蘆筍刺身的做法

　　導(dǎo)語：蘆筍具有一定的抗癌功能，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、核酸及多種維生素，含氨基酸達(dá)十八種之多，已成為當(dāng)今世界上風(fēng)靡一時(shí)的名貴蔬菜，被列為世界十大名菜之一。今天，小編就教大家如何做蘆筍刺身，快學(xué)起來吧!

　　刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。

　　這個(gè)“蘆筍刺身”是玩笑說法，指用新鮮蘆筍，蘸調(diào)料食用。

　　蘆筍中含有其他蔬菜中沒有的蘆丁、蘆筍皂甙等營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效，對(duì)人體保健很有價(jià)值。

　　做法：

　　1、將蘆筍洗凈，去掉老的根部，用刨皮器將蘆筍的老皮去掉

　　2、鍋中放入適量水煮沸(能沒過蘆筍)，加入少量鹽和少量油，放入蘆筍煮1分鐘

　　3、撈出浸入冰水中

　　4、在盤中鋪上冰塊，將蘆筍撈出平鋪在冰塊上，在蘆筍上在放上一些冰

　　5、用壽司醬油和日式綠芥末兌成蘸汁，吃時(shí)用蘆筍蘸蘸汁吃即可

　　小貼士

　　注意清潔。

　　因?yàn)檫@個(gè)菜是做熟以后又冷藏食用，尤其在夏天，注意不要再接觸了細(xì)菌。

　　還有冰塊，也要注意衛(wèi)生。

　　結(jié)語：蘆筍刺身的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎?也要注意小編說的注意事項(xiàng)哦!

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