豬皮的營養(yǎng)價值與功效

時間：2024-08-04 15:54:02 營養(yǎng)師我要投稿

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豬皮的營養(yǎng)價值與功效

　　以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。下面讓我們一起來具體了解一下豬皮的營養(yǎng)價值與功效!

　　豬皮的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克)

硒(微克)	4.68	鈉(毫克)	72.4
磷(毫克)	37	鉀(毫克)	62
錳(毫克)	一	銅(毫克)	一
鋅(毫克)	0.67	鐵(毫克)	1.7
鈣(毫克)	13	鎂(毫克)	56
膽固醇(毫克)	100	煙酸(毫克)	0.63
核黃素(毫克)	0.14	硫胺素(毫克)	0.03
胡羅卜素(微克)	一	維生素E(毫克)	一
維生素C(毫克)	一	維生素A(微克)	3
纖維素(克)	一	蛋白質(zhì)(克)	27.40
脂肪(克)	28.10	碳水化合物(克)	0.00
熱量(大卡)	363.00	營養(yǎng)素	含量(每100克)
葉酸(微克)	5.4

　　豬皮的功效

　　滋陰補虛，養(yǎng)血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

　　豬皮的營養(yǎng)價值

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　豬皮的使用效果

　　豬皮味甘、性涼;

　　有滋陰補虛養(yǎng)血益氣之功效;

　　可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病;

　　如何挑選豬皮

　　選擇豬皮時要求豬皮色澤白亮且富有光澤，毛孔細而深;去毛一定要徹底，無殘留毛及毛根;無皮下組織，要求去脂干凈。

　　豬皮的儲存方法

　　新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

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