清蒸魚(yú)的做法最正宗的做法

　　清蒸魚(yú)主料為各類魚(yú)，屬家常菜。做法以清蒸為主，口味咸鮮。下面小編為大家準(zhǔn)備了關(guān)于清蒸魚(yú)的做法，希望對(duì)你有所幫助：

　　食材準(zhǔn)備：

　　淡水魚(yú)(鳊魚(yú))600克左右

　　鹽適量、

　　料酒適量、

　　蠔油適量、

　　蔥適量、、

　　姜適量、、蒸魚(yú)豉油適量、

　　食用油適量、

　　麻油適量、

　　清蒸魚(yú)的做法步驟：

　　1.選擇新鮮的魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身上切幾刀方便入味。

　　2.在魚(yú)身上里里外外，均勻的涂抹上料酒，鹽。

　　3.再抹上蠔油。

　　4.再在魚(yú)身上放上適量、姜絲，魚(yú)肚子里也放一些。然后在上面淋上少許香麻油，腌制十分鐘左右。

　　5.準(zhǔn)備蒸鍋，放清水燒開(kāi)，放好三角架。水燒開(kāi)后，把魚(yú)放入鍋中開(kāi)始蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸八分鐘，

　　6.蒸魚(yú)的時(shí)候，再準(zhǔn)備一些蔥姜切絲，蔥葉撕開(kāi)用清水泡卷。

　　7.蒸熟的魚(yú)，倒去多余的湯汁。丟掉表面的蔥姜。

　　8.再重新擺上新鮮的蔥姜。

　　9.鍋中倒入油和蒸魚(yú)豉油燒熱。

　　10.趁熱把油澆在魚(yú)身上。

　　11.再放上一些蔥花裝飾既可。

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