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3要點(diǎn)幫你了解美式咖啡
現(xiàn)在去咖啡廳或是咖啡館常常會(huì)聽到人們點(diǎn)沒事咖啡，你自己也也許也喝過但是到底什么是沒事咖啡呢?它又是怎樣制作的呢?下面小編就為大家一一介紹一下吧!
一、制作方法
器具: 每次用完后，要用清潔的熱水沖洗，再用吸水的紙巾或毛巾擦干，這樣可以確定你的咖啡器具是絕對(duì)的干凈。
咖啡: 盡量購買剛剛烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆對(duì)于一杯頂尖的咖啡非常重要。購買少量的咖啡，盡量在一段預(yù)定的時(shí)間內(nèi)用完。最好你能每隔一、兩周買一次新鮮的咖啡。
每次用完咖啡后，要用清潔的熱水沖洗
研磨機(jī): 如果你購買完整的咖啡豆，最好的研磨時(shí)間是在煮咖啡以前。使用磨錐(burr)或磨坊的研磨機(jī)(mill grinder )比較好，因?yàn)樗械目Х榷苟寄コ上嗤拇笮�。使用刀片的研磨機(jī)(blade grinder)會(huì)使磨出來的顆粒大小不均，因此比較不受歡迎。如果你通常在家使用刀片研磨機(jī)磨你的咖啡，試著到商店去用磨錐研磨機(jī)。你也許會(huì)為結(jié)果大吃一驚!
別小看研磨機(jī)對(duì)于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡嘗起來苦澀，也許是因?yàn)榭Х妊心ヌ^，或磨的太細(xì)。另一方面，如果咖啡沒有味道，也許研磨的不夠，就是你磨的太粗。
絕對(duì)不要重覆使用咖啡渣。一旦煮過，期待的咖啡味道就已經(jīng)被提煉出來了，只有苦澀的東西被留下來。
水與咖啡的比例: 一條通常的定律是六盎司滾水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照個(gè)人的喜好調(diào)整。
水的溫度: 要得到最佳的提煉效果，你的咖啡壺的水溫應(yīng)該保持在華氏195到205度。溫度太低提煉不夠，會(huì)使咖啡平淡無味，溫度太高也會(huì)使味道變差。如果你用手工煮咖啡，讓水燒開，但不要開得太過。關(guān)上熱源，在沖泡咖啡以前讓水冷卻一分鐘。
煮好的咖啡要立刻享用：把咖啡倒進(jìn)一個(gè)暖過的大杯或咖啡杯，使溫度盡可能的保持長久。煮好的咖啡會(huì)立即開始失去最好的味道，所以只煮要用的份量�？Х冉^不要放在電爐上超過15分鐘，否則會(huì)發(fā)生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好馬上用，應(yīng)該倒進(jìn)一個(gè)暖好的，隔絕的暖瓶，在45分鐘之內(nèi)喝完。
永遠(yuǎn)不要重?zé)崮愕目Х龋阂槐恼{(diào)理的咖啡應(yīng)該像準(zhǔn)備它的過程一樣細(xì)細(xì)的加以品嘗。花點(diǎn)時(shí)間聞一聞它的香氣。淺嘗一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡與其它咖啡相比如何?每一口都要好好的品嘗和享受!
二、特點(diǎn)
美式咖啡淺淡明澈，幾近透明，甚至可以看見杯底的褐色咖啡。
三、軼聞
美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法國人把美式咖啡戲稱為jus de chaussette就是洗襪子的水。在歐洲(法國和意大利)，點(diǎn)美式咖啡可能會(huì)被人嘲笑。
其中美國人飲用咖啡的方式有幾點(diǎn)讓歐洲人不以為然。
第一，就餐時(shí)喝咖啡。這是美國人特有的習(xí)慣。
第二，過分節(jié)約。居然把涼咖啡重新加熱后飲用!
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