淺談高職連鎖經營管理專業(yè)教學改革的思考論文
一、連鎖經營業(yè)態(tài)的發(fā)展
連鎖經營經營的產品可以是商品也可以是服務(但必須是相同或者相似的)，經營的個體可以是幾個也可以是若干個獨立的個體，連鎖總部用一種整體規(guī)劃下的集中化、規(guī)范化的專業(yè)分工管理方式，把每一個個體組合成一個整體，從而實現規(guī)模效益。連鎖經營起源于19世紀60年代的美國，并由此從美國迅速向全世界發(fā)展開來。20世紀80年代皮爾·卡丹在我國首都開設第一家專賣店，中國的連鎖經營業(yè)態(tài)才算正式起步。據中國連鎖經營協會(CCFA)的報告顯示，中國連鎖業(yè)從2000年開始飛速發(fā)展，在此后的五年里中國連鎖百強企業(yè)的銷售額平均年增長38個百分點，平均每年增設門店一半以上。2005年社會消費品零售總額達到6.72萬億元，其中批發(fā)零售業(yè)零售額5.66萬億元，餐飲業(yè)零售額8887億元，其他行業(yè)零售額1701億元。 “2015年度行業(yè)發(fā)展狀況調查”顯示，2015年連鎖百強銷售總額為2.1萬億元，店鋪總數量為11.1萬余家。
二、我國高等職業(yè)教育的現狀
長期以來，我國高等職業(yè)教育一直是高等教育中一個較低層次的教育形式，在資源和經費投入方面不足，在生源質量方面不佳。依托我國社會經濟的發(fā)展，我國高等教育招生數量不斷加大，學術型人才過剩、技術型人才短缺與企業(yè)對技能型人才需求大增的矛盾逐漸突顯。為配合社會、經濟發(fā)展的節(jié)奏，國家開始著力發(fā)展高等職業(yè)教育，將高等職業(yè)教育與高等本科教育協同發(fā)展。2002年國務院頒布的《國務院關于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》從政策上給予了職業(yè)院校大力支持。2014年5月國務院發(fā)文《國務院關于加快發(fā)展現代職業(yè)教育的決定》要求：“我國職業(yè)教育事業(yè)快速發(fā)展，體系建設穩(wěn)步推進，培養(yǎng)培訓了大批中高級技能型人才，為提高勞動者素質、推動經濟社會發(fā)展和促進就業(yè)做出重要貢獻。”為企業(yè)提供有實踐經驗的高素質專業(yè)技能型和創(chuàng)新型人才成也為高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)的首要目標。同時我們也要看到職業(yè)教育的一些不足，國務院的決定指出比如現階段的職業(yè)教育“還不能完全適應經濟社會發(fā)展的需要，結構不盡合理，質量有待提高，辦學條件薄弱”等一系列的問題。這些問題都是我們高等職業(yè)教育亟需解決的根本問題。
三、高職連鎖經營管理專業(yè)教學的不足
1.專業(yè)建設有待加強。我國高等職業(yè)教育專業(yè)建設方面一直延續(xù)傳統的專業(yè)建設模式，有部分專業(yè)沒有準確把握社會、經濟、科學技術發(fā)展的趨勢，對社會經濟和科技發(fā)展狀況沒有一個明確的認識，不注重發(fā)展多方參與的資源共享的模式，未完全掌握社會經濟對人才需求的整體發(fā)展趨勢。這必然會造成學生就業(yè)難——專業(yè)招生難的循環(huán)困局。部分連鎖經營管理專業(yè)把自己僅僅定位在零售業(yè)，其實就沒有充分的把握連鎖經營的實質，只有定位好專業(yè)方向，才能夠給專業(yè)建設添光溢彩。
2.人才培養(yǎng)模式有待優(yōu)化�，F代企業(yè)發(fā)展需要的是不僅有實踐經驗的人才，而且是懂技術會創(chuàng)新的人才。為滿足企業(yè)的要求，高校在學生培養(yǎng)模式上需要有所突破。有部分高院校還一直沿用傳統的教學方法，用“填鴨式”的教學方法來教授課本上的知識，而不注重學生實踐訓練，這對人才培養(yǎng)尤其是技術型人才培養(yǎng)是十分重要的。連鎖經營管理專業(yè)是一個實操性非常強的專業(yè)，如果一個學生只懂得書本上的知識，他很難將所學知識與復雜的連鎖業(yè)態(tài)匹配起來。我們應該教會學生如何將書本知識應用到實際中去的方法，而不是一味的教書，要注重理論聯系實際。
3.教師隊伍有待提高。高等職業(yè)院校教師職業(yè)水平參差不齊，這成為專業(yè)建設發(fā)展緩慢的瓶頸。教師隊伍整體水平的不高嚴重影響專業(yè)教學，尤其是對于一些新興學科的教學。唯有教師不斷去學習去掌握前沿的科學知識，學生才能從學習中獲得一個新的理念和新的方向，這才能夠更有利于學生成才。部分連鎖經營管理專業(yè)的教師還沉醉在傳統連鎖業(yè)中，沒有能夠很好的把握新興業(yè)態(tài)對于傳統業(yè)態(tài)的沖擊，學生在工作中無法適應新環(huán)境所帶來的改變。
四、高職連鎖經營管理專業(yè)教學改革的思考
1.加強專業(yè)建設。加強�？聘叩嚷殬I(yè)院校的連鎖經營管理專業(yè)建設，要凝練專業(yè)方向，要緊貼連鎖業(yè)的發(fā)展，掌握連鎖業(yè)新的發(fā)展動態(tài)，對社會經濟和科技發(fā)展狀況有一個明確的認識;要改善實訓條件，實現校企深度合作，支持專業(yè)與掌握先進技術、科學管理、有社會責任感的企業(yè)深入合作，共同建立生產性實訓基地，提高專業(yè)的技術協同創(chuàng)新能力。通過專業(yè)建設整體提升專業(yè)發(fā)展水平，以服務行業(yè)、注重多元化資源共享、培養(yǎng)社會經濟需求的人才為專業(yè)建設的根本目標。
2.人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。高等職業(yè)院校在人才培養(yǎng)模式方面要加大創(chuàng)新力度，在先進教學理念指導下，通過制定有效的人才培養(yǎng)計劃、使用科學合理的教學方法，努力將學生培養(yǎng)成符合企業(yè)要求的素質高、懂技術的人才。連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)中要更加深入校企融合的模式，通過不同形式的合作實現校企共建，例如與企業(yè)共同制訂教學計劃，實行有訂單班式的人才培養(yǎng)等。根據崗位技能分析，形成“校內仿真+校外輪崗”的能力遞進式實踐教學體系，在具體的教學過程中重點訓練學生的實踐操作能力。在校內，通過模擬商業(yè)環(huán)境和企業(yè)運營各環(huán)節(jié)的教學做一體化仿真實訓室進行實操訓練和營銷實戰(zhàn);在校外，安排學生到連鎖企業(yè)各個部門進行輪崗學習，通過真實的商業(yè)和運營環(huán)境進一步提升學生能力和素養(yǎng)。通過我校探索的符合本專業(yè)特點的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學生的職業(yè)基礎技能、崗位技能和職業(yè)綜合素養(yǎng)。
3.加強教師隊伍建設。首先應當進行高等職業(yè)院校教師制度的完善，特別是在專任老師的教學科研能力的培養(yǎng)和繼續(xù)教育方面，可以通過崗前培訓和教師輪訓的方式，提升教師專業(yè)教學能力和實踐動手能力。其次鼓勵教師不斷學習，提升自身的專業(yè)知識，增強自身的專業(yè)技能，建立“雙師型”教師進修模式。再次與技術先進、管理規(guī)范、社會責任感強的規(guī)模及以上連鎖企業(yè)深度合作，增強教師企業(yè)實踐能力，保證在教學過程中能夠勝任實踐教學的要求。最后通過聘請專業(yè)人員擔任兼職教師來充實教師隊伍，這樣可以更好地教會學生如何進行實踐操作。
4.推進信息技術應用。為了適應“互聯網+”的發(fā)展趨勢，連鎖經營管理專業(yè)國家級教學資源共享體系目前已基本建成。通過教學的資源共享，能夠使連鎖經營管理專業(yè)的教學可以更具有前瞻性，可以更好地適應行業(yè)的發(fā)展要求。應用現代信息技術改造傳統教學方式，促進移動、個性化學習方式的形成。通過仿真教學軟件和虛擬仿真實訓系統，幫助教師解決教學中難以理解和現場實習安排困難的問題。
五、結語
連鎖經營管理是一個實操性強的高等職業(yè)教育專業(yè)，在教學中不能夠完全按照傳統的教學模式進行，應當緊跟國家職業(yè)教育改革步伐，以就業(yè)為導向，以區(qū)域經濟及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經營管理人才需求，通過創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式，將學生培養(yǎng)成為符合企業(yè)需求的素質高、懂技術、會創(chuàng)新的復合型人才。
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