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《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程教學(xué)做合一論文
摘 要：“教學(xué)做合一”教學(xué)模式改革目前是高職院校教育教學(xué)改革的焦點(diǎn)問題。本文以高職《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程為例，闡述“教學(xué)做合一”教學(xué)模式的改革和實(shí)踐，對(duì)“教學(xué)做合一”教學(xué)模式進(jìn)行了思考和探索。
關(guān)鍵詞：教學(xué)做合一；教學(xué)模式；踐
0 背景
教育家陶行知指出：“教而不做不是真教，學(xué)而不做不是真學(xué)”，要“教學(xué)做合一”，即要求教師在實(shí)踐中教，學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐。高職教育以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才為主要目標(biāo)，其人才培養(yǎng)的最終目的，就是將理論應(yīng)用于實(shí)踐，從實(shí)踐中學(xué)習(xí)理論，解決“做什么”“怎么做”的問題，使學(xué)生一學(xué)就能用，一學(xué)就會(huì)用。2006 年國(guó)家教育部頒布了《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出必須改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，以強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)。2007年廣西頒布《自治區(qū)教育廳關(guān)于加強(qiáng)我區(qū)大學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力培育，全面提高我區(qū)高等教育質(zhì)量的若干意見》也提出要轉(zhuǎn)變教學(xué)模式，培養(yǎng)學(xué)生的四種能力。如何探索教學(xué)模式改革，做到“教學(xué)做合一”成為高職院校關(guān)注的焦點(diǎn)。
我院旅游管理專業(yè)設(shè)置了《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程，是為學(xué)生學(xué)習(xí)旅游類職業(yè)崗位規(guī)范服務(wù)與管理而設(shè)置的核心課程，總課時(shí)為36 課時(shí)�！堵糜喂碴P(guān)系與禮儀》課程針對(duì)酒店等旅游行業(yè)的工作能力要求，按照國(guó)家職業(yè)技能鑒定工種標(biāo)準(zhǔn)，采取項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、工作過程導(dǎo)向的教學(xué)方式，在實(shí)訓(xùn)室中實(shí)施“教學(xué)做合一”的教學(xué)改革和實(shí)踐。
1 《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程“教學(xué)做合一”教學(xué)模式改革與實(shí)踐
1. 1 設(shè)置合理的項(xiàng)目?jī)?nèi)容和層次
《旅游公共關(guān)系與禮儀》具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和規(guī)范性，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。因此在教學(xué)內(nèi)容設(shè)置上，遵循“教學(xué)做合一”的理念，實(shí)行項(xiàng)目教學(xué)方式，將課程按照理論與實(shí)踐結(jié)合、由易及難地思路設(shè)置五個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目?jī)?nèi)容設(shè)計(jì)上，必須緊扣酒店或其他旅游部門的崗位特點(diǎn)設(shè)計(jì)。項(xiàng)目一的教學(xué)目的為：了解酒店和旅行社公共關(guān)系的對(duì)象，讓學(xué)生了解基本的旅游公共關(guān)系知識(shí)，明白學(xué)習(xí)和實(shí)踐的目的，組織和指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行簡(jiǎn)單并有趣的公關(guān)實(shí)踐，增加學(xué)生學(xué)習(xí)和實(shí)踐積極性，增進(jìn)對(duì)理論基礎(chǔ)知識(shí)的理解，為下面開展有針對(duì)性的教學(xué)和實(shí)踐打下基礎(chǔ)；項(xiàng)目二的教學(xué)目的為：了解旅游從業(yè)人員的儀容儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的職業(yè)化妝；項(xiàng)目三的教學(xué)目的為：了解旅游從業(yè)人員在正式場(chǎng)合的著裝規(guī)范，學(xué)會(huì)打幾種簡(jiǎn)單的領(lǐng)帶結(jié)；項(xiàng)目四的教學(xué)目的為：掌握正確的接聽電話和記錄技巧；項(xiàng)目五的教學(xué)目的為：掌握旅行社咨客接待、導(dǎo)游服務(wù)、車輛服務(wù)等部門的接待禮儀。各項(xiàng)目由易到難，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律。每個(gè)項(xiàng)目的難度適中，可操作性和實(shí)踐性教強(qiáng)，學(xué)生通過努力在規(guī)定的課時(shí)內(nèi)能夠完成。
1. 2寓教于做，寓學(xué)于做，理論與實(shí)踐相融合
《旅游公共關(guān)系與禮儀》實(shí)行“教學(xué)做合一”的項(xiàng)目教學(xué)模式，按照旅游管理職業(yè)的工作性質(zhì)組織好項(xiàng)目?jī)?nèi)容（即教學(xué)內(nèi)容），有效地把教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)目標(biāo)貫徹在一個(gè)個(gè)項(xiàng)目任務(wù)實(shí)踐中，使教學(xué)進(jìn)程由實(shí)踐項(xiàng)目任務(wù)來驅(qū)動(dòng)，很好地培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，以及團(tuán)隊(duì)間的協(xié)作能力。如: 項(xiàng)目一教師先普及旅游公共關(guān)系的基礎(chǔ)知識(shí)，創(chuàng)設(shè)情景和設(shè)定要求，讓學(xué)生扮演不同的旅游服務(wù)對(duì)象進(jìn)行公關(guān)實(shí)踐，實(shí)踐后結(jié)合旅游公共關(guān)系知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)單點(diǎn)評(píng)，指出課程的作用和意義，引起學(xué)生的興趣。項(xiàng)目二開始前教師先講解化妝的一些標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生開始練習(xí)化妝。項(xiàng)目二結(jié)束后，學(xué)生按照項(xiàng)目任務(wù)要求進(jìn)行評(píng)價(jià)和總結(jié)，教師進(jìn)行分析和點(diǎn)評(píng)，總結(jié)化妝的技巧。項(xiàng)目三開始前，教師介紹和示范幾種簡(jiǎn)單的打領(lǐng)帶結(jié)步驟，學(xué)生分組練習(xí)打領(lǐng)帶。項(xiàng)目四開始時(shí)，教師講授辦公室電話禮儀規(guī)范，然后創(chuàng)設(shè)情景，學(xué)生模擬接聽電話。學(xué)生通過完成五個(gè)項(xiàng)目后，就掌握了旅游行業(yè)工作領(lǐng)域要求的相關(guān)公共關(guān)系與禮儀知識(shí)和技能。
1. 3構(gòu)建設(shè)評(píng)價(jià)體系，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過程實(shí)行量化
針對(duì)本課程實(shí)行項(xiàng)目任務(wù)的教學(xué)模式特點(diǎn)，我們構(gòu)建設(shè)了完善的評(píng)價(jià)體系，對(duì)項(xiàng)目實(shí)施過程量化，根據(jù)內(nèi)容制定好各個(gè)項(xiàng)目的任務(wù)書，詳細(xì)說明了任務(wù)要求和量化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，如項(xiàng)目二，個(gè)人儀容儀態(tài)包括正確的站姿、坐姿和走姿，會(huì)化簡(jiǎn)單的職業(yè)妝，打分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)任務(wù)要求也分成儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)、儀容標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)素養(yǎng)標(biāo)注，打分點(diǎn)細(xì)到一個(gè)具體的要求對(duì)應(yīng)具體的分值，比如: 儀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)中，打分點(diǎn)包括: 站姿( 1分) 、走姿( 1 分) 、手勢(shì)( 2分) 等。而職業(yè)素養(yǎng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)是本課程的特色，如:端莊的儀容( 2 分) 、三度微笑( 2 分) 、團(tuán)結(jié)合作( 2 分) 等，老師在監(jiān)控項(xiàng)目實(shí)施的過程中，對(duì)每組同學(xué)的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)記錄。每組項(xiàng)目結(jié)束后，由老師當(dāng)著全部學(xué)生面，按照打分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)小組完成結(jié)果進(jìn)行公開打分，打分的過程也是傳授知識(shí)、技能和規(guī)范給全體同學(xué)的過程。每個(gè)項(xiàng)目都打分，使學(xué)生對(duì)本項(xiàng)目中本組和其他組的不足立刻認(rèn)識(shí)到，而且隨著5個(gè)項(xiàng)目的不斷進(jìn)行，對(duì)任務(wù)要求和標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)不斷加深，同時(shí)培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)。
2 課程教學(xué)效果
課程教學(xué)內(nèi)容切合旅游管理類學(xué)生的工作崗位和職業(yè)鑒定標(biāo)準(zhǔn)要求，采用了“教學(xué)做合一”的教學(xué)方法，指導(dǎo)教師有多年的禮儀授課經(jīng)驗(yàn)，全程跟蹤指導(dǎo)教學(xué)過程，取得了良好的教學(xué)效果。課程結(jié)束后，分發(fā)《旅游公共關(guān)系課程調(diào)查問卷》，很多同學(xué)對(duì)教學(xué)方式和教學(xué)效果進(jìn)行了反饋，85%的同學(xué)持肯定態(tài)度。該課程“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式改革設(shè)計(jì)合適的項(xiàng)目，寓教于做，寓學(xué)于做，理論與實(shí)踐相融合，過程量化評(píng)估體系及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)等做法，對(duì)高職其他課程的“教學(xué)做一體化教學(xué)改革”有一定參考作用。
參考文獻(xiàn):
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�。�3］ 李湘?zhèn)? 周文玲1 黃偉明2一———高職《現(xiàn)代氣動(dòng)技術(shù)與PLC》課程“教學(xué)做合一”教學(xué)模式的改革與實(shí)踐*［J］. 廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.
【《旅游公共關(guān)系與禮儀》課程教學(xué)做合一論文】相關(guān)文章：
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