核桃仁小酥餅的做法

　　冬季吃堅果是很御寒的，而且營養(yǎng)豐富。核桃，抗氧化之王，降低膽固醇，美容嫩膚，利于膽結(jié)石的治療，防治神經(jīng)衰弱，消炎殺菌，保護心臟。核桃酥，是一款很經(jīng)典的中式糕點，那么核桃仁小酥餅怎么做呢？下面就來看看核桃仁小酥餅的做法吧。

　　用料

　　低粉210g

　　泡打粉4g

　　白糖100g

　　小蘇打2g

　　核桃粉60g

　　雞蛋一個

　　葵花籽油100g

　　核桃仁適量

　　核桃仁小酥餅的做法步驟

　　1.核桃仁60克用破壁機粉碎，其他食材稱量好備用。

　　2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、還有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下來刷桃酥的表面。

　　3.將混合好的食材攪拌均勻，呈粘稠狀，將面粉、泡打粉、小蘇打，篩入攪拌好的食材中，用刮刀拌成面團。

　　4.稱出每20-22克左右的酥餅坯，搓圓，松弛10分鐘。

　　5.烤盤放入油紙，放入酥餅坯并按扁，用余下來的蛋液，刷在餅坯的表面。

　　6.松弛面團的時候，準備裝飾用的核桃仁。（核桃仁一片掰成兩半）將核桃仁裝飾在刷好蛋液的餅坯表面（這些核桃仁，是在60克以外的）

　　7.烤箱175°預熱完成，將烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘左右

　　8.看看這美味酥脆的核桃仁小餅，色澤均勻，火候、時間恰到好處

　　9.酥的不行不行滴。

　　小貼士

　　泡打粉和小蘇打不可以忽略，否則的話不酥脆。核桃仁裝飾可以忽略。

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