鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;
2、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的'成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì);
3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用;
4、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;
5、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
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鮑魚(yú)鮑魚(yú)的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的`作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
鮑魚(yú)補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚(yú)當(dāng)作一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”;中國(guó)在清朝時(shí)期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當(dāng)時(shí)沿海各地大官朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚(yú)為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，鮑魚(yú)與官吏品位的高低掛鉤，可見(jiàn)其這味享有“海味之冠”的價(jià)值。
中醫(yī)稱鮑魚(yú)功效可平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦�，骨蒸勞熱，青肓�?nèi)障，高血壓眼底出血等癥。
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鮑魚(yú)，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海底的`軟黃金，含有多種維生素和微量元素。其中維生素a、維生素d、維生素b等能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。鮑魚(yú)是蛋白質(zhì)含量很高的海產(chǎn)品，能夠維持女性體內(nèi)荷爾蒙水平，使皮膚細(xì)潤(rùn)光滑。鮑魚(yú)肉中含有一種鮑靈素的生物活性物質(zhì)，能夠破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，有防癌抗癌的作用。鮑魚(yú)中的膠原蛋白含有多種生物活性肽，能預(yù)防關(guān)節(jié)炎、保護(hù)胃粘膜等。
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主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú),又稱鏡面魚(yú)、九孔螺、明目魚(yú)等,是一種海產(chǎn)貝類。鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)很高,特別是球蛋白含量豐富。鮮品含蛋白質(zhì)20%,于品高達(dá)40%,含8種人體必需的氨基酸。
主要功效與作用
1.滋陰補(bǔ)養(yǎng):鮑魚(yú)是一種深海生物,具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)的功效。中醫(yī)認(rèn)為,鮑魚(yú)是一種補(bǔ)而不燥的`海產(chǎn)吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無(wú)妨。
2.養(yǎng)陰護(hù)肝:鮑魚(yú)能夠雙向調(diào)節(jié)血壓,養(yǎng)陰,平肝,固腎,調(diào)節(jié)腎上腺分泌。
3.調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸:鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
4.防癌抗癌:鮑魚(yú)肉是一種抗癌食品。鮑魚(yú)肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5.清肝明目:鮑魚(yú)的橢圓形貝殼是一味中藥,叫石決明,可以清肝、明目,治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
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鮑魚(yú)其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú)，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有海味之冠，被譽(yù)為海洋的“軟黃金”，其肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質(zhì)12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高達(dá)54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的.高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。
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治療頭痛眩暈、視物昏花等疾病有很好的療效,其中鮑魚(yú)具有明目補(bǔ)虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、滋補(bǔ)肝腎等功效。鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),提高身體素質(zhì);其次,鮑魚(yú)能保持神經(jīng)肌肉的.正常功能,還能調(diào)節(jié)機(jī)體酸堿平衡。鮑魚(yú)含有豐富的免疫球蛋白,可破壞癌細(xì)胞,防癌,抗癌,但要注意的是,食用鮑魚(yú)并非是治療癌癥的主要方法。
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