- 相關(guān)推薦
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：海蜇，俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚(yú)、水母鮮和海(蟲(chóng)宅zha)等。海蜇屬缽水母綱，是生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形程半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，呈灰紅色，叫海蜇頭。
喜歡吃海蜇的人應(yīng)該不少，尤其是家住在海邊的。那么海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家說(shuō)說(shuō)吃海蜇的好處，順便再說(shuō)說(shuō)海蜇的吃法，有興趣的朋友就一起來(lái)看看吧。會(huì)有很多收獲喲!
海蜇的加工品可分為兩種，用傘蓋加工制成的制品就是海蜇皮，也稱皮子;傘蓋下加工品是口腔與觸須，其加工品是海蜇頭。其加工后的商品價(jià)值海蜇皮要貴于海蜇頭。海蜇頭品質(zhì)比較好的，朵大，瓣完整，而且邊沿沒(méi)有雜物，肉堅(jiān)實(shí)有韌性，看上去有光澤，脆嫩。
海蜇皮、海蜇頭還有新舊兩種貨色，新的海蜇比較淡，舊的較黃，越陳舊者就越脆嫩。海蜇須加工后方可食用。海蜇皮、海蜇頭在食用之前均須水發(fā)，使之重新吸收水分，恢復(fù)原有的鮮嫩脆性，并能夠除去海蜇的臊味及雜質(zhì)。那么海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定每100克海蜇中含蛋白質(zhì)12.3克、鈣182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病的良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫的功效。
100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個(gè)半的蘋果，同時(shí)還大大的滿足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白質(zhì)、鈣以及多種維生素，尤其是含有人們飲食中所缺的碘元素，海蜇是一種低脂肪、高蛋白、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。非常適合減肥MM們食用哦。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，據(jù)我國(guó)著名醫(yī)書(shū)《本草綱目》中記載，海蜇具有化痰軟堅(jiān)、清熱解毒、降壓消腫等多種功能，對(duì)哮喘、支氣管炎、高血壓、胃潰瘍等癥均有非好的食用療效。除此以外，海蜇還有促進(jìn)上皮形成、降低血壓、擴(kuò)張血管、消痰散氣、潤(rùn)腸消積等功能，同時(shí)還能夠清腸胃，保障身體健康。
海蜇中還含有豐富的碘元素，我們都知道碘元素對(duì)于治療甲狀腺疾病、缺碘性疾病有非常好的防治作用，因此被視為水中的瑰寶。根據(jù)大家的生活實(shí)踐，認(rèn)為海蜇和荸薺一同食用，可以用來(lái)治多種病癥哦。當(dāng)然你也可以根據(jù)自己的食用習(xí)慣單獨(dú)食用海蜇。
海蜇的吃法
涼拌海蜇頭
材料
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法
1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。
3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。
菜品
小訣竅
特點(diǎn)
色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁。
烹飪秘訣
海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過(guò)高，否則蜇頭易老。
海蜇的食用注意事項(xiàng)
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效你記住了嗎?海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是它是屬于海類產(chǎn)品，由于在海內(nèi)生長(zhǎng)，因此海蜇的身上難免會(huì)殘留一些病菌，因此大家在食用前一定要注意，記得將海蜇反復(fù)浸泡、漂洗，脫去食鹽、明礬后，才能安全的食用它。涼拌海蜇的話要先將海蜇放在淡水里面，將海蜇泡上兩天。吃前切好，再用醋浸泡5分鐘以上，這樣就可以殺死海蜇中所含的弧菌，免致腹瀉、嘔吐等多種癥狀。
結(jié)語(yǔ)：海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對(duì)海蜇已經(jīng)多了許多了解了。海蜇是住在海邊的人經(jīng)常吃的食物，建議其他地區(qū)的人也多多食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效還是挺多的。而且味道很鮮美，正確食用對(duì)身體好!
【海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】相關(guān)文章：