桐城市有什么特產(chǎn)
桐城位于安徽省合肥市，發(fā)達(dá)的交通讓天南海北的游客可以來(lái)到這座古韻猶存的城市。下面我們來(lái)看看桐城市有什么特產(chǎn)，僅供大家參考！
1、水芹菜
水芹菜是桐城獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。水芹菜屬微型科宿根植物，根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)，一年生五茬。栽培方法簡(jiǎn)易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬(wàn)斤，且有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。它的口感更是清脆甘甜，莖白芽黃看起來(lái)翠綠水嫩。冬天的水芹菜更是味道絕美，清香宜人可以稱得上是“冬天的水果”。而且芹菜還有降壓的功效，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，芹菜清香脆口，還有降壓的功效，適宜食用。
2、“桐城小花”茶
“桐城小花”茶因其沖泡的時(shí)候，形狀像是一朵盛開(kāi)的花朵，鮮艷美麗。因此也被人們稱為“桐城小花”。用沸水沖泡時(shí)，會(huì)有一股清香自茶杯中散發(fā)開(kāi)來(lái)，讓人心曠神怡。而它的歷史可追溯到明朝時(shí)代，因?yàn)槲兜狼逑憧煽�，香而不膩，更是一躍擠進(jìn)“貢茶”的名列。“桐城小花”茶一般在谷雨前開(kāi)采，選一芽二、三葉，肥壯、勻整、茸毛顯露的芽葉，經(jīng)攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、攤涼、復(fù)烘、剔揀等工序精制而成。成品的茶葉形狀舒展，芽葉完整飽滿，狀似蘭花出綻，也被無(wú)數(shù)的女生所喜愛(ài)。
3、青草香大米
大米的種類有很多，口感也因產(chǎn)地、水土、氣候不同也有差異。青草香大米在雨水充沛的桐城生長(zhǎng)茁壯，加上氣候濕熱時(shí)刻水稻的生長(zhǎng)，產(chǎn)出來(lái)的大米便是顆顆飽滿，色澤白亮晶瑩剔透。吃入口中軟糯清香，很好咀嚼，在牙齒與舌頭之間顆粒分開(kāi)，散發(fā)出淀粉特有的甘甜，縈繞在唇齒之間。配上香香辣辣的炒菜，盛上一碗桐城青香大米，就是一頓讓人無(wú)法忘懷的美味。
4、麥魚(yú)
麥魚(yú)產(chǎn)自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因?yàn)槿藗兘?jīng)常在秋收麥季成熟的時(shí)候進(jìn)行捕撈，故而的命麥魚(yú)。麥魚(yú)的產(chǎn)量較為稀少，又是在麥季成熟時(shí)捕撈，捕撈期較短，產(chǎn)量也就很少。但是，物以稀為貴，就是因?yàn)楫a(chǎn)量少味道鮮美，而被稱為桐城一大特產(chǎn)。麥魚(yú)可直接與豆腐燉煮，吃麥魚(yú)的鮮香原味。也可進(jìn)行晾曬，與雞蛋進(jìn)行蒸煮。不管怎么吃，因?yàn)楹ｕr的鮮香都會(huì)讓菜大放光彩。
5、蒿子粑
因?yàn)榕c其他地區(qū)不同，才會(huì)彰顯出桐城的特色。每年的農(nóng)歷三月三日都是桐城吃蒿子粑的時(shí)間，據(jù)老一輩的人說(shuō)在這天被稱為是“亡靈節(jié)”。家家戶戶都會(huì)吃蒿子粑，以紀(jì)念逝去的死者，同時(shí)也祝愿活著的人們身體健康長(zhǎng)壽，家庭幸福美滿。蒿子名叫蒿草，屬草本植物，俗名粑蒿，搗碎浸泡后放入糯米粉加上水拌勻，也可放入臘肉放入鍋中進(jìn)行蒸煮，因其味道甜糯而被稱為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。
6、方記水餃
能稱之為特產(chǎn)的不僅僅是當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)特有的食物，也可能是因?yàn)橐粋�(gè)人一件事讓人們記憶深刻而稱為當(dāng)?shù)匾淮髽?biāo)志，稱之為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。桐城有一位姓方的老人制作湯類美食，他包出來(lái)的睡覺(jué)皮薄餡大，湯水鮮而不膩，咬下一口水餃能吸到里面混合著肉餡的湯水，美味而又不可多的。不管是男女都愛(ài)來(lái)方記來(lái)吃這位老人制作的水餃，就連遠(yuǎn)方遠(yuǎn)方的游客來(lái)了桐城也要品嘗一下這俘獲了無(wú)數(shù)人心的美味，因此方記水餃也就成為人們記住桐城的一個(gè)特色。
7、桐城老酒
桐城的酒傳承了千年的古方釀造而成，不添加任何的防腐劑與化學(xué)原料，采用純中國(guó)最原始釀造白酒的工藝——純糧固態(tài)發(fā)酵。用最原始的糧食經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，釀造出有著時(shí)間與沉淀的.酒水。它不單單是味道醇香濃烈，更是用來(lái)時(shí)間的魔法，在人們耐心的等待中，獨(dú)自釀造，為人們獻(xiàn)上最真摯的情感。酒入愁腸，便可消去憂愁，桐城老酒不僅僅是消愁更是一段故事。
8、桐城絲棗
桐城絲棗原名金絲棗、琥珀棗，簡(jiǎn)稱絲棗，是桐城市傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，有300多年歷史，古有“秋石、絲棗出桐城”之說(shuō)。桐城絲棗個(gè)頭圓潤(rùn)飽滿，肉多核小，沾染上絲絲的糖水，便是最甜的美味。據(jù)說(shuō)絲棗曾在清朝的時(shí)候進(jìn)貢給皇族食用，成為不可多得的貢品。對(duì)女生來(lái)說(shuō)，多食棗可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，是女性的良品美食，再加上味道甜美，軟而不膩更是讓很多的女生當(dāng)做零食在食用。
9、龍眠春翠
龍眠春翠是屬于綠茶的一部分，味道清新甘冽，入口綿遠(yuǎn)悠長(zhǎng)。茶葉翠綠，經(jīng)過(guò)了雨水的滋潤(rùn)讓她的色澤更加的友人，雖然龍眠春翠的產(chǎn)量較少，但是一句被喜愛(ài)的人士所熱衷。它創(chuàng)建于明代，屬于西蘭花茶的后裔。龍眠春翠的歷史久遠(yuǎn)，就算是經(jīng)歷了無(wú)數(shù)的風(fēng)霜事故，依舊被人們所熱衷，保存在桐城之內(nèi)。更有歷史記錄她，在《桐城風(fēng)物記》云：“品不減龍井”。桐城民間曰“龍眠山上茶，紫來(lái)橋下水”。
10、桐城豐糕
桐城豐糕是桐城當(dāng)?shù)厝嗽诖汗?jié)的時(shí)候吃的，味道松軟勁道被許多的小孩子所喜愛(ài)。而豐糕在桐城更被認(rèn)為是祈求來(lái)年家庭美滿，事業(yè)豐收的象征。豐糕是取上等秈米，凈洗后用水浸泡，米入骨后磨出淀粉，加白糖和渾酒，攪拌均勻后，等到表面有了浮花，就可以上蒸籠進(jìn)行蒸煮。在取糕的時(shí)候，用一根筷子從蒸糕中間穿過(guò)，用來(lái)查看是否蒸熟。取出的豐糕要通風(fēng)防止10分鐘，再用色素在豐糕上面寫上“恭喜發(fā)財(cái)”，用來(lái)表達(dá)美好的愿望。
11.桐城小花
桐城小花是產(chǎn)于安徽桐城的綠茶，形似蘭花，泡開(kāi)有幽幽蘭花香，葉底舒展成朵，就像盛開(kāi)的蘭花一樣。桐城種茶歷史悠久，主產(chǎn)地在龍眠山一帶，山區(qū)植被茂密，土層深厚肥沃，森林覆蓋率高，降雨量豐富，水流清澈無(wú)污染，氣候適宜，特別適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。桐城小花是典型的蘭花茶，采摘時(shí)選取一芽一葉或一芽二葉為原料，經(jīng)過(guò)攤放殺青理?xiàng)l和烘干步驟，制作成毛茶，再精心挑揀，剔除雜質(zhì)，裝箱成品。桐城小花產(chǎn)量很少，屬安徽省內(nèi)小眾名茶。桐城小花翰墨茶香，浸潤(rùn)了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風(fēng)。
12.桐城菜心粑
菜心粑是安徽桐城市風(fēng)味獨(dú)特的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，早在明清時(shí)期就已美名遠(yuǎn)播。以前生活清貧，早上一碗清茶，幾個(gè)菜心粑就很滿足了。隨著時(shí)代的變化，各種食物的演變和改良�，F(xiàn)在去安徽長(zhǎng)江流域任何一個(gè)地方，早餐店都有各種粑供應(yīng)。有咸菜粑，有豬肉粑，豆角粑，還有包豆沙等甜味的，非常豐富。做粑的師傅很麻利，先將和好的粉拍成餅狀，再用手弄成碗形，兩個(gè)大拇指窩進(jìn)“碗”內(nèi)手中不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，直到厚薄均勻，然后裝餡料包好，再拍成餅狀，放鍋里蒸熟或是放平底鍋里煎熟。早上一碗粥，加上兩個(gè)菜粑，幸福的味道就是這么簡(jiǎn)單。
13.桐城絲棗
桐城絲棗是桐城市傳統(tǒng)土特產(chǎn)，有三百多年歷史。據(jù)說(shuō)絲棗曾在清朝的時(shí)候是貢品。桐城絲棗個(gè)頭圓潤(rùn)飽滿，肉多核小，形似葫蘆為上等佳果。每年立秋前，不等棗在樹(shù)上變紅就要采摘，將新摘的青棗割裂后浸入糖水，先用銅鍋煮沸，后用文火慢煮，等到棗熟湯干后，取出烘干，絲棗就做好了。吃上起來(lái)香甜爽口，而且便于保存，是當(dāng)?shù)厝朔昴赀^(guò)節(jié)必備的美食。對(duì)女生來(lái)說(shuō)，多吃棗可以美容養(yǎng)顏，再加上絲棗味道甜美，軟而不膩，更是受到女性朋友的青睞。
14.桐城麥魚(yú)
麥魚(yú)產(chǎn)自桐城一帶的湖水之中，大小如麥粒般，又因?yàn)槿藗兘?jīng)常在秋收麥季成熟的時(shí)候進(jìn)行捕撈，所以叫麥魚(yú)。麥魚(yú)的產(chǎn)量較為稀少，又是在麥季成熟時(shí)捕撈，捕撈期較短，產(chǎn)量也就很少。物以稀為貴，因?yàn)楫a(chǎn)量少味道鮮美，成為桐城特有的產(chǎn)品。麥魚(yú)可直接與豆腐雞蛋一起燉煮，吃起來(lái)原汁原味，鮮美可口。也可進(jìn)行晾曬，將鮮魚(yú)放入鍋內(nèi)，加一點(diǎn)油和佐料，用文火烘烤至兩面微黃，然后放太陽(yáng)下曝曬一天即可。這樣隨時(shí)都可以吃到美味的麥魚(yú)干。
15.山粉圓子
山粉圓子是安徽安慶地區(qū)桐城、懷寧、潛山、太湖一帶的一道特色名菜。采用本地紅薯粉經(jīng)過(guò)細(xì)致加工成粉末狀，兌開(kāi)水快速攪拌和勻，做成大小一致的丸子，然后放入紅燒肉湯或是老母雞湯中一起燜燒，煮熟的圓子色紅甘糯，入口柔韌筋道，回味無(wú)窮。在安慶地區(qū)，不管是高檔餐廳，還是農(nóng)家飯館，隨時(shí)都能點(diǎn)上一道山粉圓子，山粉圓子不但好吃，還有象征團(tuán)圓之意。也是安慶地區(qū)逢年過(guò)節(jié)必備菜肴。
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