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公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)練習(xí)題及答案

時(shí)間:2024-09-03 01:49:41 營(yíng)養(yǎng)師 我要投稿

公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)練習(xí)題及答案

  1、那一種氨基酸,可與體內(nèi)有毒的物質(zhì)結(jié)合,轉(zhuǎn)換成無(wú)毒的型態(tài)且排出體外:

  (A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

  解答:A

  2、下列有關(guān)氨基酸的敘述何者為非:

  (A)Lysina 為一堿性氨基酸

  (B)米的第二氨基酸為T hreonine

  (C)Tyrosine可由Methionine轉(zhuǎn)變而成,故非為必需氨基酸

  (D)I solevcine為一必需氨基酸。

  解答:C

  3、非必需氨基酸是:

  (A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)

  (C)擷氨酸(Valine) (D)離氨酸(Lysine)

  解答:B

  4、那一種氨基酸在循環(huán)系統(tǒng)中,可間接的有助于血管的擴(kuò)張:

  (A)絲氨酸 (B)脯氨酸 (C)組織氨酸 (D)離氨酸

  解答:C

  5、那一種氨基酸,可間接的為氨基(Amino group)儲(chǔ)存池,循環(huán)全身藉以合成非必需氨基酸:

  (A)甘氨酸 (B)絲氨酸 (C)精氨酸 (D)天門冬酸

  解答:D

  6、下列敘述何者錯(cuò)誤:

  (A)氨基酸同時(shí)含有氨基與甲基

  (B)蛋白質(zhì)的分子量可由13,000至幾百萬(wàn)

  (C)大分子的蛋白質(zhì)不易擴(kuò)散出細(xì)胞膜

  (D)蛋白質(zhì)分子比醣類或脂類大。

  解答:A

  7、下列為氨基酸的側(cè)鏈接構(gòu),何者屬于酸性氨基酸:

  (A)含硫側(cè)鏈

  (B)兩個(gè)羧基,一個(gè)氨基

  (C)一個(gè)羧基,兩個(gè)氨基

  (D)含酰氨基

  (E)含氫氧基側(cè)鏈者。

  解答:B

  8、下列氨基酸,何者屬于堿性氨基酸:

  (A)苯丙氨酸 (B)白氨酸 (C)離氨酸(D)甲硫氨酸

  解答:C

  9、下列何種氨基酸可轉(zhuǎn)變成胱氨酸:

  (A)甘氨酸 (B)麩氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸

  解答:C

  10、何者不是必需氨基酸:

  (A)酪氨酸 (B)離氨酸 (C)苯氨酸 (D)顯氨酸

  解答:A

  解析:酪氨酸可由苯丙氨酸合成,屬于半必需氨基酸

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