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如何加強(qiáng)旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理
實(shí)踐表明，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)水平愈高，企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力愈強(qiáng)。因此，通過(guò)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，旅游產(chǎn)品質(zhì)量將更加有章可循。yjbys小編下面為你整理了關(guān)于加強(qiáng)旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理的文章，希望對(duì)你有所幫助。
旅游產(chǎn)品概念及特性
從旅游者角度看，在旅游過(guò)程中購(gòu)買并消費(fèi)的旅游產(chǎn)品大部分是接待服務(wù)和導(dǎo)游服務(wù)，所購(gòu)回的除了少量有形物質(zhì)產(chǎn)品之外，總體上是一次完整的經(jīng)歷，而不是一件實(shí)物;旅游企業(yè)要為游客提供包括行、購(gòu)、娛、食、住等各個(gè)方面的一攬子產(chǎn)品，旅行過(guò)程中的所有片斷共同構(gòu)成游客的旅游經(jīng)歷。因此，旅游產(chǎn)品是旅游吸引物及其提供過(guò)程綜合作用的復(fù)合體，包含實(shí)現(xiàn)一次全程旅游活動(dòng)所需要的各種服務(wù)組合。在旅游過(guò)程中，各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量都同等重要，在產(chǎn)品質(zhì)量趨同的情況下，優(yōu)質(zhì)服務(wù)成為企業(yè)戰(zhàn)勝對(duì)手的重要手段。由于服務(wù)具有不同質(zhì)性，旅游產(chǎn)品質(zhì)量不單依靠產(chǎn)品本身，只有一部分可由供應(yīng)者自主評(píng)定，其余部分必須由旅游者親身實(shí)踐并依據(jù)自身感受來(lái)評(píng)價(jià)其質(zhì)量和價(jià)值，因此游客的感受和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)異常重要，但是涉及主觀心理因素，旅游者出游動(dòng)機(jī)各不相同，難以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行客觀評(píng)判，目前采取的辦法是通過(guò)外部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)服務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，一般由政府或行業(yè)組織對(duì)該行業(yè)質(zhì)量制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，使服務(wù)規(guī)范化和體系化成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證，旅游企業(yè)也在嘗試引入一套完整的適合本身行業(yè)特點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量管理制度。
旅游產(chǎn)品的獨(dú)特性
旅游活動(dòng)是旅游者利用自己的時(shí)間和金錢來(lái)參與一系列自己選擇的環(huán)境和背景下發(fā)生的活動(dòng)，目的是得到不同的精神收益。不同于一般消費(fèi)者，旅游者更多地把旅游看作是一種經(jīng)歷，而不僅僅是一種產(chǎn)品和服務(wù)。由于旅游經(jīng)歷由多種復(fù)雜的行為構(gòu)成，服務(wù)質(zhì)量的評(píng)判只能建立在個(gè)人理解和感知的基礎(chǔ)之上。 游客自始至終直接參與到服務(wù)生產(chǎn)系統(tǒng), 不僅對(duì)最終產(chǎn)品進(jìn)行比較和評(píng)價(jià)，而且對(duì)“生產(chǎn)”過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，由于服務(wù)的生產(chǎn)過(guò)程與消費(fèi)存在同時(shí)性, 使服務(wù)質(zhì)量不可能預(yù)先“把關(guān)”，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題也難以“返修”，使顧客行為、顧客預(yù)期和感知、產(chǎn)品組合等變得較為重要。
旅游產(chǎn)品質(zhì)量特性
迄今為止，學(xué)術(shù)界對(duì)服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的概念沒(méi)有統(tǒng)一界定，這在某種程度上反映了衡量顧客滿意度和確定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面面臨的困難。通常地，理論界將服務(wù)質(zhì)量分成客觀質(zhì)量和主觀質(zhì)量：客觀質(zhì)量是對(duì)有形因素進(jìn)行客觀評(píng)價(jià);主觀質(zhì)量是指對(duì)無(wú)形因素進(jìn)行主觀評(píng)價(jià)，無(wú)形因素的服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于員工技能及其服務(wù)態(tài)度等。
作為旅游企業(yè)，以服務(wù)為核心競(jìng)爭(zhēng)力的旅游產(chǎn)品的質(zhì)量差異，不僅與產(chǎn)品和服務(wù)本身有關(guān)，還與提供產(chǎn)品，增進(jìn)顧客經(jīng)歷有關(guān)，在競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)、消費(fèi)需求和消費(fèi)行為以及技術(shù)等要素?cái)D壓下，旅游產(chǎn)品質(zhì)量主要體現(xiàn)在無(wú)形要素方面，例如品牌、企業(yè)管理模式、銷售網(wǎng)絡(luò)等。對(duì)旅游產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，企業(yè)不僅對(duì)服務(wù)質(zhì)量中的硬性指標(biāo)負(fù)責(zé)，還要對(duì)服務(wù)的消費(fèi)感受負(fù)責(zé)，而且功能性質(zhì)量遠(yuǎn)比技術(shù)質(zhì)量重要得多，為了更好地完善產(chǎn)品質(zhì)量，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)有自己的服務(wù)評(píng)價(jià)體系，將其與可感知服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系結(jié)合在一起，共同在評(píng)價(jià)旅游產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)程中發(fā)揮作用。
旅游產(chǎn)品質(zhì)量管理特性
隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的加快，旅游者的各種經(jīng)歷和體驗(yàn)被不斷商品化，旅行社、航空鐵路交通以及旅游目的地和管理部門之間的關(guān)系更加密切。旅游企業(yè)管理不僅是簡(jiǎn)單地提供旅游活動(dòng)或設(shè)施，以常規(guī)方式進(jìn)行管理，還應(yīng)把質(zhì)量管理放在企業(yè)管理的重要位置，進(jìn)行柔性管理，承認(rèn)顧客和員工之間的相互作用是旅游服務(wù)管理質(zhì)量的基礎(chǔ)。不僅如此，專業(yè)人員應(yīng)當(dāng)在特定旅游環(huán)境中給游客提供方便，并給予引導(dǎo)，旅游管理人員還應(yīng)深入了解游客的消費(fèi)行為和服務(wù)管理的特點(diǎn)。
消費(fèi)者評(píng)價(jià)服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
一般來(lái)講，顧客對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)取決于對(duì)所接受服務(wù)的感受與事先期望之間的比較，當(dāng)顧客對(duì)服務(wù)的感知等于或超過(guò)了對(duì)服務(wù)的預(yù)期時(shí)，就會(huì)感到滿足;如果低于顧客預(yù)期，就會(huì)認(rèn)為是低質(zhì)量的。導(dǎo)致這種差異的因素主要來(lái)源于以下五個(gè)方面：
顧客對(duì)服務(wù)的期望與企業(yè)對(duì)這些期望的詮釋存在差異 旅游管理研究表明，旅游活動(dòng)包含許多相互管理的行為，旅游營(yíng)銷中最重要的是讓旅游者到來(lái)之后所感受到的比其預(yù)期的要好，這樣不但使旅游者達(dá)到消費(fèi)滿意，還會(huì)向家人及朋友推薦，從而擴(kuò)大企業(yè)的正面形象傳播。
顧客和企業(yè)對(duì)服務(wù)質(zhì)量的認(rèn)知之間存在差異 由于企業(yè)對(duì)顧客偏好的重視程度不同，一些企業(yè)容易將少數(shù)顧客的要求或偏好看作是大多數(shù)人的需求，從而出現(xiàn)判斷錯(cuò)誤，可能會(huì)使用不合適的設(shè)備，雇傭不合適的人員等，最終導(dǎo)致企業(yè)提供的服務(wù)無(wú)法滿足顧客期望。
企業(yè)制定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與顧客期望存在差距 雖然企業(yè)準(zhǔn)確理解了顧客需求，但在制定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，管理人員可能認(rèn)為企業(yè)無(wú)法提供或不應(yīng)當(dāng)完全提供顧客所需服務(wù);或者企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)以其他方面為重點(diǎn)，去掉所謂多余的服務(wù)環(huán)節(jié)來(lái)提高服務(wù)效率等，導(dǎo)致企業(yè)未選擇正確的服務(wù)設(shè)計(jì)和標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法滿足顧客需求。
企業(yè)提供的服務(wù)未能達(dá)到其制定的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)正確理解顧客需求,并制定了相應(yīng)的詳細(xì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但在服務(wù)過(guò)程中，一線人員因工作乏味或缺乏良好的獎(jiǎng)懲機(jī)制不愿完全按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為顧客提供服務(wù)，或者因其能力所限不能完全理解自己的工作內(nèi)容而不能確切地知道如何給顧客提供滿意服務(wù)，出現(xiàn)“角色模糊”或者“角色不明確”。
企業(yè)的對(duì)外宣傳與提供的實(shí)際服務(wù)內(nèi)容不符 企業(yè)在進(jìn)行促銷過(guò)程中，經(jīng)常采用多種宣傳方式和技巧，以期美化企業(yè)形象、提高產(chǎn)品知名度，有時(shí)是企業(yè)為開(kāi)拓市場(chǎng)而做出的服務(wù)過(guò)度承諾，實(shí)際卻無(wú)法做到，使顧客對(duì)企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生懷疑和不信任感，從而轉(zhuǎn)向其它競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)。
旅游產(chǎn)品滿足顧客需求特質(zhì)
對(duì)于旅游產(chǎn)品來(lái)講，由于很多旅游產(chǎn)品供應(yīng)商同時(shí)面向一般消費(fèi)者和旅游者，具有多重運(yùn)營(yíng)目標(biāo)，所以旅游產(chǎn)品比一般服務(wù)產(chǎn)品提供的內(nèi)容寬泛，服務(wù)內(nèi)容和范圍也會(huì)根據(jù)不同要求和不同價(jià)格確定不同等級(jí)。隨著旅游市場(chǎng)日趨成熟，游客對(duì)旅游目的地越來(lái)越熟悉，消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)日益豐富，消費(fèi)預(yù)期相應(yīng)提高，促使旅游企業(yè)一方面加速設(shè)施設(shè)備，一方面努力提高服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);同時(shí)，來(lái)自消費(fèi)者協(xié)會(huì)組織和媒體等第三方機(jī)構(gòu)對(duì)旅游企業(yè)包括景點(diǎn)、住宿、交通等在內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，也相應(yīng)提高對(duì)旅游業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的要求程度。因此，旅游產(chǎn)品供應(yīng)商需要面臨新的挑戰(zhàn)，不斷推出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的產(chǎn)品。
旅游企業(yè)質(zhì)量改進(jìn)方案
經(jīng)過(guò)20多年的快速發(fā)展，我國(guó)旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到相當(dāng)水平，旅游產(chǎn)品供給基本滿足游客需求，已走過(guò)了數(shù)量急速擴(kuò)張階段，逐漸步入提升質(zhì)量的成熟階段，因此注重旅游產(chǎn)品質(zhì)量成為旅游業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。目前相關(guān)部門已出臺(tái)多項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量監(jiān)督法規(guī)，敦促旅游企業(yè)注重產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量，但是在實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中由于服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較難把握，服務(wù)質(zhì)量波動(dòng)較大,消費(fèi)者對(duì)此投訴頗多，主要集中在賓館、飯店和景點(diǎn)的服務(wù)質(zhì)量管理水平不高, 服務(wù)不到位等方面，一些星級(jí)飯店盡管在硬件設(shè)施方面滿足了顧客需求，但是在軟環(huán)境方面卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，例如酒店服務(wù)員在樓道內(nèi)大聲喧嘩、馬桶滴水等行為雖屬小事，在日常管理中也常被忽略，大大影響了客人對(duì)酒店服務(wù)的整體印象，甚至?xí)绊懙綄?duì)整個(gè)旅游過(guò)程的評(píng)價(jià)。因此旅游企業(yè)應(yīng)注重顧客評(píng)價(jià)質(zhì)量的軟標(biāo)準(zhǔn)，并積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系。
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