如何煉成一杯高顏值的拉花

　　制作一杯好的Espresso本身就是一門藝術(shù)，而在咖啡上做出千變?nèi)f化的圖案更是錦上添花。那么，如何煉成一杯高顏值的拉花呢？下面小編帶著大家一起來了解一下吧！

　　1、什么樣的拉花算上品？

　　美觀的拉花是咖啡在味覺和嗅覺之外的又一重藝術(shù)享受。作為資深評審的Leeo對拉花的美觀給出了幾項(xiàng)主要的判斷標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）顏色干凈，咖啡色和白色部分都顯色均勻；

　�。�2）對比度鮮明，制造一種強(qiáng)烈的印象；

　�。�3）對稱度的把握，即確保正對著飲者的是對稱平穩(wěn)的圖案；

　�。�4）創(chuàng)新和復(fù)雜度，這一點(diǎn)在比賽中尤其重要，尋求自己可為而別人所不達(dá)的技藝境界。

　　每一朵都栩栩分明。

　　對稱的幾何美感。

　　變化讓每一杯都與眾不同。

　　2、如何煉成一杯高顏值的拉花

　　濃縮咖啡和牛奶奶泡是一杯咖啡拉花的基本組成。由于用奶泡在咖啡表面“作畫”的特殊需要，對咖啡和奶泡的品質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，Leeo在親手演示的過程中提示了這些重要的小細(xì)節(jié)：

　　（1）咖啡要講究酸甜苦的平衡；

　�。�2）打奶泡講求果斷，質(zhì)地要綿密均勻，不要過厚；

　�。�3）咖啡和牛奶的比例要均勻，調(diào)和出令人愉悅的口感；

　�。�4）注意拉花缸的正確握法，控制拉花的高低與杯面流動(dòng)性的關(guān)系；

　�。�5）把整個(gè)拉花過程視作一個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行管理。

　　咖啡的萃取講求口感的平衡。

　　Leeo將拉花比作跳水，拉花缸越高，帶來杯面的流動(dòng)性越強(qiáng)。

　　每一次的注入，都會(huì)為你浮現(xiàn)驚喜。

　　3、想學(xué)拉花？大師給你建議

　　對于現(xiàn)場有興趣學(xué)習(xí)咖啡拉花的觀眾，Leeo分享了自己的經(jīng)驗(yàn)與建議：

　�。�1）先努力創(chuàng)造美感，再追求復(fù)雜度的提升；

　　（2）在拉花圖案上可以遵循由樹葉、郁金香到壓紋的學(xué)習(xí)步驟。

　　勇敢嘗試新鮮的事物不要停。

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