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品質(zhì)管理與細節(jié)管理方法
企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，在加工過程都有較明確的加工工藝和加工標準，我們可以從產(chǎn)品的包裝上看出產(chǎn)品的系列標準，如：飲料食品的包裝上會有成份含量的數(shù)值，醫(yī)院的檢驗報告單上也有人體各種檢測數(shù)據(jù)的標準，卷煙包裝盒上的數(shù)據(jù)等，這些標準，一方面規(guī)定了廠家在生產(chǎn)時應保證的內(nèi)容，另一方面也是國家對消費者的一種保護。企業(yè)在生產(chǎn)時，除了堅決執(zhí)行這些標準外，還需要對生產(chǎn)過程的細節(jié)進行管理，通過細節(jié)項目化管理保證質(zhì)量。細節(jié)管理與產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)系有多大?這是一個關(guān)鍵性問題，中國道家創(chuàng)始人老子曾說過：天下大事必作于細，天下難事必作于易。意思就是說做大事必須從小事做起，天下難事必定從容易的做起。海爾總裁張瑞敏也曾就這一問題說過：把簡單的事做好就是不簡單。對于企業(yè)的生產(chǎn)而言，可以確定細節(jié)管理決定產(chǎn)品質(zhì)量。
為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)“國家利益至上、消費者利益至上”二個至上的精神，我們應從以下幾個方面入手，抓好細節(jié)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
1 管理制度完善
1.1 產(chǎn)品加工過程標準的制定
�、僖罁�(jù)質(zhì)量管理體系，制定企業(yè)生產(chǎn)所需的文件框架。我國現(xiàn)在實施ISO9000系列質(zhì)量管理體系標準，對企業(yè)生產(chǎn)全過程實施質(zhì)量管理，對企業(yè)生產(chǎn)所需要的文件和記錄有明確的闡述，依據(jù)質(zhì)量管理體系，可以建立企業(yè)生產(chǎn)所需的文件框架。質(zhì)量管理體系是企業(yè)不斷前進的動力，企業(yè)在運營中充分結(jié)合質(zhì)量管理體系，有利于企業(yè)管理的進一步完善，也有利于提高企業(yè)的競爭實力。
�、谠诖笪募目蚣芟�，制定符合本企業(yè)生產(chǎn)實際的管理文件。企業(yè)內(nèi)部的標準文件可以分為管理標準、技術(shù)標準、工作標準三大類，這三大類標準文件的建立對于企業(yè)生產(chǎn)加工過程的細節(jié)管理是十分必要的。管理標準是企業(yè)管理層面的標準文件，它告訴企業(yè)職工我們需要做什么;技術(shù)標準是技術(shù)層面的標準文件，它告訴企業(yè)職工我們按照什么做;工作標準規(guī)定了人員的責任，它告訴企業(yè)職工，我能做什么。這三個層面的標準文件還需要進一步細化到操作層面，實現(xiàn)我們應該怎樣做。
�、奂毣纸鈽藴饰募�，形成作業(yè)指導書。作業(yè)指導書是企業(yè)產(chǎn)品加工活動中，操作工直接使用的作業(yè)文件，操作工按文件內(nèi)容操作設備，執(zhí)行技術(shù)標準，使產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。作業(yè)指導書的內(nèi)容應包括產(chǎn)品技術(shù)要求、操作檢驗自檢說明、操作規(guī)程、注意事項等內(nèi)容。作業(yè)指導書是對于管理標準、技術(shù)標準的細化，具體指導操作人員加工生產(chǎn)。在制作作業(yè)指導書時，我們應該注意，可以直接引用標準文件的內(nèi)容，需要把所引用的文件名及編號注明。根據(jù)企業(yè)管理技術(shù)層面的文件更新及時更新作業(yè)指導書，保證作業(yè)指導書的實時性，有效性。
1.2 其它與產(chǎn)品加工過程相關(guān)的文件的制定
除了制定產(chǎn)品加工所需要的管理、技術(shù)標準外，生產(chǎn)加工部門還需要針對生產(chǎn)加工過程制定本部門的系列文件，稱為三級文件。三級管理文件應齊全，以產(chǎn)品質(zhì)量為中心，切實體現(xiàn)生產(chǎn)管理的內(nèi)容。三級文件的制定，依據(jù)的是職能部門的管理標準、技術(shù)標準，但較管理技術(shù)標準更加細化，充分體現(xiàn)出細節(jié)管理的方式和內(nèi)容。三級文件一般包括管理標準的分解細化版本，技術(shù)標準的再分配內(nèi)容等，三級文件的內(nèi)容更應適合生產(chǎn)部門的各項環(huán)境，設備保障情況、工藝路線、技術(shù)標準等。在制定三級文件時，應根據(jù)不同的管理職能進行，如設備方面的管理文件、質(zhì)量方面的管理文件，生產(chǎn)現(xiàn)場及安全等方面的管理文件。三級文件的制定需要得到全體職工的支持，即做到公平合理，文件制定后，必須在生產(chǎn)部門全范圍內(nèi)進行宣傳或傳達，保證每位員工的知曉，以利于三級文件的全面實施，使三級文件在生產(chǎn)管理工作中起到真正的作用。
2 以預防管理為主線，實施立體細節(jié)管理模式
保證產(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)部門首要的工作任務，與產(chǎn)品質(zhì)量緊密相伴的還有一個危險的詞匯：質(zhì)量事故。一個優(yōu)秀的企業(yè)，在生產(chǎn)過程中最嚴格預防的就是質(zhì)量事故的產(chǎn)生。那么，怎樣在生產(chǎn)的同時，做好各項預防工作呢?
①強化預防管理，嚴防質(zhì)量事故。預防管理工作旨在做好各項預防，包括生產(chǎn)前預防檢查、預防性維修、生產(chǎn)過程中各項檢查預防，生產(chǎn)過程質(zhì)量指標檢查性預防，生產(chǎn)結(jié)束后數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析預防，各項趨勢性問題預防等。做好預防管理工作，產(chǎn)品質(zhì)量就得到了基本的保證。預防管理工作還應當在職工思想教育工作中著手，提高職工的質(zhì)量意識，質(zhì)量管理能力和質(zhì)量控制技能，以保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定運行。
�、谝詧�(zhí)行力為工作準則、以目標管理為中心，保證工作執(zhí)行率100%。在實施預防管理的同時，必須將工作重心與企業(yè)的目標管理項目結(jié)合，使工作有理可依，有章可循。有了目標，有了方向，有了各項管理制度規(guī)范，還應當以執(zhí)行力為工作準則開展各項工作，執(zhí)行力是企業(yè)前進必不可少的管理措施，美國西點軍校就嚴格奉行這條理論，推出“沒有任何借口”的管理理念。企業(yè)在執(zhí)行標準、開展工作中也應當提升“執(zhí)行力”，達到工作執(zhí)行率100%，以實現(xiàn)各項工作目標。
③以質(zhì)量改進項目為手段，將日常工作策劃為項目，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量保障能力。企業(yè)在生產(chǎn)活動中會遇到各種各樣的問題，或大或小，企業(yè)的技術(shù)人員也會在不斷的拓展中對各種各樣的問題進行攻關(guān)，長期以來的經(jīng)驗告訴我們，雜亂無章的攻關(guān)活動不會取得完美的效果。近年來，專家強調(diào)將日常工作策劃為項目，組織實施，形成日志或經(jīng)驗庫，這樣積少成多，不僅完成各項攻關(guān)項目，還會積累各項數(shù)據(jù)材料，為企業(yè)留存寶貴的經(jīng)驗，提升企業(yè)的軟實力和對產(chǎn)品質(zhì)量的保障能力。
3 細致檢查督導
企業(yè)在產(chǎn)品加工工作中，最離不開的就是對產(chǎn)品質(zhì)量的判斷，即產(chǎn)品檢驗，目前國內(nèi)各家企業(yè)都在推選不同的檢驗模式，有操作人員自檢的一級檢驗模式，有企業(yè)自檢、公司內(nèi)部二級檢驗、行業(yè)三級檢驗的模式，總之，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗同樣是細節(jié)管理的內(nèi)容，同樣關(guān)系到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定運行。
�、龠^程控制與結(jié)果控制相結(jié)合，重點控制過程。為使產(chǎn)品質(zhì)量運行穩(wěn)定，必要的監(jiān)督檢查是一種管理手段，這種管理手段越精細，產(chǎn)品質(zhì)量的保障能力越強。產(chǎn)品質(zhì)量指標的監(jiān)控，應重點控制產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，而不應只重視最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗。產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗項目也因產(chǎn)品的性質(zhì)不同而不同，有一些項目可以由生產(chǎn)線操作人員完成，有一些項目必須由質(zhì)檢人員完成，技術(shù)人員在巡檢過程中發(fā)現(xiàn)問題應綜合各個專業(yè)技術(shù)人員共同完成。為了保證最終產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，符合標準要求，必須在生產(chǎn)過程中實施檢查和預防，也就是說產(chǎn)品質(zhì)量控制重點是過程質(zhì)量運行的穩(wěn)定性。
②技術(shù)力量的督導作用。產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作按重點控制過程產(chǎn)品質(zhì)量的原則，可以充分調(diào)動生產(chǎn)過程相關(guān)人員，如操作人員、質(zhì)檢人員、技術(shù)人員。操作人員根據(jù)生產(chǎn)牌號的技術(shù)標準信息，對過程產(chǎn)品質(zhì)量實施控制，確保其穩(wěn)定運行。對于產(chǎn)品質(zhì)量，操作人員起到了決定性的作用。技術(shù)人員根據(jù)產(chǎn)品技術(shù)標準信息，指導生產(chǎn)過程控制方法，起到監(jiān)督指導的作用。
4 適當獎罰考核
生產(chǎn)活動開展起來后，自然就會產(chǎn)生優(yōu)劣現(xiàn)象，同樣的機械設備不同的人員生產(chǎn)出的產(chǎn)品也會略有不同，這就需要適當?shù)莫劻P機制，一方面對優(yōu)秀的操作人員和優(yōu)秀的產(chǎn)品進行獎勵，另一方面也起到激勵的作用，督促與產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量相關(guān)的人員共同進步。
5 總結(jié)分析詳盡
產(chǎn)品質(zhì)量運行穩(wěn)定性，還需要統(tǒng)計技術(shù)還進行衡量，這就是定期的統(tǒng)計與總結(jié)分析。生產(chǎn)部門需要將統(tǒng)計周期細化到即能夠體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量運行情況，又能指導生產(chǎn)的范圍。按照質(zhì)量管理體系的要求，企業(yè)需要定期進行質(zhì)量管理體系運行情況的統(tǒng)計與分析，根據(jù)統(tǒng)計分析的情況制定整改措施，實施PDCA循環(huán)的管理方法。生產(chǎn)部門必須走在企業(yè)的前面，將統(tǒng)計分析工作做實做細，更加快捷的發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，根據(jù)生產(chǎn)的實際情況，隨時進行質(zhì)量改進，保障產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定運行。
6 結(jié) 語
細節(jié)管理對于企業(yè)生產(chǎn)來講是一項巨大的工程，產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個小小的環(huán)節(jié)都是細節(jié)管理的內(nèi)容。企業(yè)在生產(chǎn)過程中，要隨時注重細節(jié)管理，只有把所有的細節(jié)都管理到位，產(chǎn)品的質(zhì)量才能夠得到保障。為使細節(jié)管理做好做實，企業(yè)應充分發(fā)揮企業(yè)職工的技能，細化管理制度，強化管理職責，嚴格執(zhí)行標準，細致檢查考核，全面統(tǒng)計分析，保證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品符合標準要求，將企業(yè)做“精”做“優(yōu)”。
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