園藝科學(xué)與工程學(xué)院具有光輝的辦學(xué)歷史，最早可追溯到1946年山東大學(xué)農(nóng)學(xué)院園藝系(青島)和1947年山東農(nóng)學(xué)院園藝系(濟(jì)南)，1952年全國院系調(diào)整，金陵大學(xué)園藝系和南京大學(xué)園藝系果樹組調(diào)入了山東農(nóng)學(xué)院，成立了新的園藝系，1958年隨學(xué)校由濟(jì)南遷至泰安，2000年12月更名為園藝學(xué)院，2004年3月更名為園藝科學(xué)與工程學(xué)院。
經(jīng)過60多年的建設(shè)與發(fā)展，學(xué)院已發(fā)展成以本科教育為基礎(chǔ)、具有一定規(guī)模碩士、博士研究生教育和博士后人員培養(yǎng)的多層次辦學(xué)的優(yōu)勢學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)設(shè)有果樹學(xué)、蔬菜學(xué)、茶學(xué)、觀賞園藝、園藝環(huán)境工程5個(gè)系、1個(gè)果樹研究所和1個(gè)園藝學(xué)實(shí)驗(yàn)中心。
學(xué)院有園藝和設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程2個(gè)本科專業(yè)。園藝專業(yè)2002—2005年為全國A++專業(yè)，山東省“十五”重中之重建設(shè)專業(yè)，2007年度國家第二批高等學(xué)校特色建設(shè)專業(yè)。園藝學(xué)為一級(jí)博士學(xué)科授權(quán)點(diǎn)，覆蓋果樹學(xué)、蔬菜學(xué)、茶學(xué)、觀賞園藝、園藝環(huán)境工程、設(shè)施農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程和葡萄與葡萄酒學(xué)7個(gè)二級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)。園藝學(xué)博士后流動(dòng)站2005年被評(píng)為全國優(yōu)秀博士后科研流動(dòng)站。果樹學(xué)為國家級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，果樹學(xué)、蔬菜學(xué)為山東省重點(diǎn)學(xué)科，隸屬作物生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，果樹生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室為山東省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。以學(xué)院為依托建立了國家蘋果工程技術(shù)研究中心、山東省蘋果工程技術(shù)研究中心、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所和山東農(nóng)業(yè)大學(xué)設(shè)施園藝研究所。
學(xué)院現(xiàn)有教職員工80人，其中中國工程院院士1人，“泰山學(xué)者”特聘教授崗位2個(gè)，博士導(dǎo)師 16人，碩士生導(dǎo)師35人，教授23人，副教授22人，教學(xué)科研人員博士率達(dá)75%以上，博士后研究經(jīng)歷者13人。學(xué)院師資學(xué)歷水平高，研究實(shí)力雄厚，教育教學(xué)水平高，其中霍英東教育基金教學(xué)獎(jiǎng)獲得者2人、享受國務(wù)院政府津貼3人、山東省十大優(yōu)秀教師2人、山東省教學(xué)名師2人、山東省有突出貢獻(xiàn)的中青年專家1人，多人次獲得山東農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)一等、二等獎(jiǎng)、學(xué)生心目中的十大優(yōu)秀教師等榮譽(yù)稱號(hào)。2008年將園藝專業(yè)建設(shè)成為“國家級(jí)第一類特色專業(yè)”，普通園藝學(xué)建設(shè)成為“國家級(jí)精品課程”。園藝本科專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)成為“省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)”，新上2項(xiàng)國家級(jí)教研課題，4部教材被列入國家規(guī)劃教材，其中主編2部，副主編2部。目前學(xué)院在校本科學(xué)生1200余人，博士研究生40余人，碩士研究生200余人，專業(yè)學(xué)位碩士70余人。
近五年來學(xué)院教師承擔(dān)國家863、973、國家自然科學(xué)基金、國家跨越計(jì)劃、國家科技攻關(guān)、國家科技成果轉(zhuǎn)化基金、國家948、國家科技支撐計(jì)劃、國際合作項(xiàng)目等以及山東省科技廳、教育廳、山東省自然基金等項(xiàng)目100余項(xiàng)。主編和參編全國編教材和面向21世紀(jì)系列教材10多部，取得國家級(jí)教學(xué)成果4項(xiàng)、省級(jí)教學(xué)成果6項(xiàng)，獲國家及省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)17項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文800余篇，SCI收錄70余篇，成果轉(zhuǎn)化創(chuàng)造社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益近300億元，為山東乃至全國的園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心儀器、設(shè)備精良。利用“八五”、“九五”重點(diǎn)學(xué)科、“十五”重點(diǎn)建設(shè)、博士后流動(dòng)站建設(shè)、省部共建、國家財(cái)政部等資助資金，購進(jìn)一大批具有國際先進(jìn)水平的儀器設(shè)備，總值已達(dá)1620萬余元，大型精密儀器設(shè)備值860多萬元。先進(jìn)的儀器設(shè)備，為教師、博士、碩士研究生完成高水平的研究工作提供了物資保障。學(xué)院下屬園藝教學(xué)實(shí)驗(yàn)站，占地140余畝，有現(xiàn)代化的溫室、大棚、日光溫室等設(shè)施，果、菜、花、茶名貴品種資源300余種，為學(xué)生學(xué)習(xí)、研究和教師科研提供了大量素材和便利條件。
學(xué)院與美國的肯塔基大學(xué)農(nóng)學(xué)院、康奈爾大學(xué)、維斯康星大學(xué)、日本的千葉大學(xué)、大阪府立大學(xué)、靜岡大學(xué)、法國昂熱農(nóng)學(xué)院、加拿大農(nóng)業(yè)部馬鈴薯研究中心、韓國的首爾大學(xué)、公州大學(xué)、慶尚大學(xué)等建立了長期的合作關(guān)系，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流和人才培養(yǎng)、提高研究水平和人才素質(zhì)、促進(jìn)園藝學(xué)科又好又快地發(fā)展創(chuàng)造了良好的平臺(tái)。