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意式冰淇淋做法
意式冰激凌是一個(gè)以為牛奶，抹茶粉主要材料的菜品，口味香甜。附有意大利的口味，夏天快來(lái)啦!讓我們動(dòng)手學(xué)起來(lái)吧！為夏天增添一絲絲冰涼，下面是小編整理的意式冰淇淋做法，歡迎大家參考。
1.芒果Gelato冰淇淋的做法
【分量】約500g
【難度】★☆☆☆☆
【準(zhǔn)備時(shí)間】 10分鐘
【用料】芒果300g 鮮奶150g 奶粉50g 砂糖15g 漿果及可可粉適量（沒(méi)有可不用）
【做法】
1、芒果洗凈剝皮去核后用廚房攪拌器攪拌成芒果泥；
2、 鮮奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化，再加入芒果泥混合均勻；
3、把芒果奶糊冷凍20分鐘后倒入冰激凌機(jī)緩慢攪拌半小時(shí)成Gelato。如果沒(méi)有冰激凌機(jī)，可以裝入保鮮盒蓋上蓋子后放入冰箱冷凍，平均40分鐘左右取出來(lái)攪拌一次，至少攪拌6次以上成半凝固狀；
4、取一個(gè)深盤(pán)，底部鋪上各種漿果粒，如草莓粒、藍(lán)莓、芒果粒等等，澆上芒果Gelato，篩上可可粉，冷凍2小時(shí)以上即可食用（手工攪拌的需要冷凍6小時(shí)以上）。
2.草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料：草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。
做法：
參考芒果Gelato步驟3冰激凌機(jī)的方法制作好后，裝入裱花袋中，用大號(hào)8齒裱花嘴擠出漂亮的冰淇淋花裝杯即可。
3.榴蓮酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料：榴蓮肉300g、酸奶150g、砂糖30g。
參考芒果Gelato步驟3冰激凌機(jī)的方法制作好后，用冰淇淋挖勺舀成球狀裝盤(pán)即可。
傳統(tǒng)手工Gelato需要用緩慢攪拌的機(jī)器混合，以打散里面的水晶體，實(shí)現(xiàn)較柔滑的口感，如步驟3。如果沒(méi)有冰激凌機(jī)，通過(guò)定時(shí)手工攪拌的方法，也能夠打散里面的水晶體，但吃的時(shí)候仍有少許冰沙感，吃之前需要室溫軟化片刻。手工攪拌時(shí)，不同冰箱制冷效果不同，如果攪拌6次以上仍然沒(méi)有達(dá)到半凝固狀態(tài)，需要繼續(xù)攪拌幾次。
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