解說咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)

　　咖啡近年來已近成為人們生活中不可或缺的一部分了，人們對于咖啡已經(jīng)越來越喜愛了，但是對于制作咖啡的主要的原料咖啡豆的了解卻是少之又少的。今天小編就為大家詳細介紹一下咖啡豆的相關(guān)知識，包括咖啡豆的產(chǎn)區(qū)、種類以及喝咖啡對我們的好處。

　　咖啡豆產(chǎn)區(qū)

　　對于咖啡人們是非常熟悉的，但是對于制作咖啡的主要的原料咖啡豆人們就不熟悉的，下面小編就為大家介紹一下咖啡豆的一些產(chǎn)區(qū)吧!

　　北美洲

　　古巴

　　古巴水晶山咖啡-Cubita

　　Cubita Coffee在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因為這片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買加的藍山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍山咖啡相似，可媲美牙買加藍山。所以古巴水晶山成了牙買加藍山相比較的對象，水晶山又被稱為“古巴的藍山”。

　　古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個優(yōu)雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。

　　Cubita成了古巴大使館的指定咖啡，被稱為“獨特的加勒比海風味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。

　　非洲

　　1.科特迪瓦

　　有人說它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國，但有人卻說是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

　　2.埃塞俄比亞

　　埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國。被視為“咖啡“這個名稱由來的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個咖啡名稱一樣有名。

　　亞洲

　　1.印度

　　西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級品。

　　2.印度尼西亞

　　印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

　　爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級的優(yōu)良品，但1920年因受到大規(guī)模病蟲害，而改種Robusta原種，到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來供混合使用。

　　蘇門答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應到咖啡豆上，所以會受到一些批評，但是來自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤滑的口感，使它在藍山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛它，并且愛不釋手。“安卡拉“是一種小粒又帶點圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。

　　曼特寧，印度尼西亞是個咖啡產(chǎn)量大國�？Х鹊漠a(chǎn)地主要在爪哇，蘇門答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質(zhì)很硬，栽種過程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑選，如果控管過程不夠嚴格，容易造成品質(zhì)良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。

　　在藍山還未被發(fā)現(xiàn)前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因為它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺;中度烘焙則會留有一點適度的酸味，別有風味;如果烘焙過淺，會有粉味和澀味。

　　3.也門

　　有一個說法認為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門來，才以此為據(jù)點，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時，但如今以不再見得到當年的盛況了。

　　中南美洲

　　墨西哥

　　咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側(cè)都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。

　　由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標高產(chǎn)咖啡�？Х榷勾笮∮芍辛５酱罅６加�，外觀、香味都大致良好。

　　咖啡豆的種類

　　眾所周知咖啡豆是制作咖啡的主要的原料，咖啡的種類是眾多的，那么咖啡豆又有哪些種類呢?下面就跟隨小編一起來看看吧!

　　植物分類

　　咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾特效藥的奎寧樹，及治療阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位為最獨特的生物堿飲用植物群。

　　咖啡的果實是由外皮、果肉、內(nèi)果皮、銀皮，和被上述幾層包在最里面的種子(咖啡豆)所形成，種子位于果實中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價值。一般果實內(nèi)有兩雙成對的種子，但偶爾有果實內(nèi)只有一個種子的，稱之為果豆。而為表示對稱，我們便稱果實有兩雙成對種子者為女豆�？Х葘僦参镏辽僖灿兴氖�多個“種“，其中較實用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、最低栽培。

　　一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農(nóng)民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種后三到五年變開始結(jié)果。第五年以后的二十年內(nèi)均為采收期。

　　咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對呈組。葉片表面呈現(xiàn)深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內(nèi)有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣，但有的則為六瓣，甚至八瓣，開的花會發(fā)出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會凋謝。結(jié)的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟后，便會變成黃色，再變成紅色，最后轉(zhuǎn)為深紅色。

　　南北回歸線尖的環(huán)狀地帶，我們稱之為Coffee Zone或Coffee Belt。因為該區(qū)內(nèi)較多富含肥沃有機質(zhì)，還有火山灰質(zhì)土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在1000至2000mm之間，年內(nèi)無較大溫差，故而成為理想的咖啡生產(chǎn)地。栽種咖啡得嚴防寒氣、干熱風、降霜的侵害。

　　味覺分類

　　酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆。

　　苦味爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆 。

　　甜味哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。

　　中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴。

　　香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加 。

　　一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質(zhì)量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然后甜味系則多屬高地產(chǎn)水洗式精選豆，烘培往往構(gòu)成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來的關(guān)鍵。中性味則就算不是高地產(chǎn)的咖啡豆，也得要有要安定質(zhì)量的安定處理。演出香、醇效果的咖啡豆。

　　喝咖啡的好處

　　人們喜歡喝咖啡除了它的香醇的味道之外，它的好處也是重要的原因之一，人們常常會用喝咖啡來提神，那么除此以外，它還有那些好處呢?下面小編就為大家一一介紹吧!

　　1：能防癌抗癌

　　咖啡中蘊含的多酚類物質(zhì)是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對防癌抗癌都有一定效果。

　　每天飲用3杯以上含咖啡 因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%。咖啡 因還能夠抑制腫瘤增長。

　　如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的'產(chǎn)生。

　　2：保護肝臟

　　近幾年來，越來越多的證據(jù)表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的風險�？Х雀缓�的多酚類物質(zhì)對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點咖啡，對肝細胞的修復很有好處。

　　喝咖啡可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據(jù)表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。 3：可緩解運動酸痛

　　運動后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛�？Х� 因雖然有緩解運動疼痛的效果，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

　　4：對皮膚有益

　　咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化、對抗衰老的作用大。

　　5：預防抑郁

　　規(guī)律飲用咖啡的人，飲用后會覺得愉快、煩躁感少了，心境得到改善。煩躁或情緒低落時，喝杯咖啡確實能讓心情平靜。

　　6：能解酒

　　咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　7：飯后喝咖啡養(yǎng)胃助消化

　　飯后喝咖啡對胃部健康是有好處的。但相對的，如果在胃里空空的狀態(tài)下喝咖啡，分泌的胃液會損傷胃黏膜，進而損害胃部健康。

　　愛吃肉的人最好飯后喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纖維的含量比橙汁都高，咖啡 因還能刺激腸道加快蠕動。因此，喝咖啡有緩解便秘的效果。

　　8：可防止放射線傷害

　　放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電腦的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦(孕婦食品)的輻射，已影響到下一代的健康(健康食品)。有研究的確顯示，咖啡可能有助于防止放射線傷害。

　　9：可防膽結(jié)石

　　有研究認為含咖啡 因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇喝咖啡能減少人們患上最常見的、比較痛苦的膽結(jié)石病的風險。

　　看來，常喝咖啡對健康是有不少好處的，能夠防治多種疾病。如果方法得當，對你的健康更加有益。

【解說咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)】相關(guān)文章：

怎么煮咖啡豆-咖啡豆的煮法09-20

咖啡豆有哪些種類-咖啡豆知識10-11

咖啡豆如何使用-使用咖啡豆的步驟08-03

如何購買咖啡豆-購買咖啡豆技巧08-28

咖啡豆的成分08-28

意式咖啡豆單品咖啡豆的特點07-19

咖啡豆的煮法10-10

咖啡豆的種類07-24

如何鑒別好的咖啡豆-咖啡豆的挑選方法07-10

如何選購咖啡豆-選購咖啡豆的方法技巧09-07