管理中層那些成功的管理方法

　　有人說(shuō)，中層管理者是“三明治中的夾心”，上要對(duì)老板負(fù)責(zé)，下要管理基層員工，弄不好就是豬八戒照鏡子——里外不是人。成功的中層管理者有什么管理方法值得借鑒呢？下面一起來(lái)看看吧！

　　現(xiàn)代國(guó)際酒店管理公司的運(yùn)營(yíng)專家通過(guò)多年管理經(jīng)驗(yàn)，在考核眾多成功中層管理者的基礎(chǔ)上，為酒店餐飲業(yè)同行總結(jié)出如下中層管理方法：

　　一、“下馬威”法

　　“新官上任三把火”是一定要燒的，且要燒得轟轟烈烈。所以，該嚴(yán)的地方就一定要嚴(yán)。比方查衛(wèi)生該達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)就必須達(dá)到，不然就不放責(zé)任者回去。另外，還要堅(jiān)持一視同仁的原則。時(shí)間一長(zhǎng)基層員工自然能夠認(rèn)可。

　　二、威信管理法

　　(1)工作中下屬能做的，管理中層自己必須能做，且做得更好。比如鋪床等技能，服務(wù)員做得不好或不能做的工作，管理中層要求自己也能做得好。此外，管理中層要努力做好處理客人投訴等需要較高業(yè)務(wù)水平的工作。

　　(2)對(duì)下屬工作進(jìn)行培訓(xùn)。一是對(duì)新員工的培訓(xùn)，內(nèi)容有業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能。另外就是淡季培訓(xùn)。對(duì)有爭(zhēng)議的問(wèn)題，還讓大家討論，共同找出一個(gè)最好的答案，如此便能解決很多實(shí)際問(wèn)題，對(duì)自己也是一種提高。

　　三、按意愿分配不同的工種

　　員工上班的動(dòng)機(jī)各式各樣。有人是為了賺錢(qián)(如外地打工妹)。有人家景好，只是混混日子。對(duì)前者要多派房間(計(jì)件工資制)。對(duì)后者則安排些較輕松的工作，基本符合了他們個(gè)人的意愿，所以各自的工作積極性就被激發(fā)起來(lái)了。

　　四、不吝嗇表?yè)P(yáng)，創(chuàng)造良好的工作氛圍

　　員工渴望被尊重，中層管理者盡量讓下屬的這種要求得到滿足。那么如何才能滿足呢?鼓勵(lì)和贊揚(yáng)比什么都有效，一旦碰到稱心的事，就從內(nèi)心贊揚(yáng)，毫不吝嗇地說(shuō)出贊揚(yáng)的話。

　　對(duì)下屬經(jīng)常表?yè)P(yáng)，他們的心自然會(huì)開(kāi)朗起來(lái)，慢慢地就會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)良好的工作氛圍。 如何做好領(lǐng)班

　　五、“偏心”激勵(lì)

　　何謂“偏心”激勵(lì)?“偏心”激勵(lì)是指先通過(guò)技能比武和觀察平時(shí)工作表現(xiàn)等方法找出一位工作出色的員工作榜樣，在平時(shí)工作中處處對(duì)他偏心照顧，以激勵(lì)其他員工達(dá)標(biāo)的一種管理方法。作榜樣的服務(wù)員有時(shí)是一個(gè)人，有時(shí)是幾個(gè)人，也可能每個(gè)員工都能成為被“偏心”的對(duì)象，只要他有一技之長(zhǎng)。

　　六、對(duì)員工犯錯(cuò)時(shí)采用不同的批評(píng)法

　　1、個(gè)別談話法

　　有時(shí)會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)吵，等冷靜下來(lái)后，中層管理者要主動(dòng)找員工進(jìn)行個(gè)別談話。先靜聽(tīng)員工的申訴，然后站在他的立場(chǎng)考慮表示理解，但也請(qǐng)他站在管理者的立場(chǎng)考慮問(wèn)題，求得他的諒解。其實(shí)不管什么事，只要雙方坐下來(lái)，將心里話都說(shuō)出來(lái)，問(wèn)題就迎刃而解了。

　　2、“開(kāi)玩笑”式批評(píng)

　　對(duì)表現(xiàn)一向較好的員工，偶然犯錯(cuò)時(shí)，管理者應(yīng)該用開(kāi)玩笑的方式提醒他，在一笑之間解決問(wèn)題。

　　3、通過(guò)第三者批評(píng)法

　　有時(shí)，個(gè)別資格較老的員工犯了錯(cuò)卻不來(lái)認(rèn)錯(cuò)，為避免與他正面沖突，中層管理者應(yīng)該在跟他關(guān)系較好的員工面前狠狠地批評(píng)他，并說(shuō)：“到某某時(shí)還不來(lái)認(rèn)錯(cuò)，就讓他走著瞧�！笨梢钥隙ǖ氖�，這位員工會(huì)在此時(shí)間前主動(dòng)來(lái)認(rèn)錯(cuò)。

　　4、表演法

　　巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)值臺(tái)員工在無(wú)客人時(shí)趴在服務(wù)臺(tái)上，形象不佳，又較普遍，管理者可以在值臺(tái)例會(huì)時(shí)，將他的形象表演出來(lái)，讓大家在笑聲中接受批評(píng)。

　　此外，先表?yè)P(yáng)后批評(píng)法、當(dāng)眾表?yè)P(yáng)批評(píng)法等，也頗行之有效。

　　七、參與式管理

　　對(duì)一些有爭(zhēng)議的決定讓員工討論，聽(tīng)取意見(jiàn)，讓他們參與管理。一旦有些建議被采納，提出建議的員工，勢(shì)必積極響應(yīng)，帶頭遵守。

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