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草根創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗(yàn)訪談
今年45歲的趙繼英來自麗水農(nóng)村。木匠出身的他，為了創(chuàng)業(yè)，只身到揚(yáng)州闖蕩。搞過玻璃家具加工，辦過影視廳，在當(dāng)?shù)囟甲龅搅诵袠I(yè)第一。然而，這兩個行業(yè)興起得快，衰落得也快。
“下次創(chuàng)業(yè)，一定要找一個不會走下坡路的行業(yè)，給自己找一份永不落的事業(yè)。”于是，他尋尋覓覓，最終選擇了最不起眼的醬菜。
從2001年南京“小菜一碟”的浙江經(jīng)銷商做起。10年的時間，趙繼英慢慢建立起了自己的“醬菜王國”，并慢慢擴(kuò)張，培育了“菜博士”高檔山茶油品牌;從委托加工、品牌管理開始，一步步建立起自己的生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)從種植、生產(chǎn)加工到銷售全程監(jiān)控。
兩次“行業(yè)第一”最終選擇放棄
1991年，24歲的趙繼英只身來到江蘇揚(yáng)州，利用自己的特長搞起了玻璃家具加工。經(jīng)過4年時間的打拼，趙繼英的玻璃家具生意在揚(yáng)州當(dāng)?shù)刈龅搅说谝唬虻搅说谝煌敖?萬元。這在當(dāng)時已是一筆巨款。
從1994年開始，玻璃家具行業(yè)開始走下坡路。有天晚上，趙繼英到老鄉(xiāng)承包的影視廳去坐坐，發(fā)現(xiàn)這個400多座的影視廳，4元一張的票子，幾乎每天晚上滿座。趙繼英算了一下，每天可以賺1000多，比玻璃家具賺錢容易多了。
于是趙繼英一頭扎進(jìn)了錄像業(yè)。1995年元旦，趙繼英的影視廳正式營業(yè)。然而不到10個月，影視廳就虧了2萬元。他發(fā)現(xiàn)，附近生意好的電影公司影視廳有空調(diào)，座位是高靠背軟座;而自己的影視廳沒空調(diào)，座位又是簡易的翻座硬木椅。
找到癥結(jié)后，當(dāng)年10月份，趙繼英又借了2萬元，換上了軟綿舒適的沙發(fā)，生意馬上火了起來。第二年夏天，他又用賺來的錢買了空調(diào)。
1996年下半年，趁熱打鐵的趙繼英又開辦了第二家影視廳。從1995年到2000年，趙繼英的影視廳連鎖經(jīng)營搞得紅紅火火，最多的時候數(shù)量達(dá)到5家，成為揚(yáng)州當(dāng)?shù)劁浵駱I(yè)的“老大”。
隨著VCD行業(yè)的迅速發(fā)展，從1999年開始，錄像業(yè)開始走下坡路。趙繼英很快查覺到了。
醬菜雖小，幾百年不衰
從2000年下半年開始，趙繼英又忙著物色新的行業(yè)了。當(dāng)時，他手頭上已積攢了120萬元的資金。“這一次創(chuàng)業(yè)要小心，一定要選擇一個不會走下坡路的行業(yè)。”趙繼英暗下決心。
一天，趙繼英在翻閱揚(yáng)州當(dāng)?shù)貓蠹垥r，看到了嶄露頭角的南京“小菜一碟”公司的報道，不禁眼前一亮：揚(yáng)州醬菜這么有名，像揚(yáng)州的“三和四美”，生產(chǎn)醬菜已有幾百年歷史了，這說明這個行業(yè)有生命力，絕對不會被淘汰。于是，趙繼英直奔南京，找到“小菜一碟”，并與他們簽訂合同，成為了“小菜一碟”的浙江經(jīng)銷商。當(dāng)時的指標(biāo)是，趙繼英一年的銷量要達(dá)到30萬元。
2001年，趙繼英在杭州注冊成立了杭州博宏貿(mào)易公司。第一年，趙繼英賣了120萬，卻虧了20萬。而且由于營業(yè)額沒達(dá)到180萬的最低限額，公司被取消了納稅人資格。沒有納稅人資格，產(chǎn)品就進(jìn)不了超市。趙繼英沒有灰心，第二年他又重新注冊了一家杭州博鴻貿(mào)易公司，當(dāng)年銷售額達(dá)到240萬元。
趙繼英已不滿足于只做一家經(jīng)銷商，他要做自己的品牌。2005年，趙繼英注冊了“博鴻小菜”商標(biāo)，開始經(jīng)營自己的產(chǎn)品。按他的話來說，十幾年的個體戶終于走上了品牌的道路。通過物色各地生產(chǎn)質(zhì)量過硬、有當(dāng)?shù)靥厣氖称飞a(chǎn)企業(yè)，委托他們生產(chǎn)公司的產(chǎn)品。這一“借雞生蛋”的模式使得公司的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張。之后，趙繼英又從醬菜行業(yè)向其他食品行業(yè)進(jìn)軍，2008年推出了“菜博士”高端山茶油。
建生產(chǎn)基地，實(shí)行全程控制
近幾年，國內(nèi)食品安全生產(chǎn)事故頻發(fā)，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精……讓國內(nèi)的老百姓經(jīng)常提心吊膽。原有的“借雞生蛋”、生產(chǎn)外包模式雖然能使企業(yè)迅速擴(kuò)張，但也有個弊端，就是對食品的源頭無法準(zhǔn)確掌握，不能做到全程監(jiān)控。
“要保證食品安全，一定要從基地抓起。”趙繼英決定從其新推出的“菜博士”高端山茶油抓起。通過實(shí)地了解，趙繼英最終選擇了山清水秀、有“浙西南油庫” 之稱的遂昌山區(qū)，2009年在那里建立了2。6萬畝的山油茶原料基地。通過參股的形式，與當(dāng)?shù)厣讲栌蛯I(yè)合作社簽訂合作協(xié)議。平時由合作社管理，公司則經(jīng)常派人進(jìn)行監(jiān)控、檢查，包括施肥、壓榨、裝罐等都有嚴(yán)格要求。
2008年，趙繼英開始投資建設(shè)自己的生產(chǎn)基地——浙江菜博士食品科技有限公司，并于2011年上半年投產(chǎn)�；匚挥谟嗪几咝罗r(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)，總投資660萬美金，占地面積10000平方米，主要生產(chǎn)加工山茶油。
此外，趙繼英還在余姚建立了自己的榨菜原料基地。“我們今后的發(fā)展方向就是一步步建立自己的原料基地，加工環(huán)節(jié)繼續(xù)實(shí)行委托加工。這樣整個產(chǎn)業(yè)鏈我們都能控制。”
醬菜要做到華東地區(qū)第一
在消費(fèi)者的印象中，醬菜、榨菜、蘿卜干都是些比較低端的食品，趙繼英為何對此情有獨(dú)鐘?
記者：為什么會選擇做醬菜這一類的低端產(chǎn)品呢?
趙繼英：醬菜不只是下飯，它可以和其他食品一樣做得很高端，變得更營養(yǎng)，更休閑。我們正在研發(fā)的一種高端榨菜，今年準(zhǔn)備推出，初步定價是30克3元左右，相當(dāng)于一斤50元，比其它榨菜貴得多。我們的榨菜，用的是最好的原料，要去皮和大部分水份。100斤原料只能做20斤高端榨菜。工藝、配料也都不一樣。我們現(xiàn)在生產(chǎn)的榨菜，100斤原料做40斤產(chǎn)品。而一般榨菜企業(yè)因?yàn)椴蝗テせ蛉サ煤苌伲?00斤原料可以做80斤榨菜甚至100斤。
記者：現(xiàn)在做醬菜、做食品，與原來兩次創(chuàng)業(yè)有什么不一樣?
趙繼英：前兩次創(chuàng)業(yè)都是賺錢為目的，是做生意;現(xiàn)在是做企業(yè)，做自己喜歡的事業(yè)，是準(zhǔn)備一輩子去做。有人勸我說做實(shí)業(yè)太累，做貿(mào)易更輕松，但我不會放棄。做食品行業(yè)，我覺得只要用心去做，憑良心去做，就一定做得好。
記者：公司已走過了整整10個年頭，下一個10年您的目標(biāo)是什么?
趙繼英：前10年是打基礎(chǔ)階段，接下來的10年是發(fā)展階段。對大多數(shù)企業(yè)來說，5000萬元銷售額是個瓶頸，我們也一樣。去年我們的銷售額是6000萬元左右，同比增長30%左右我們還在打基礎(chǔ)，為網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展鋪路，包括與華東最大超市大潤發(fā)的合作(主要在江蘇)。所以今年公司的業(yè)績有望爆發(fā)，達(dá)到1個億銷售額。我接下來的目標(biāo)是，醬菜做到華東地區(qū)第一。
專訪草根創(chuàng)業(yè)故事
案例二：
2010年夏天，房地產(chǎn)市場低靡，我所在的代理公司業(yè)務(wù)滑坡，便辭掉了銷售經(jīng)理的職務(wù)，閑在家里，正好也打算休息一陣子。那時候比較迷茫，有兩條路擺在面前，一是去別的代理公司繼續(xù)干銷售，二是自己創(chuàng)業(yè)，但是我弟弟彭建勸我創(chuàng)業(yè)。至于創(chuàng)業(yè)干什么沒有想好，想的最多的就是開個淘寶店。我自己渴望時間和財富自由，也只有創(chuàng)業(yè)可以幫助實(shí)現(xiàn)這一夢想。
休息的那陣子，和老婆去了一趟杭州游玩，無意中吃到甜甜圈，老婆很喜歡，還特意帶了一盒回南京。后來有一天在網(wǎng)上找項(xiàng)目，發(fā)現(xiàn)有人做甜甜圈項(xiàng)目的轉(zhuǎn)讓，就和老婆商量要不我們就開一個甜甜圈店吧。老婆表示贊同，于是我們就走訪南京所有做甜甜圈的店鋪，去品嘗體驗(yàn)。覺得競爭還不是很激烈，其中本地開店最多的品牌做的沒有想象中的那么規(guī)范。其他的也沒有多想，比如盈利啊，回報之類的，只是按照心中的想法先把店開起來。
后來去考察了甜甜圈的項(xiàng)目，覺得口味還行，就決定干這事了。邊培訓(xùn)的同時邊找鋪?zhàn)�，找了整�?個月，期間篩選過很多鋪?zhàn)�，大家的意見有分歧，吵過很多次架，長時間不能敲定，讓人很沮傷。有一段時間一早上兩人出去掃街，下午拖著疲憊的身體回到家就倒在床上，晚上再上網(wǎng)篩選好決定明天看哪些。那會兒就覺得創(chuàng)業(yè)真不是一件容易的事。它在反復(fù)挑戰(zhàn)你磨練你的意志。
當(dāng)培訓(xùn)完進(jìn)入籌備階段，才是更艱難的時候，因?yàn)橘Y金緊張，花的每一分錢都要精打細(xì)算，對這個行業(yè)也是陌生的，從采購設(shè)備到裝修店鋪都是新手，摸索著前進(jìn)，為了省裝修的錢，材料都是我們自己親自跑裝飾市場采購，小到螺絲燈管大到瓷磚。有時候有分歧就會爭的面紅耳赤。做決策才是真的考驗(yàn)，現(xiàn)在知道之所以很難做決策，因?yàn)樾畔⒄莆盏牟粔虿煌暾�。信息不對稱的時候只有多花錢要么多花時間來解決問題。沒有錢或者錢不多只能花時間，我一直覺得作為一個草根創(chuàng)業(yè)者，這些路是必須要走的，走過了這些，你才明白創(chuàng)業(yè)的苦，才有成功的喜悅。
開業(yè)的時候連鞭炮都沒有放，也沒有花籃，就靜悄悄低調(diào)的開業(yè)了，只在門口放了一塊牌子“小店開張，買三送三”，沒想到門庭若市，因?yàn)槭切率�，效率跟不上，每天的產(chǎn)量上不來，導(dǎo)致顧客今天來定只能后天取貨。大概也是因?yàn)檫@個，大家一致認(rèn)為我們的生意很好，這便有了小范圍的口碑。這個階段只持續(xù)了半個月左右，活動結(jié)束以后生意回落。團(tuán)購也是在那個時候很火，我們也是在沒開店正在籌備的時候就聯(lián)系了各家團(tuán)購，希望開業(yè)后能合作，可能是因?yàn)閳F(tuán)購太火，好多團(tuán)購網(wǎng)站都沒有回復(fù)或者是愛理不理的，還有的就是看不上咱么這小店。
突然有一天美團(tuán)的負(fù)責(zé)人來找我們，一拍即合，和團(tuán)購的合作時間恰到好處，正好是店里的開業(yè)活動剛結(jié)束沒多久，我們還不知道接下來該怎么辦的時候，團(tuán)購來了。上線第一天就賣了1000多份，效果特別好。這大概就是第一次O2O了，那時候我們在意的是人流量，每天都有預(yù)約來領(lǐng)團(tuán)購的，就帶動了人氣從而提高營業(yè)額。但團(tuán)購這個不賺錢，顯然不能長期持續(xù)下去，不過在當(dāng)時沒有資源的情況下這已經(jīng)是最好的方式了。
甜甜圈店是12月正式開業(yè)的，到過年這段時間都屬于旺季，生意還說的過去。等到來年的5月份開始，形勢就變的嚴(yán)峻起來，天氣變熱，人們外出活動的頻率降低，對食物的欲望逐漸降低尤其是對甜食。我們意識到光靠店鋪的自然人流量是支撐不了的。我們一致的思路是做廣告擴(kuò)大影響力，媒體廣告肯定是做不起，就只能印發(fā)產(chǎn)品傳單每天到周邊寫字樓學(xué)校發(fā)，只要那天去發(fā)單了，當(dāng)日的外賣單量就會上升。其實(shí)不光是發(fā)單還同時配合有力的促銷手段吸引客戶來店里。
緊接著我們在淘寶上開設(shè)了店鋪，做起了線上甜甜圈，讓天南海北的吃貨也能吃到我們的甜甜圈。剛上線的時候因?yàn)闆]有宣傳，詢問下單的寥寥無幾。后來競爭對手在淘寶首焦做了一次活動，突然間旺旺叮叮咚咚響起來，生意就這么來了，這一忙就是半年。大部分精力都集中到了線上。其實(shí)淘寶也是一個窗口，除了外地的顧客，本地也有相當(dāng)顧客購買，有親自來實(shí)體店的也有通過同程快遞的。
2010年底的時候我們也開通了新浪微博，那個時候微博剛剛興起，慢慢摸索積累粉絲，做的最多的動作就是轉(zhuǎn)發(fā)粉絲曬的圖片。對客戶的評價第一時間做出回應(yīng)。真正在微博上發(fā)力是在去年夏天，首先做的嘗試聯(lián)合本地有知名度的餐飲美食微博做試吃活動，因?yàn)楫a(chǎn)品賣相好的特性，相比較其他餐飲，粉絲更喜歡拍照曬。傳播力特別廣，再加上甜甜圈的主要客群就是女孩，而她們大多都在微博上。經(jīng)過一段時間的活動推廣，在本地已經(jīng)小有名氣，同時也結(jié)實(shí)了一些美食達(dá)人，通過他們的介紹又認(rèn)識了一些電視媒體的朋友，在他們的幫助下做了一次甜甜圈店的專訪，知名度又上了一個臺階，店鋪銷售也隨之上升。來店里不是看微博來的就是看電視來的。特別是許多粉絲從很遠(yuǎn)的地方跑過來，讓我們感動不已。比如有一個顧客說這家店最近在網(wǎng)上炒得很火，今天特意趕來。她說的最近網(wǎng)上很火，一定是經(jīng)常在微博上看到我們信息。
現(xiàn)在我們時常會借助一些特別的日子，或者特別的事件做一些活動，任然是免費(fèi)的甜甜圈，粉絲響應(yīng)的熱情依然不減，在粉絲得到獎品的同時也增加了粘性。除了活動，每當(dāng)有新品推出的時候，我們都會在微博上發(fā)布，或者轉(zhuǎn)發(fā)粉絲的曬單，很快就可以從評論或者私信中得到訂單。
隨著用微信的人越來越多，我們也有意嘗試在微信上做一些動作，并且開通了私人賬號和公共賬號，二維碼張貼在店里，掃描的朋友不在少數(shù)啊，時常我們在相冊里分享一些產(chǎn)品的照片，便會有朋友評論了。最近的一次新品我們有意在相冊里做測試，果然有顧客到店里說在微信看到了，便跑來買了。同時，公眾賬號用來做一些基礎(chǔ)的客服服務(wù)，比如營業(yè)時間、門店地址、優(yōu)惠活動、申請會員卡等等都可以用自動回復(fù)來解決。接下來打算在微信上嘗試一些活動，看是否微信又是另一個發(fā)力平臺。
我們是一伙平凡普通的草根創(chuàng)業(yè)者，做過電焊工，干過廣告，賣過房子，讀過幾本關(guān)于營銷的書，憑者滿腔熱情，堅(jiān)定的信念，走在創(chuàng)業(yè)的路上。創(chuàng)業(yè)中只要敢于嘗試，徹底的執(zhí)行，在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)繼續(xù)努力，就會更接近我們的目標(biāo)。相信自己，創(chuàng)業(yè)的路上不斷前進(jìn)。
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