白菜的7種美味做法

　　白菜是人們平時(shí)經(jīng)常吃的一種蔬菜，白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且味道美味。那么你知道白菜的做法有哪些嗎？你知道白菜怎么做好吃嗎？今天小編為大家推薦白菜的7種美味做法，趕緊來(lái)看看吧。

　　1、涼拌白菜

　　這道菜在北方式一道家常涼菜，做法是把白菜切成細(xì)絲，然后準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，要將瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然后泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。將所有的食材放在一個(gè)小盆中，然后加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。

　　2、白菜餃子

　　凍餃子也是北方的一種飲食習(xí)慣，尤其是過(guò)年的時(shí)候，每家每戶都會(huì)包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時(shí)間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了。

　　凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?如果你不會(huì)搟餃子皮，直接去外面買回來(lái)現(xiàn)成的就可以了，方便省時(shí)省力。

　　陷是衡量餃子好不好吃的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，選擇上品的豬肉餡，然后將切好的白菜加進(jìn)去一起攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺(jué)得口感不好，可以加一些包餃子料，提提 味道，包餃子料一切賣調(diào)理的地方都會(huì)有賣。

　　攪拌餃子餡一定要順時(shí)針一個(gè)方向去攪拌，否則餃子餡就會(huì)散。餡攪拌好之后開(kāi)始包就可以了，北方的陽(yáng)臺(tái)是一個(gè)天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽(yáng)臺(tái)凍幾個(gè)小時(shí)就可以放在冰箱里面?zhèn)溆昧恕?/p>

　　3、白菜丸子

　　準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會(huì)，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來(lái)了，然后把水分全部擠出來(lái)。

　　將蔥 姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一個(gè)雞蛋，加面粉攪拌，攪拌好了之后下油鍋炸就可以了，下鍋的時(shí)候要控制好油溫，如果油溫 過(guò)熱就會(huì)導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒(méi)有熟，炸好的丸子要馬上撈出來(lái)避免炸胡。

　　4、白菜蘸醬

　　白菜省著吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富，沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪加熱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不會(huì)流失，有些食材可以生吃有些則不行，而白菜完全可以省著吃，生吃蘸醬最好選擇白菜心，將白菜最外層扒下來(lái)留著燉或者炒著吃，里面的心直接蘸醬，非常的甜，而且也有水分，口感極佳。

　　至于醬的選擇就可以根據(jù)每個(gè)人的喜好不同來(lái)選擇了，可以選擇香其醬、韓 式辣椒醬、豆瓣醬、大醬等等。

　　5、醋溜白菜

　　準(zhǔn)備的食材有：白菜、瘦肉、花椒、大 料、干辣椒、大蔥、白糖、白醋、姜。將瘦肉切成絲，白菜切絲，白菜記得要順著切才比較好熟，將切好的瘦肉絲加一些鹽、料酒、少許的醬油腌一下，這樣更容易入味。

　　如果想讓肉絲軟一些，可以再加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清攪拌。鍋中倒入油燒開(kāi)，下入花椒大料炒香之后將花椒大料撈出來(lái)扔掉，下蔥花、姜絲、干辣椒熗鍋，將腌好 的瘦肉絲下鍋翻炒至變色，再加入白菜絲繼續(xù)翻炒。

　　將白菜炒出水之后，加入調(diào)好的糖醋汁，糖醋汁怎么調(diào)呢?準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入鹽、白醋、白糖、醬油、水調(diào)勻即 可。翻炒調(diào)味之后就可以出鍋了。

　　6、木耳炒白菜

　　需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用，胡蘿卜切菱形片，白菜切菱形片。

　　鍋中倒入油燒開(kāi)之后用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

　　7、白菜燉粉條

　　準(zhǔn)備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入適量的油，油開(kāi)之后下蔥姜蒜熗鍋，然后下五花肉翻炒至變色。

　　下白菜翻炒，加入適當(dāng)?shù)尼u油調(diào)色、加鹽，翻炒至白菜出水之后添水，下豆腐燉10分之后下粉條，粉條熟了之后就可以出鍋了，切記時(shí)間不要太久，否則粉條就爛了。

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