黃茶的沖泡方法

　　黃茶是我國(guó)的特產(chǎn)名茶，具有“黃葉黃湯”的品質(zhì)特點(diǎn)。其加工工藝和綠茶相似，沖泡方法也可以參照一下綠茶的沖泡方法。下面就為大家說(shuō)說(shuō)黃茶是怎么沖泡的吧。

　　黃茶的沖泡方法有兩種，分別是傳統(tǒng)的方法和簡(jiǎn)易的方法。

　　一、傳統(tǒng)的黃茶沖泡方法

　　步驟1、準(zhǔn)備茶具，沖泡黃茶，建議選用透明玻璃杯或蓋碗。用溫水清洗茶具，同時(shí)還能起到溫杯的作用。

　　步驟2、根據(jù)1:50的比例，量取適量的黃茶，放到茶杯里。

　　步驟3、往茶杯里倒入少許85-90度左右的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)茶葉為宜，浸潤(rùn)一下黃茶葉。

　　步驟4、繼續(xù)往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分滿即可。浸泡大約30秒即可品飲。

　　二、簡(jiǎn)易的黃茶沖泡方法

　　取5-8克左右的黃茶葉，放到茶壺里，加入少許85-90度左右的開(kāi)水，浸泡大約30秒。然后再注入適量沸水，悶泡大約120秒即可飲用。飲用后留三分之一茶壺的水量，續(xù)水進(jìn)行第二泡。

　　黃茶沖泡注意事項(xiàng)

　　沖泡黃茶時(shí)，應(yīng)注意控制茶葉量，避免沖泡出來(lái)的茶湯過(guò)濃或過(guò)淡。同時(shí)需要用85-90度左右的沸水沖泡，才能更好的喚醒黃茶的茶性。

　　茶具的選用：

　　沖泡黃茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。用這樣的杯子泡黃茶最能展現(xiàn)黃茶的神韻。杯子高度10～15厘米，杯口直徑4～6厘米。

　　水溫的控制：

　　黃茶經(jīng)過(guò)漚制，茶中的營(yíng)養(yǎng)成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解，因此水溫要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在沖泡前，首先要把茶杯預(yù)熱，以保持合適的沖泡溫度。沖泡后要加蓋保溫，防止溫度的快速降低。

　　沖泡要領(lǐng)：

　　用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕取出黃茶約3克，放入茶杯待泡。每克茶用開(kāi)水50～60毫升。用水壺將70℃左右的開(kāi)水先快后慢沖入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再?zèng)_至七八分滿為止。約5分鐘后，去掉玻璃蓋片。

　　在水和熱的作用下，可看見(jiàn)茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。茶姿的形態(tài)、茶芽的沉浮、氣泡的發(fā)生等，都是其他茶沖泡時(shí)罕見(jiàn)的。由于黃芽茶制作時(shí)幾乎未曾經(jīng)過(guò)揉捻，加之沖泡時(shí)水溫又低，茶汁浸出不易，就得加長(zhǎng)沖泡時(shí)間。所以，黃芽茶的沖泡時(shí)間通常在10分鐘后才開(kāi)始品茶。

　　沖泡黃茶的簡(jiǎn)單方法

　　一、熱飲黃茶：

　　熱飲的方法很簡(jiǎn)單，先將少量的沸水冷卻至90℃，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的黃茶，然后泡30秒至一分鐘，用壺沖水至八分滿，等待2至3分鐘即可飲用！飲用后留1/3水量以便第二次沖泡哦。熱飲黃茶適合喜愛(ài)喝熱茶的人，或者適合冬季寒冷的時(shí)節(jié)。

　　二、冷泡黃茶：

　　先用水壺將70℃左右的開(kāi)水，先快后慢倒入盛茶的杯子，至1/2處就可以了，要使茶芽濕透哦！稍后，再?zèng)_至七八分滿為止，約5分鐘后，將玻璃蓋片拿掉。黃茶經(jīng)過(guò)沖泡后就可以開(kāi)始喝啦！這個(gè)時(shí)候大家可以看見(jiàn)茶芽逐漸直立，上下沉浮，并且還可以看到芽尖上有晶瑩的氣泡哦。冷泡黃茶適合喜歡喝熱水，或者是夏季炎熱的時(shí)節(jié)。

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