有關傳統(tǒng)式泡茶飲茶方法介紹

　　要說道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用的泡茶方法，就要數(shù)傳統(tǒng)式泡茶法。

　　傳統(tǒng)式泡茶法沖泡步驟：

　　燙壺：將沸水沖入壺中至溢滿為止。

　　倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中。

　　置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺。

　　注水：將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。

　　倒茶：

　　1、先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈，用意在于刮去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰，有如關公威風凜凜，帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺，則反之;

　　2、將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻;

　　3、另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒?jié)M一杯，至七分滿處為好。

　　分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。

　　奉茶：自由取飲，或由專人奉上。

　　去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。

　　以備后用：客人離去后，洗杯，洗壺以備下次用。

　　茶類不同，花色不一，其品質(zhì)特性各不相同，因此不同的茶，品的側(cè)重點不一樣，由此導致品茶方法上的不同。

　　1、烏龍茶中的高級茶及其名叢，如鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍及武夷名叢、鳳凰單叢等;

　　2、以綠茶中的細嫩名茶為主，以及白茶、紅茶、黃茶中的部分高檔名茶。好的茶并不是已經(jīng)壞了的茶，而是就品質(zhì)優(yōu)劣來說。一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味和分辨茶渣入手。

　　泡茶時的泡沫從何而來

　　很多人在沖泡茶葉的時候，會發(fā)現(xiàn)第一泡茶水會漂浮一層白白的泡沫。沖泡茶葉的時候出現(xiàn)的泡沫是怎么來的呢?小編個人認為只要茶葉毫毛較多的茶葉其沖泡出來的茶水都很容易出現(xiàn)泡沫的情況。

　　茶行業(yè)專家們認為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。

　　但是可以肯定的茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。

　　沖泡飲用肉桂茶應該避免哪些誤區(qū)

　　肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山地區(qū)，是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，飲用肉桂茶對于人體有著頗多的益處。對于不同的茶葉有著不同的特性，沖泡時要選用合適的方法才能泡出茶葉最好的品質(zhì)。對于肉桂茶來說沖泡時應該避免哪些誤區(qū)呢?下面就和小編一起來看看吧。

　　誤區(qū)一：用保溫杯來沖泡肉桂茶。用保溫杯泡茶的話，茶葉長時間浸在高溫下，會使茶葉中的茶堿分解過多，這樣使得沖泡出來茶湯味道會苦澀。

　　誤區(qū)二：泡肉桂茶放比較多的茶葉。沖泡肉桂茶時，放入太多的茶葉的話，會使茶湯喝起來很濃不說，還會更加的苦澀，這樣對于大多數(shù)人來說是不喜歡飲用的。

　　誤區(qū)三：沖泡后就將肉桂茶茶渣倒掉。對于泡過的茶渣還是有用處的，如果倒掉的話就可惜了哦。

　　炮制4款OL專屬紅茶 滋潤又養(yǎng)生

　　在對紅茶迅速充電過后，你是否已經(jīng)蠢蠢欲動了，決定靠自己的雙手炮制出獨特個性的紅茶來呢。我們邀請了頗具生活品味的女士，為我們調(diào)制四款好味的水果紅茶，藤制的桌椅上擺滿格式的水果和好品質(zhì)的紅茶，利用好味道和好創(chuàng)意導演一回一個人的健康下午茶。一、金橘紅茶—最養(yǎng)生 新鮮金黃的金橘開口去蒂放入紅茶，紅茶的好味不變?nèi)缓蠹由辖痖俚那逑�，二者好似早已商量好，默契的香味融合得恰好，聞上去怡人醒腦，紅茶性溫，去寒暖胃，金橘去火，二者搭配無疑可作為養(yǎng)生的妙方。 如法炮制： 1. 金橘8顆，洗凈，去蒂，開口削成十字花狀待用。 2. 玫瑰作為輔料幾顆就夠，草莓丁和獼猴桃丁放少許即可。二、混合水果茶—最俏皮 豐富的水果讓春天的感覺一下子更親近了，各種水果丁巧妙地大集合，酸甜味中和在一起透出調(diào)皮的混合清香。隨心情隨時令搭配不同的水果，還可以搭配不尋常的南瓜餅或者麻團之類小食，還有記得最后選一個俏皮的杯子啊。 1. 把時令新鮮的水果，獼猴桃、蘋果、梨、草莓等切丁。 2. 沏好一杯紅茶備用。 3. 把水果丁統(tǒng)統(tǒng)放進水杯，然后倒上泡好的紅茶。三、檸檬紅茶—最經(jīng)典 這是最保守也是最經(jīng)典的水果紅茶的搭配，檸檬與紅茶的香好像天生就很融合，加入蜂蜜或是冰糖，讓檸檬酸徹底軟化。只要一小壺，搭配不錯的曲奇，然后就可以輕松度過一個愜意的下午。 如法泡制： 1. 新鮮檸檬切片 2. 把檸檬片、紅茶包放入杯中，倒入沸水沖泡即可。 3. 如果加入少量蜂蜜，可以等待茶溫冷卻后再加，如果加入冰糖就可以和紅茶一起沖泡。四、草莓蜂蜜紅茶—最窈窕 創(chuàng)意是可以隨意發(fā)揮的，紅紅的草莓加上蜂蜜紅茶，簡單的果香融入了濃厚的口感，像一個窈窕淑女，加入檸檬的酸使得濃郁的香甜少了幾分黏膩，無論是誰坐在它的面前都會輕輕咽下一口然后滿口回甘。如果覺得甜可以嘗試搭配一塊豌豆黃，相信不會令你失望。 如法炮制： 1. 將新鮮的草莓洗凈切半。 2. 新鮮檸檬切片。 3. 紅茶包、草莓和檸檬放入杯中然后倒入沸水沖泡即可。

　　泡茶的三大常識介紹

　　泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時間，這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準確。下面就我們就泡茶的三大常識做一詳細介紹。

　　選茶葉

　　從習慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性，可能和當?shù)氐臍夂驐l件、人文條件有關，沒法說誰好誰壞，可以選自己愛喝的茶葉。

　　從營養(yǎng)健身角度來講，紅茶比較適合于身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好;青年人以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳，對體內(nèi)毒素較多的人有好處。

　　選茶具

　　茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不銹鋼的、搪瓷的、紙質(zhì)的等。由于日常工作較忙，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了�？梢钥紤]用紫砂壺或者紫砂杯，由于透氣性好，所以茶不容易變味。

　　選水

　　《茶經(jīng)》中說山泉水最好，江河湖水次之，井水要差一些;現(xiàn)在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是最好的選擇，但是對于普通大眾來說，用自來水最常見，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發(fā)后再煮沸沏茶為好。

　　以上就是關于泡茶的三大常識介紹，一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。

　　這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之后(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水，則只要燒到所需的溫度即可。

　　如何泡飲陳年粗茶

　　陳年的粗老茶葉應該怎么去沖泡呢?所謂的粗老茶葉便是在茶葉當中其級別比較低級的。越是低級的茶葉其粗老的味道就越重。而陳年的粗老茶葉便是將其存放很長一段的時間。讓其內(nèi)部的氧化型類脂物質(zhì)增加。使得其茶味變的淡淡的。

　　那么陳年粗老的茶葉應該怎么沖泡呢?長時間的存放粗茶其顏色會變的更深，香氣變的淡，口感會比較差一些。所以在沖泡此類茶葉的時候，可以放幾朵干燥香氣高雅的花，來覆蓋掉陳茶的味道。

　　當然小編個人飲陳年粗茶的時候是加入一些新鮮的橙皮來壓制其粗老的陳年味。這樣喝法還可以起到理氣和胃的功效作用哦。

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