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美國(guó)宴會(huì)的禮儀
漫長(zhǎng)的學(xué)習(xí)生涯中，不管我們學(xué)什么，都需要掌握一些知識(shí)點(diǎn)，知識(shí)點(diǎn)是知識(shí)中的最小單位，最具體的內(nèi)容，有時(shí)候也叫“考點(diǎn)”。那么，都有哪些知識(shí)點(diǎn)呢？下面是小編為大家整理的美國(guó)宴會(huì)的禮儀知識(shí)點(diǎn)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
一、White Tie或者說(shuō)是Ultra-formal
這是最最正式的場(chǎng)合，什么授勛儀式、宮廷晚宴之類的，我們平常百姓大概一輩子也碰不上一次。男士要穿燕尾服(tailcoat)，配套的是白色馬甲，白色襯衫，白色領(lǐng)結(jié)。褲子兩側(cè)有兩道筆直的豎條。褲子不用皮帶用吊帶。
二、Black Tie或者說(shuō)是Formal
這是最常見的正規(guī)著裝要求，男士要穿晚禮服(Tuxedo)，前襟領(lǐng)子是黑緞面的，配白襯衫，黑領(lǐng)結(jié)，黑腰帶，黑襪子，黑鞋。褲子兩側(cè)夾縫有和領(lǐng)子同面料的黑緞夾條。如果一年趕上那么一次半次的，可以去租全套設(shè)備回來(lái)用，省心省力。
女士穿晚禮服(Evening gown)，低胸露肩的那種，相配的小包和鞋子。項(xiàng)鏈、耳環(huán)等首飾的真假無(wú)所謂，但是要閃亮，戴手鐲而不是手表。
妝要濃一些，俺看到許多知識(shí)分子同胞在宴會(huì)場(chǎng)所化淡妝或者根本不化妝，那臉在燈光下慘淡的沒(méi)法看，而且不化妝是十分失禮的一件事，比穿了不合適服裝還要讓人不舒服。
中國(guó)女士可用面料好的剪裁得體的旗袍或改良旗袍代替晚禮服，穿旗袍時(shí)，頭發(fā)挽起來(lái)配上頭飾效果會(huì)比清湯掛面好很多。
三、Black Tie Optional 或者是Creative Black Tie，
男士可以穿Tuxedo或正式的深色圓擺西裝，可以不打領(lǐng)結(jié)換成打領(lǐng)帶，襯衫最好是白色的，女士可以是晚禮服、不拖地的四分之三長(zhǎng)禮服或者是考究的晚宴兩件套(dressy separates)，配備參考Formal。
四、Semi-formal
男士：深色西服
女士：短禮服、考究的套裝
五、Cocktail
雞尾酒會(huì)一般在下午4點(diǎn)到7點(diǎn)舉行，屬于半正式著裝，(Semi-formal)男士穿深色西裝，女士穿短裙或套裝，長(zhǎng)度和白天服裝相同，但用料要講究，天鵝絨、絲綢緞子之類的，顏色要比白天的服裝明亮，華貴，配上閃亮的首飾，可搭配圍巾。要穿高跟鞋。
妝比白天要濃。
六、Dressy Casual
男士：比較講究一點(diǎn)的便裝，像西裝上衣配休閑褲，襯衣休閑西褲等。
女士：連衣裙，漂亮上衣配褲子，毛衣配裙子等可以自由發(fā)揮。
七、Business Casual
比Dressy Casual 再隨便一些，但是不能穿牛仔褲。
八、Casual 或Informal
這種說(shuō)法意味著可以隨便穿，但是短褲、涼鞋還是要避免，當(dāng)然你也不要西裝革履的。
有時(shí)越隨便的穿著，越能看出人的品味，不能掉以輕心。女士穿一件質(zhì)地普通的連衣裙肯定比穿牛仔褲雅致�；瓓y。
總的原則，你比別人穿的相對(duì)正式一點(diǎn)比穿的隨便要好。
注意事項(xiàng)
1.最好確認(rèn)這個(gè)店需要不需要預(yù)約，有的店確實(shí)是不接受直接來(lái)店的客人的，還有就是特殊的節(jié)日有可能客滿，最好能提前預(yù)約。預(yù)約的另一個(gè)好處就是如果有什 么特殊的要求，可以在預(yù)約時(shí)提出來(lái)。比如你要求婚，希望關(guān)鍵時(shí)刻沒(méi)人打擾，可以要求找個(gè)幽靜的座位;或者你有食物過(guò)敏，在預(yù)約時(shí)說(shuō)明，餐廳在準(zhǔn)備時(shí)就會(huì)有 備無(wú)患。做到這些，餐廳會(huì)非常感激你的，因?yàn)槟阕屗麄兊墓ぷ髯兊酶?jiǎn)單更有效率更安全了。
2.這些店的服務(wù)員服務(wù)生都是很機(jī)敏的，不需要你大聲催促，有需要的時(shí)候，一個(gè)簡(jiǎn)單的手勢(shì)和眼神他們一般都能理解，盡量避免大聲叫喊。
3.course一般都是按照冷菜、湯、魚、清口菜、肉、甜點(diǎn)和咖啡的順序上的，肉用刀叉和魚肉用刀叉的大小是不一樣的，桌上的餐具也都是按照這個(gè)順序依 次放好的，餐具擺放從外到內(nèi)依次是冷菜用刀叉，魚肉用刀叉，肉用刀叉的順序放好的，用的時(shí)候從外往里依次用，注意一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚肉和冷菜用刀叉的大小明 顯比肉用的小，湯勺，清口菜餐具和甜點(diǎn)用餐具一般都是隨菜一起上的，不用特殊注意。(記不住可以先收藏，到時(shí)候邊看手機(jī)邊吃飯，并不會(huì)引人側(cè)目的。)
4.關(guān)于刀叉哪個(gè)手拿我就不廢話了，但是如果你是左撇子，在最開始我已經(jīng)說(shuō)過(guò)了，如果你提前預(yù)約并且說(shuō)明了的話，你落座的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，餐具已經(jīng)按左撇子的習(xí)慣擺放好了，是不是很方便——
5.關(guān)于用餐時(shí)刀叉怎么放，說(shuō)法很多，不需要一一記住，只需要記住如果用餐中間離席，如果這道菜你已經(jīng)吃完了，就把刀叉并列斜放在盤子里，服務(wù)生就會(huì)明白你的意圖，通知廚房準(zhǔn)備下一道菜了，反之則把刀叉分放在兩側(cè)就可以。如果記不住，最保險(xiǎn)的辦法就是在離席時(shí)和服務(wù)生打個(gè)招呼，也可以有效避免尷尬。
6.為了讓菜品涼慢一點(diǎn)，上菜的盤子一般都是加熱到六十五度左右的，上菜的人經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，對(duì)這個(gè)溫度比較習(xí)慣了，但是六十五度對(duì)一般人來(lái)說(shuō)還是非常熱的，千萬(wàn)不要隨便用手碰盤子(一般情況侍者都會(huì)提醒你，但是一大串菜名說(shuō)完，這個(gè)真的很容易忘)。
7.沒(méi)有事情不要隨便和侍者閑聊，很多店里原則里是不允許侍者和客人進(jìn)行服務(wù)本身以外的交談的，但是如果你主動(dòng)和他們閑聊，他們又不得不和你聊，然后他們回到后面就會(huì)被負(fù)責(zé)人說(shuō)。
8.不要插手侍者的工作，比如有的店如果有bakery的話，面包是可以隨便吃的，你點(diǎn)面包，侍者就會(huì)拿夾子直接放到你的面包碟里，不要出于好心把盤子舉 起來(lái)，那樣只是你覺(jué)得“方便”，其實(shí)反而會(huì)增加出錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)，同理，酒杯也是如此，面包掉了可能就掉了，如果酒撒了，那么這個(gè)員工就會(huì)被扣工資。
9.如果這頓飯出乎意料地不好吃，或者服務(wù)出乎意料的差，不要對(duì)當(dāng)場(chǎng)對(duì)店員發(fā)作，直接去這個(gè)店的網(wǎng)站投訴就好，這些意見最終會(huì)被反饋給店里的，比起在店里撕破臉皮要體面的很多。
10.小費(fèi)規(guī)定不了解，沒(méi)關(guān)系，記得小費(fèi)給的睡稅前，晚餐一般15%或20%，一般消費(fèi)高的話現(xiàn)在都會(huì)在receipt最底部給標(biāo)注出來(lái)的。
11.酒水的單子上不一定什么都寫，但是有些東西確實(shí)是能出的，比如威士忌他可能只會(huì)寫常見的幾種，但是高檔酒店的存貨還是很豐富的，你可以直接問(wèn)侍者有 沒(méi)有特定品牌年份的酒，如果有就可以出，但是店里就算做，也只能做簡(jiǎn)單的neat，straight up，on the rock，水割，和蘇打割之類的，千萬(wàn)別點(diǎn)夜店飲品什么血腥瑪麗長(zhǎng)島冰茶之類的，酒保真能在后面樂(lè)了。
餐桌文化
喝湯
西式料理用餐時(shí)，不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時(shí)發(fā)出聲音就是違反禮儀。食用裝在有雙耳的湯杯中時(shí)，為了測(cè)試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上;不可置于湯杯中。
試過(guò)湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物則可以用湯匙來(lái)舀食。使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹(jǐn)要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上;湯杯與湯盤都是如此。
食用面包
放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，如果沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀。必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。
如果選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。
菜肴及調(diào)味料之傳取
若進(jìn)餐時(shí)沒(méi)有服務(wù)生，菜肴則以傳取方式進(jìn)行，傳取順序系由女主客優(yōu)先，男主客最后傳取時(shí)可以逆時(shí)針?lè)绞竭M(jìn)行。依西方禮儀，傳菜時(shí)男士不可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。
取菜時(shí)，應(yīng)直接拿取最靠近自己者，不要在盤中翻攪。當(dāng)某道菜或調(diào)味品無(wú)法取到時(shí)，可要求最靠近該道菜的男賓客傳給你。當(dāng)調(diào)味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時(shí)，可以請(qǐng)問(wèn)女主人，遞取一些給你。
用餐禮儀
1.當(dāng)你坐下來(lái)就餐的時(shí)候，應(yīng)該馬上將餐巾鋪在你的大前部。如果餐巾裹著餐具，你剛一落坐，就應(yīng)該馬上把餐巾打開，并把它鋪在腿上。
2.吃完飯的時(shí)候，應(yīng)該把餐巾比較寬松地放在你盤子的左側(cè)，不能壓皺了，因?yàn)槟菢涌雌饋?lái)就顯得很凌亂。也不要把它折疊得太整齊，否則就好像你認(rèn)為餐廳的其他人還要接著使用似的。別把餐巾丟在椅子上，這樣做其實(shí)就是暗示餐巾太臟了，不能往桌子上放。在有些國(guó)家的習(xí)俗中，把餐巾放在椅子上，是表明你永遠(yuǎn)也不想再來(lái)這家餐廳了。
3.永遠(yuǎn)不要把胳臂肘放在餐桌上。
4.用一只手吃飯，除非你正在切東西或往食物上涂抹黃油之類的。永遠(yuǎn)也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。
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