騰沖特色美食小吃攻略
作為一個旅游城市，騰沖總是以其旖旎的風光和怡人的氣候吸引著全國各地的游客。游玩過后難免饑腸轆轆，這時候吃什么就成了頭等大事。以下是為大家分享的騰沖特色美食小吃攻略，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
和順松花糕
和順的松花糕人人都知道“藺大媽松花糕”，還有中央電視臺的記者采訪了。松花糕是采用天然的松花粉(松樹開花是采下的花粉)和紅豆制作的，上面黃色的就是松花粉，下面厚厚的是紅豆沙，撒上芝麻就可以了，吃一口，便有淡淡的松花香味縈繞在嘴里。
和順頭腦
是用甜白酒、糍粑片、蛋卷絲、荷包蛋、精肉制成的當?shù)靥厣〕�。在和順，每逢農(nóng)歷正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時候，丈母娘都要特別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里頭女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。
糍粑
騰沖人民都是加工米糧制品的高手�？梢哉f，在騰沖各個鄉(xiāng)村，有村寨處，就有米線涼粉;有人煙處，即有湯圓糍粑。
每年冬至過后，全省各地農(nóng)村便進入了舂制糍粑的時節(jié)，村村寨寨泡糯米，家家戶戶舂糍粑，四處流淌著糯米的芳香，滿耳朵都是舂糍粑的咚咚”聲音。在糯米里面放上各種雜糧，如紅豆，舂出來就是紅豆糍粑，還有放小米的，也有放香酥子的，還有高粱的，放上黃花的黃花糍粑最好吃了。做成了餅儲存起來，吃的時候在炭火上烤，或是用清油炸酥，那味道，香極了。
騰沖果脯
騰沖果脯是以亞熱帶、溫帶果品為主要原料的系列產(chǎn)品。其中什錦木瓜塘、甘草芒果、果脯等十分有名。
騰沖地處云南之邊陲，店面古道由此通過，是一個美麗富饒、神奇的地方，是久負盛名的華僑之鄉(xiāng)、文化之鄉(xiāng)，也是樹木叢生、碩果累累的“天然植物果園”之一。
騰沖果脯選用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、楊梅等鮮果原料，經(jīng)過科學配方，生產(chǎn)出具有京味和廣味的干草芒果、話梅、檸檬李、開胃多依、開胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多個產(chǎn)品，各種亞熱帶、溫帶果脯幾乎應有盡有，味道各具特色。
疊水河卷粉
別看它就一小塊薄薄的面皮，但是放的調(diào)料可多了，醬(專門調(diào)制的)，花椒油、芝麻油、韭菜綠豆芽和黃瓜絲(用開水稍微煮一下)、炒花生米、燒肉(可放可不放)，然后把這些調(diào)料和菜都裹在里面就可以吃了!也可以不用裹，把卷粉切成片或切成絲放上調(diào)料和醋辦一下就可以了。
擦涼粉、豌豆粉、涼米線(火燒肉)
擦涼粉在云南僅騰沖獨有，取材自高寒山地的苦蕎，而苦蕎又以古永莽原上的為佳，吃的時候就用銅刷把蕎涼粉擦成細條或是切成片放上各種調(diào)料(醋、芝麻油、花椒油，辣椒油、醬油姜汁、蒜汁等)。
涼米線很簡單，可以一半米線一半米涼粉或是一半米線一半豌豆粉放上各種調(diào)料拌一拌就可以了!
還有另一種叫火燒肉米線，就是放上各種調(diào)料的前提下還要放上用炭火烤出來的瘦豬肉西紅柿和青紅椒，很美的味道。
撒撇
撒撇本是德宏傣族的小吃，后來傳到了騰沖受到人們的喜愛后便在騰沖安家落戶了。撒撇有酸味和苦味的，適個人口味喜好選擇。一盤細米線頭上加上牛干巴絲，牛肝片和炸豬皮片，蘸水就很講究，細韭菜末，香菜末，炒芝麻，炒花生米，小米辣末放上檸檬水就是酸味撒撇了，放上�？嗄c水的就是苦撒撇!
撒撇因有�？嗄c水，不但具有豐富的百草營養(yǎng)成分，而且有清熱解毒和健脾開胃的功效，初食有點微苦，再食回味悠甜.加上配有具藥效作用的植物佐料，撒撇便成了一道口味極佳的藥膳食譜。胃熱上火，風火牙痛，體內(nèi)各種炎癥，經(jīng)食用撒撇一次或兩次，即可消炎止痛解毒，常吃之還有預防癌癥的特殊作用。
豆腐腦
一碗雪白嫩滑的豆腐腦放上豆豉水，辣椒醬和醬油撒上蔥花，騰沖特色吃法的豆腐腦即成。當然也可以放上白糖來吃。
炸洋芋
炸洋芋是云南人都喜歡的小吃，在騰沖，人們配上其他的蔬菜，(生瓜，茄子，韭菜，大白菜餌塊，火腿腸等)放上調(diào)制好的醬和各種香料再放上點魚腥草和薄荷葉拌出來，風味獨特!
草帽豆腐
草帽豆腐，其實也就是臭豆腐，因為很久以前有一個賣臭豆腐的人每天賣豆腐的時候都戴著一個草帽，后來大家就都叫臭豆腐為草帽豆腐了。炸臭豆腐也是騰沖人民喜愛的.一道小吃，把臭豆腐分成小塊放到油鍋里面炸酥放到用薄荷葉墊底的盤子里面，打上一小碟辣椒面或是腌菜膏，美味便成了�；蚴前殉舳垢旁谔炕鹕峡军S了撒上辣椒面就好了。
炸豬皮
把新鮮的豬皮洗干凈腌制切片，有油的那面在用刀切成小細條用菜油炸，不能太久，，撈出來打一個腌菜膏，黏黏的，嫩嫩的，可香了。
飯團
飯團本是用海苔，肉末等裹起來的食品，但騰沖的飯團卻不是這樣的。用煮熟的米飯捏成一個餅狀，把飯團放在炭火上烤，這個需要看個人的喜好，有的喜歡烤硬一點，有的喜歡軟一點，也可以不烤，再在飯團上放上豆豉，鹵腐，火燒的西紅柿辣椒拌成的醬就可以吃了。
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