武漢特色美食小吃攻略
旅行少不了美食，再艱難的行程也擋不住一顆吃貨的心。你知道武漢有什么好吃的美食嗎?以下為大家盤(pán)點(diǎn)武漢特色美食小吃攻略，大家一起來(lái)看看吧!
1.糍粑
武漢的糍粑以黃陂糍粑最出名，純手工打造，特點(diǎn)是香糯、糍、易熟、爽口。
營(yíng)養(yǎng)豐富，還是饋贈(zèng)親朋的佳品。
以糯米為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，然后放于石舀里舂，捏成形后，放入盤(pán)里滾動(dòng)就完成啦。
2.瓦罐雞湯
瓦罐雞湯是湖北的名菜，選用黃陂、孝感地區(qū)的黃色老母雞為主料，放于特制的瓦罐中，在文火上長(zhǎng)時(shí)間煨制而成。
成品骨酥肉嫩，湯汁稠濃，味道極鮮，也是上等的`補(bǔ)品。
3.豆皮
豆皮是武漢著名的小吃，常常作為早餐，在街頭巷尾各個(gè)攤位供應(yīng)，也有一些餐廳會(huì)提供。
豆皮的豆”是脫殼綠豆，皮”是精制米漿，豆皮的餡是糯米，火力要?jiǎng)倓偤茫宄龅亩蛊ね獯鄡?nèi)軟、油而不膩，形方而薄，色金而黃，吃起來(lái)香酥嫩脆。
4.武漢鴨脖
武漢的鴨脖分為精武鴨脖”和周黑鴨”兩種，是最佳的佐酒小吃。
精武鴨脖是將川味鹵方改進(jìn)制成，具有四川麻辣風(fēng)格，肉質(zhì)鮮嫩富有彈性，口感刺激，風(fēng)味獨(dú)特。
周黑鴨入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)，無(wú)論哪一種，都深得人心。除了鴨脖外，鴨鎖骨、鴨掌、鴨舌、鴨腿等都值得品味。
5.歡喜坨
又叫做喜團(tuán)、麻湯圓、麻雞蛋，還有個(gè)更雅的名字叫麻圓”，并以這個(gè)名稱(chēng)入選中國(guó)名點(diǎn)”。
同樣是早點(diǎn)的一種，糯米粉滾成圓團(tuán)，上面覆上一層芝麻，炸熟后外脆內(nèi)軟，金黃圓潤(rùn)，趁熱吃，感受到糖汁四溢，麻仁香濃。
6.油燜大蝦(小龍蝦)
到了夏季，在武漢的大街小巷都可以看到賣(mài)油燜大蝦的招牌，越來(lái)越受到武漢人的喜愛(ài)，價(jià)格也在不斷攀升。
油鍋燒熱后放入姜片、蔥段煸炒，再放大蝦，烹入料酒，收汁微濃時(shí)放入味精，淋入香油。
辣、油厚、口味重是它的特點(diǎn)。
7.面窩
黃豆和滋耙磨成漿，和灰面和勻，然后放在一個(gè)大勺子上，中間留一個(gè)洞，在鍋里炸至金黃色后撈起撒鹽、芝麻等即可。
很可愛(ài)的圓圈圈，厚處松軟，薄處酥脆，含有蔥、姜、芝麻香，很有味道。
8.糊米酒
糊米酒是武漢的平價(jià)特色小吃。有米酒和小小的湯圓，酸酸甜甜，粘而不膩。
將藕粉先用開(kāi)水調(diào)成糊狀，在鍋里放入紅棗、糖桂花和甜酒煮開(kāi)，再將藕粉滿滿倒入其中攪拌至透明狀。
9.排骨蓮藕湯
排骨蓮藕湯是湖北人接待貴客的必備菜之一。
藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來(lái)口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，香濃清甜。
營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。
10.熱干面
熱干面是武漢人過(guò)早”(吃早飯)不可或缺的品種。
據(jù)說(shuō)在解放初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)賣(mài)湯面的人，有一天面沒(méi)賣(mài)完，他就把剩下的面攤在案板上，第二天將熟面條水里燙了幾下加上佐料后香氣四溢，引來(lái)人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，于是漸漸傳開(kāi)了。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，過(guò)冷和過(guò)油后，淋上芝麻醬、香油、香醋等配料。喜辣的還可以添加辣椒紅油，面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，色澤金黃油潤(rùn)。
11.武昌魚(yú)
才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚(yú)”，毛澤東的這句詞句使得武昌魚(yú)聲名在外。
武昌魚(yú)的烹飪方法有許多種，油燜、紅燒、花釀、清蒸等等。
成品魚(yú)形完整、色白明亮、晶瑩似玉，魚(yú)身綴以紅、白、黑配料，顏色非常好看。肉質(zhì)細(xì)嫩，香味撲鼻。
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