨技術、GIS技術、自動識別技術、GPS技術等新興物流技術的發(fā)展，對于跟蹤、保障農產品和食品的質量起到了重要的推動作用，可以有效改善目前農產品供應鏈中信息化水平不高的局面，逐漸構筑起農產品供應鏈信息網絡管理系統(tǒng)。因此，必須加快農產品供應鏈“三網合一”建設，以支持多層次、多目標的供應鏈集成化管理，以進一步降低供應鏈的成本，縮短供應鏈運作的時間，在供應鏈上建立一個高效的供應鏈集成系統(tǒng)，以確保農產品能不斷的由供應商流向最終用戶，提高整個農產品供應鏈環(huán)節(jié)的整體管理水平。
三、農產品供應鏈金融的模式和運行路徑
農產品供應鏈由于其對象是具有生命特征的，決定了其在供應鏈的運作方面具有顯著特點。首先是農產品有著固有的生長周期、季節(jié)性的特點，并且產地分散，資金投入要先于收獲期一定的時間，而我國農民資金有限，資金投入需求旺盛，就出現(xiàn)了資金缺口;其次，農產品的產出受天氣等自然災害影響大，供應鏈風險高;再次，農產品收獲期集中，進行深度加工時間比較短，售賣周期長，形成大量庫存，占用資金周期長，資金周轉速度慢;價格波動大，而農民把握市場動態(tài)能力有限。因而，發(fā)展農產品供應鏈金融有助于解決部分農產品相關企業(yè)融資難、成本高的問題，也為農業(yè)發(fā)展探索出一條可持續(xù)發(fā)展的道路。
農產品供應鏈金融，是指在保持農產品供應鏈中農戶、加工商、交易商等各個參與成員之間的法律和經濟獨立的基礎上，遵循供應鏈上成員所簽署的合作協(xié)議，利用成員之間共享利益與信息，共擔風險的一種新型金融服務方式。它可以優(yōu)化和再配置供應鏈整體上的資金流，進行整個供應鏈的融資管理，也提供了一個供應鏈上新的投資管理和財務管理的角度。
目前，供應鏈金融的融資模式有三種，既動產質押模式、應收賬款模式及應付賬款模式。農產品供應鏈金融有其鮮明的特點，改變了過去銀行等金融機構對單一企業(yè)主體的授信模式，而是圍繞整個供應鏈，將供應商、制造商、交易商、分銷商、零售商直到最終用戶連成一個整體，全方位地為供應鏈上的節(jié)點企業(yè)提供融資服務，實現(xiàn)整個供應鏈的不斷增值。
農產品供應鏈金融是商業(yè)銀行將農業(yè)核心企業(yè)和上下游企業(yè)聯(lián)系在一起提供靈活運用的金融產品和服務的融資模式。其業(yè)務運行機理主要是：
首先，構建農產品供應鏈。采用“公司+專業(yè)合作社+農戶”模式，把分散生產的農民與大市場聯(lián)系起來，使公司和專業(yè)合作社與農民結成經濟利益的共同體，以產供銷一體化經營擴大銷售，增加農民收入;以訂單農業(yè)形式幫助專業(yè)合作社與相鄰城市批發(fā)市場、果蔬等農產品交易市場及本地大型企業(yè)建立供銷合作關系，擴大本地農產品供應量，進一步推進“農超對接”，擴大本地農產品基地直接采購量，減少中間環(huán)節(jié)，并降低超市銷售農產品的毛利率，以穩(wěn)定價格。
其次，形成農產品供應鏈金融。鑒于農產品交易平臺在整個供應鏈中所處的核心企業(yè)地位，再加上其指揮中心、物流配送中心以及信息平臺作為供應鏈支持系統(tǒng)，能上與各農戶及時交流信息，下與分銷商和賣場以及消費者交換信息和有效溝通，進而能快速反映上下游企業(yè)的需求。所以，在實際操作中，農產品交易商可以向商業(yè)銀行提供擔�；蛴缮虡I(yè)銀行統(tǒng)一授信于農產品交易商給農戶提供融資服務，并有選擇地向加工商采用應收賬款質押融資、應收賬款保理融資、保兌倉融資、存貨質押融資以及預付賬款融資等模式，這在很大程度上可以緩解農產品供應鏈所有環(huán)節(jié)的融資難，并且通過對物資流、融資流以及信息流的“三流”控制，確保農產品產銷平衡，渠道暢通。
四、創(chuàng)新物聯(lián)時代農產品供應鏈的相關建議
(一)創(chuàng)新農產品供應鏈組織模式
1.發(fā)展“農戶+合作社+產地交易市場”供應鏈組織模式
通過引導建立種養(yǎng)殖農戶的專業(yè)合作社，通過協(xié)會建立起農戶、政府、批發(fā)市場的溝通橋梁，能在種養(yǎng)殖戶增收、加強信息溝通等方面起到積極作用;政府主導建立產地批發(fā)市場有益于縮短供應鏈環(huán)節(jié)，通過專業(yè)協(xié)會的作用把質量監(jiān)管由末端管理向前端轉移，有效地對產地農戶進行質量監(jiān)管。這種供應鏈組織模式的優(yōu)勢在于：(1)增加了“合作社”這一參與者，使原有的過度分散的網狀供應模式向鏈狀供應模式集中，更方便信息分享和事后追溯;(2)產地交易市場和合作社一般由政府主導或倡導，方便監(jiān)管部門參與到供應鏈環(huán)節(jié)中，對分散的參與者進行有效監(jiān)管;(3)產地交易市場靠近生產者(農戶)，方便生產者直接參與而獲得更多利益;產地交易市場的聲譽與生產者息息相關從而迫使農戶強化質量安全，解決信息不對稱導致的委托—代理問題。
2.打造“核心企業(yè)+合作社+農產品生產基地”的供應鏈垂直一體化模式
核心企業(yè)包括加工企業(yè)以及農超對接中的超市等商貿流通企業(yè)。核心企業(yè)通過供應鏈的管理，可以做到(1)建立可控的質量檢測體系，可以實現(xiàn)從種植養(yǎng)殖前的土壤檢測、種苗的供給及質量監(jiān)控、農藥獸藥的使用情況的監(jiān)控、種植養(yǎng)殖過程中的定期檢測以及收購時的質量檢測，從而實現(xiàn)自源頭—過程—終端銷售的系統(tǒng)質量檢測體系，有效保障了食用農產品的安全;(2)建立起了能夠追溯到源頭的質量安全問題可追溯系統(tǒng)，降低了農戶道德風險和機會主義行為的發(fā)生幾率;(3)方便質量安全主管部門從源頭到終端銷售的質量安全的檢查、監(jiān)管;(4)完善了激勵約束機制，降低了交易成本，提高了整個供應鏈的收益水平，進而減少了由于道德風險和機會主義行為引發(fā)質量安全事故的發(fā)生。
(二)農產品供應鏈運行機制與運行管理創(chuàng)新：以信息化平臺為基礎的過程管理、協(xié)調機制和可追溯體系
1.以“核心企業(yè)”為中心，主導建立以長期契約為基礎、以共同利益為出發(fā)點，以敗德行為后的退出及懲罰為約束的公平合理信息公開的供應鏈網絡。核心企業(yè)應該參與管理整個供應鏈從生產到流通消費的各個節(jié)點，把質量安全與價值鏈各環(huán)節(jié)的增值有機地結合起來，在確保質量安全的同時使供應鏈的績效最大化。重視質量標準在整個供應鏈管理中的應用，例如使用HACCP或ISO22000等系列標準對整個供應鏈進行過程管理。
2.優(yōu)化食用農產品供應鏈的協(xié)調機制，建立公平合理的利益分配機制。食用農產品供應鏈的協(xié)調機制就是要協(xié)調控制整個供應鏈的物流、信息流、資金流，降低成本、實現(xiàn)整個供應鏈的效益最大化，解決信息不對稱、信任危機、利益分配不公平等問題，從而保持供應鏈的穩(wěn)定性和保障供應鏈的質量安全。優(yōu)化食用農產品供應鏈協(xié)調機制，應該發(fā)揮核心企業(yè)的“信息中心”的作用，使市場信息準確及時地傳遞到供應鏈各參與方，從而做到食用農產品生產的有計劃性，減少風險，增加效益。
3.加強信息化建設，打造基于供應鏈的信息化臺，以核心企業(yè)為基礎推廣在各個節(jié)點(例如合作社、各規(guī)模供應商)中使用管理信息系統(tǒng)。供應鏈的協(xié)調運行建立在各節(jié)點企業(yè)高質量信息傳遞和資源共享的基礎之上，應用信息技術建立一個食用農產品生產與流通的信息平臺，有利于實現(xiàn)各個企業(yè)的信息資源共享，促進各個企業(yè)更加快速地反映市場變動，相互之間密切地協(xié)同合作。
(三)農產品供應鏈物流管理創(chuàng)新：發(fā)揮第三方物流的優(yōu)勢，推廣冷鏈物流
物流管理在解決農產品流通的時效性和節(jié)約成本方面發(fā)揮著重要作用�；谫|量安全創(chuàng)新食用農產品的物流管理，應該著眼于：
1.發(fā)揮第三方物流的作用，構建方便快捷、成本低廉的物流體系。農產品物流主體中，第三方物流具有巨大的社會效益，第三方物流的專業(yè)化運作能減少農產品流通中很多不必要的中間環(huán)節(jié)，降低其流通成本。此外，第三方物流企業(yè)可根據零售商的信息反饋，對農戶或農產品生產直接下訂單進而減少農業(yè)生產的盲目性，增加供應鏈參與者的收益。第三方物流的方便、快捷的運輸、倉儲和物流加工網絡，可以用最快時間完成食用農產品的配送，確保供應鏈的時效性，減少因易腐性產生的質量安全問題。
2.推廣使用冷鏈物流。冷鏈物流是指在生產、貯藏、運輸與銷售直到最終消費前的各個環(huán)節(jié)中，將易腐和生鮮食品始終保持在規(guī)定的低溫環(huán)境下，以最佳物流手段保證食品質量減少食品損耗的一種物流體系。推廣使用冷鏈物流，可以有效減少運輸損耗，提高食用農產品的完好率，提高銷售前的產品質量，可有效提高供應鏈的收益。食用農產品供應鏈中使用冷鏈物流，應該從核心企業(yè)的冷鏈設施裝備的擴充與第三方冷鏈物流體系建設入手。
3.充分利用供應鏈物流管理的相關理論，創(chuàng)新供應鏈物流管理，增加經濟效益。例如，利益“延遲策略”滿足差異化需求隨著客戶需求的多樣化，以往大量的標準化生產方式已經不能適應發(fā)展的要求。為了解決這個問題，利用物流技術將產品差異點或物流配送點盡量延遲就是延遲策略。利用“延遲”不僅可以解決需求不正確的問題，還能縮短交貨期和有效降低食品生產、銷售成本。供應鏈管理中的快速反應(QR)思想、物流管理中的標準化等均可運用于食用農產品供應鏈的管理創(chuàng)新中。
(四)農產品供應鏈金融創(chuàng)新：出臺相關政策，加大支持力度和建立預警機制
1.盡快出臺扶持供應鏈金融的產業(yè)政策
農產品供應鏈金融的發(fā)展離不開國家政策支持，國家應出臺新的產業(yè)支持政策，加快發(fā)展我國農產品供應鏈，提升產業(yè)競爭力，扶持一批高新科技農產品物流企業(yè)，壯大農產品供應鏈。在金融政策方面，應加快修訂擔保法、銀行法等規(guī)定和制定供應鏈與金融相銜接的法律法規(guī)，為農產品供應鏈金融風險防范奠定基本的法律基礎。銀行需要完善相關法律合同文本，明確參與方的權利、義務與責任，減少糾紛，降低出現(xiàn)法律糾紛時的解決成本，為農產品供應鏈金融的健康發(fā)展奠定基礎。
2.大力發(fā)展農產品供應鏈金融
一是加大對供應鏈各環(huán)節(jié)的金融支持。農產品供應鏈金融，意味著在供應鏈上環(huán)環(huán)相扣的每一個企業(yè)與流程需要緊密合作、互相依賴，更意味著銀行必須參與到整個農產品生產、物流、交易、資金流轉與運作的過程中去。這就要求銀行供應鏈金融產品研發(fā)與管理團隊，應深入企業(yè)內部，發(fā)掘潛在需求，為構建農產品生產、冷藏、保鮮鏈提供金融支持。二是積極支持發(fā)展冷鏈物流金融業(yè)務。為減少農產品供應鏈因技術原因而造成的損失，改變我國農產品物流主要是以常溫物流或自然物流形式為主的現(xiàn)狀，主要應依靠積極發(fā)展冷鏈物流業(yè)務系統(tǒng)。由于冷鏈物流業(yè)務系統(tǒng)要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，所以，需要銀行提供此類供應鏈金融服務，以降低農產品供應鏈技術風險和質量安全風險。
3.建立農產品供應鏈金融緊急預警機制
農產品供應鏈是一個錯綜復雜的網絡結構，在這種結構中，農產品供應鏈面臨宏觀與微觀環(huán)境的威脅，突發(fā)事件的發(fā)生不可避免�；诠⿷湹木W狀結構，一旦發(fā)生風險事件，風險將馬上沿供應鏈擴散和蔓延，若事后再控制與挽救，就難以避免收益的損失。因此，要先行建立一套完善的農產品供應鏈金融風險預警機制，科學預測各種風險的存在，并量化風險可能會造成的損失程度，將風險化解在危機爆發(fā)之前，將風險降低到最小程度。
結論
農產品供應鏈管理是一種基于組織變革的管理模式，食用農產品供應鏈管理創(chuàng)新要立足于供應鏈成員，特別是核心企業(yè)，基于質量安全的食用農產品供應鏈管理創(chuàng)新，首先要確立現(xiàn)代市場觀念，重視以市場為導向的戰(zhàn)略理念;其次，大力推廣物聯(lián)網在農產品供應鏈中的應用;三是大力發(fā)展農產品供應鏈金融;四是重視政府政策在食用農產品供應鏈的引導、監(jiān)管作用，有效利用政府主導的信息平臺、交易平臺、技術平臺等基礎設施，真正打造一個運行快速、高效、各節(jié)點協(xié)調的食用農產品供應鏈網絡組織。
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