- 相關(guān)推薦
濟(jì)南十大特色美食小吃
說(shuō)到山東小吃，很多人首先會(huì)想到的就是雜糧煎餅，但其實(shí)除了這個(gè)還有很多有名的小吃，下面小編為大家整理了濟(jì)南特色小吃，希望對(duì)大家有幫助。
濟(jì)南特色小吃1、濟(jì)南特色小吃——草包包子
草包包子幾乎是每個(gè)濟(jì)南旅游的人都必然要品嘗名的濟(jì)南特色小吃。1937年，一名叫做張文漢的老實(shí)人，在濟(jì)南開(kāi)了一家名叫草包包子的店鋪，他制作出來(lái)的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟(jì)南。它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟(jì)南東荷西柳的稱(chēng)謂，濟(jì)南特色小吃之首的名號(hào)就理所當(dāng)然了!可以說(shuō)它不僅僅是種美食，更是一種文化。
濟(jì)南特色小吃2、濟(jì)南特色小吃——孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源于二十世紀(jì)前期，當(dāng)時(shí)位于今五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)的"文升園”是老濟(jì)南人盡人皆知的有名飯莊，那是叫"罐兒蹄”，到了1981年，經(jīng)過(guò)挖掘創(chuàng)新，逐漸形成現(xiàn)在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門(mén)臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊(duì)而且經(jīng)常買(mǎi)不到!
濟(jì)南特色小吃3、濟(jì)南特色小吃——名士多烤全羊
泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖?zhèn)髅胤娇局�，保持原汁原味，色香味俱佳�?/p>
濟(jì)南特色小吃4、濟(jì)南特色小吃——把子肉
濟(jì)南名吃。濟(jì)南的把子肉強(qiáng)調(diào)醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產(chǎn)生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻并不咸，剛好用來(lái)下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來(lái)。還有其他的輔菜來(lái)搭配比如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結(jié)，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿(mǎn)足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來(lái)滿(mǎn)嘴流油，回味悠長(zhǎng)，口口留香。
濟(jì)南特色小吃5、濟(jì)南特色小吃——壇子肉
濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它始于清代，據(jù)傳創(chuàng)制該品的是濟(jì)南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調(diào)味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟(jì)南經(jīng)營(yíng)壇子肉有名的店家，當(dāng)推同元樓，開(kāi)業(yè)于清光緒年間，在城里后宰門(mén)街，當(dāng)時(shí)享有很高的聲譽(yù)。因?yàn)槿庥么蓧屿袩醵桑拭麎尤�。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤(rùn)而亮，其味有獨(dú)特香味。
濟(jì)南特色小吃6、濟(jì)南特色小吃——奶湯蒲菜
濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，素有"濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂經(jīng)營(yíng)不善而失傳。
濟(jì)南特色小吃7、濟(jì)南特色小吃——油旋
濟(jì)南特色名吃油旋，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價(jià)廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟(jì)南城里就有油旋經(jīng)營(yíng)。油旋蔥香濃郁，外酥內(nèi)嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來(lái)濟(jì)南走訪(fǎng)，專(zhuān)程買(mǎi)了20個(gè)油旋。文學(xué)泰斗季羨林專(zhuān)門(mén)給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張�？梢�(jiàn)其對(duì)油旋的喜愛(ài)。
濟(jì)南特色小吃8、濟(jì)南特色小吃——濟(jì)南有名的燒烤
說(shuō)到濟(jì)南，不能不說(shuō)它的燒烤，從夏天到冬天，從市區(qū)到郊區(qū)，各式各樣的燒烤把夏天夜晚的泉城籠罩在一層煙熏之中，而老濟(jì)南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒，爽的不亦可乎。燒烤大同小異，近年來(lái)不斷加入烤羊腿等形式，但是吃串依然是主流。濟(jì)南燒烤主要的聚集地有回民小區(qū)、紙箱廠(chǎng)燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌等
濟(jì)南特色小吃9、濟(jì)南特色小吃——亮亮拉面
泉城"十大名吃之一”。根據(jù)地方特色和山東及濟(jì)南人的膳食習(xí)慣，加以創(chuàng)新。其特點(diǎn)是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用特級(jí)專(zhuān)用面粉精工細(xì)作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點(diǎn)，故有湯"麻辣鮮香”面"光滑筋道”之美譽(yù)。
濟(jì)南特色小吃10、濟(jì)南特色小吃——甜沫
甜沫是濟(jì)南傳統(tǒng)的大眾粥類(lèi)食品，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱(chēng)之為"五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最價(jià)廉物美的"招牌”名優(yōu)小吃。早晨起來(lái)，油條就這甜沫，是濟(jì)南人最常見(jiàn)的早餐。
第一、奶湯蒲菜
是濟(jì)南的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一,也是泉水宴中一道重量級(jí)菜品蒲菜產(chǎn)于大明湖畔，在很早的時(shí)候就很有名氣了那你還不來(lái)嘗嘗嗎?
第二、油旋
憑著外酥里嫩，蔥香撲鼻和形似螺旋、表面油潤(rùn)呈金黃色而得名，現(xiàn)在在山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中也是榜上有名了。
第三、甜沫
是一種粥類(lèi)食品，是最物美價(jià)廉的“招牌”名優(yōu)小吃，是一種以小米面為主熬煮的.咸粥，在當(dāng)?shù)靥貏e有名氣，特別是老人和小孩子。
第四、盤(pán)絲餅
餅絲細(xì)如發(fā)絲，外觀金黃，口感酥脆，其制作流程非常繁瑣但是價(jià)格確比較便宜，但因?yàn)樯碳依麧?rùn)比較低所以生產(chǎn)的就比較少了。
第五、孟家扒蹄
成品軟爛香醇、色澤細(xì)膩而紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味咸醇厚而鮮香，在當(dāng)?shù)氐拿麣饽鞘窍喈?dāng)?shù)暮谩?/p>
第六、老玉記扒雞
因?yàn)橹谱鳘?dú)特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，從清朝就開(kāi)始流傳到現(xiàn)在。
第七、鍋貼
食時(shí)皮脆餡軟，香氣撲鼻，回味無(wú)窮，是一種在街頭隨處可見(jiàn)的街頭風(fēng)味小吃。
第八、把子肉
把子肉放醬油而不放鹽，其特色是肥而不膩、瘦而不柴、入口醇厚，用來(lái)配米飯最佳。
第九、草包包子
現(xiàn)在還有存在著100年的老字號(hào)，實(shí)屬不易呀，流傳到現(xiàn)在也有著自己的原因，包子都是現(xiàn)做的，湯汁鮮美，口感松軟，如果外帶，會(huì)用荷葉包裹，是非常值得嘗一嘗的哦!
第十、酥鍋
是因?yàn)橛袀髡f(shuō)是清朝時(shí)候有一位叫蘇小妹的婦女始創(chuàng)，故名為“蘇鍋”，本身特點(diǎn)是食材豐富，香酥入味，以海帶和白菜最具特色。
【濟(jì)南十大特色美食小吃】相關(guān)文章：
臺(tái)灣十大美食小吃06-21
廣州十大特色小吃04-03
呂梁十大特色小吃05-24
深圳十大著名小吃排行榜06-09
上海十大街頭特色小吃06-06
廣州特色小吃有哪些-2017廣州十大特色小吃「推薦」06-19